Кулинарско патување - рецепт од Тибет

состојки

за 4 - 6 лица

500 гр бело брашно
500 гр говедско месо
1 домат, 1 кромид
300 гр ротквица
1 чешне лук
1 парче корен од ѓумбир (2 см)
½ куп зеленило од коријандер
1 лажица масло, 1 ½ супа
2 лажици соја сос

подготовка

Месете го белото брашно со ¼ млака вода за да формира тесто и оставете го да одмори додека супата не зоврие.

Измијте го месото, исушете го и исечете го на многу мали парчиња. Ситно исецкајте го доматот, исчистете ја ротквицата и исечете ја на тенки ленти.

Излупете и ситно исечкајте го кромидот, лукот и ѓумбирот. Измијте го коријандер, извадете ги лисјата и исечете ситно. Загрејте го маслото, испржете го кромидот, лукот и ѓумбирот. Пржете го месото додека мешате. Додадете домат и ротквица, истурете ја густината и варете околу 20 минути.

Поделете го тестото на два дела и расукајте го секое дебело околу ½ см на набрашнета работна површина. Исечете квадрати од 2 см од валаното тесто и додадете во зовриена супа. Гответе сè 5 минути додека јуфките не пливаат одозгора. Зачинете со сол и сос од соја.

Послужете ја супата топла со коријандер.

---