Кулинарски рецепти прилагодени на исхраната на вашето дете Пилешка супа со кнедли од просо

Страници

Четврток, 27 октомври 2016 година

Пилешка супа со кнедли од просо

состојки:
>> супа:

• пилешко, имав 3 цели бутови
• 1 морков
• 1 бугарска пиперка
• 1 голем кромид
• 1 половина целер
• 1 корен од пашканат

>> галусти:

• бланширан просо, видете подолу во описот на процесот, просото не е мелено како такво затоа што е горчливо и не препорачувам брашно од просо од истата причина
• 1 или

Овој рецепт започнува со подготовка на просо за кнедли. Како што реков тука, излупениот просо добро се мие во неколку води затоа што има природен заштитен слој со вкус горчлив, наречен сапонин. Оставете да се хидрира преку ноќ во вода со сок од лимон. Следниот ден добро се мие и се користи во садови.

Следниот ден, добро го измив, ја загреав рерната до максимум, го ставив просото во керамички сад обложен со хартија за печење и го ставив садот во рерна гаснејќи го огнот и оставајќи го просото да се дехидрира. Потоа го мелев во мелница за кафе за која најдов употреба. Вака изгледа брашното од просо:

За супа, варете го месото заедно со грубо сецкан зеленчук. Секогаш кога имам пилешко, ја подготвувам супата на овој начин претходно, а потоа го вадам грубо исечканиот зеленчук, додавам други исечени како за супа/супа и продолжувам да готвам. Понекогаш чувам супа и ја ставам во замрзнувач во кутија и ја користам подоцна за оброк.

Овој пат зоврив супа во глинен сад во рерна, таа остана во рерна околу 4 часа на силен оган. Вкусот беше особено добар поради селското пилешко и јадењето во кое ја подготвив супата.

Чував дел од супа за супа со кнедли, најголемиот дел се претвори во супа од ќофтиња.

Како што опишав овде, кнедлите се подготвуваат непосредно пред да ги додадете во супата инаку не излегуваат меки. Изматете ги јајцата со вилушка, а потоа додадете го просото. Користев половина јајце (го победив јајцето во сад и префрлив половина од количината во друг сад, сакав да направам мала супа за малото) и 3 лажички и половина од претходно подготвеното брашно од просо. Конзистентноста е потполно иста како и при употреба на гриз. Со лажичка додадете компир состав во супата, тие ќе отечат кога ќе се варат. Сварете ги кнедлите во супа околу 15 минути. Ако се обидувате да исечете кнедла, се чини тешко, оставете го уште 2-3 минути.

Забелешка: Јас не користев масло овој пат затоа што маснотиите од пилешкото беа доволни, но очигледно што било во супата додаваме 3-4 лажици масло.

---