Култура лист целер
Kulturblatt Celery Group Овошје, зеленчук, бобинки TG/SH Маргарета Шејдигер Консултант за одгледување зеленчук 071 663 33 02 [email protected] ARENENBERG REVIVED Консалтинг развој иновации
Содржина Содржина. 1 Опис и ботаничка припадност. 3 нутриционистички аспекти. 3 Барања за одгледување/барања за локација. 4 плодоред. 4 Подготовка на почва. 4 Значење во одгледувањето и употребата. 5 садење. 5 избор на сорта. 6 наводнување. 8 исхрана на растенијата. 8 Понатамошна културна работа. 9 Регулирање на плевелите. 9 Заштита на растенијата. 10 големи болести и штетници во целерот. 11 Harетва, преработка и квалитет. 14 регулативи за квалитет. 14 Одржување на квалитетот. 16 Пазар на целер. 16 цени, труд и бизнис менаџмент. 17 литература. 23 Фото-кредити. 23 Група овошје, зеленчук, бобинки TG/SH, М. Шејдигер Страна 2/23
Целеријан: Препорачана големина на садот за компресирана почва за млади растенија 4 x 4 см помал ризик за одгледување Датум: од средината на мај (после последните мразови!) Свеж пазар на растојание за садење: 44 х 35 или 50 х 30 см (приближно 6,5 растенија/м2) Обработка на растојание на садење: 50 х 40 или 60 х 30 см (приближно 5 растенија/м 2) Барање за расад по хектар: 50.000 до 60.000 парчиња целер: Датум на стаклена градина: Стаклена градина на растенија: Датум на отворено: Растојание за садење на отворено: Барање за расад по површина: 25 април 30 см Мај до средината на јули 30 x 35 cm 800-900 растенија Сл. 6: Целериак во април под руно. Сл. 5: Целериакот е исто така погоден за одгледување во црна обвивка од филм. Сл. 7: Цветање на целерјакот. Сл. 8: Цветаат цвеќари во 2-та година на стоење. Групно овошје, зеленчук, бобинки TG/SH, M. Шејдигер страница 6/23
Прописи за квалитет За целерот се применуваат следниве регулативи за квалитет на Swisscofel/VSGP Qualiservice (заклучно со јануари 2004 година): Celeriac Fresh Market Посебни регулативи - форма и боја типични за сортата - не деформирани - без пукнатини - без краста и 'рѓа - цврсти клубени, не дрвени, не сунѓерести - Дозволени се суви, непробоени шупливи површини - месести светло обоени - лисја и корени отсечени уредно без оштетување на големината на клубенот тежина од 1-ви по големина по парче: 150-750 g тежина од 2-ри по парче: над 750 g целер со лисја целер зелена целер/жолто - клубени ослободени од пукнатини, оштетувања и израстоци - здрави, чисти лисја што можат да се користат како целина - не исечени - корења чисто расклопувани - мали клубени - остава здрави, свежи и целосно употребливи - корени чисто измиени и разоружани - цврсти, остри лисја, не сунѓересто - зелено или жолто демнат - не е застрелан - ослободен од оштетување од мраз, Модринки или повреди - корени под првиот додаток на листот свежо и чисто отсечени Дијаметар на клубенот: 5-8 см Максимален дијаметар на клубенот: 5 см Тежина на парче: 250-1000 гр Група овошје, зеленчук, бобинки TG/SH, М. Шејдигер Страница 15/23
Цени, работна сила и управување со бизнисот Трошоците за производство (сметководство за целосна цена) се пресметуваат годишно и служат како основа за договори за цени. Примерна пресметка за одгледување корен на целер за складирање и индустрија е прикажана на следните страници. Сл. 9: Голем целерјак во средината на септември за индустриска обработка. Групно овошје, зеленчук, бобинки TG/SH, M. Шејдигер страница 17/23
Клубени од целер SGA за складирање на отворено бр. 675.0 Податоци за евалуација: сопствена пресметка Количина на принос/ха: 43.700 кг излез/целосни трошоци CHF/kg распаѓање според трошоците CHF/kg суми на различни трошоци CHF/kg трошоци за структура според вкупните Ak, Zk, Masch Ak Zk машини h CHF% CHF CHF CHF Обработка на почва/подготовка на терен 5 147 2 5 212 254 Сеење/садење 31 958 11 6 228 113 Нега 52 1'231 14 16 610 2'589 Harетва 184 4'360 50 61 2'246 1 '346 Обработка на 23 554 6 1,189 Испорака/после берба 16 512 6 8 375 609 Понатамошна работа 6 145 2 162 Време на патување/преостанато работно време 32 793 9 10 367 626 Вкупно 349 8.698 100 106 4.039 6.888 ProfiCost зеленчук 2013 I Верзија 13.1 Лист 3 SZG I CCM I CSO Group овошје, зеленчук, бобинки TG/SH, М. Шејдигер Страна 20/23