Култура на храна 2

4 август 2014 година од администратор | 3 коментари

Неодамна имав

откри - не сакам ништо да пропуштам и да учествувам веднаш, бидејќи на прашањето за

„… Визии и идеи за храната култура 2.0… на оваа тема „Култура на храна 2.0 - аналогно сирење и дигитален колбас - Како готвиме и уживаме утре?“"

Може спонтано да мислам на низа можни трендови/насоки што ги сметам за пожелни.

Разновидност на теми во „Исхрана наутро“

„Храна“ - и тоа е широко, динамично поле со многу значења и подтемии; уште повеќе „Култура на храна“, каде што храната, уметноста и културата се секогаш (?) неразделно поврзани.

1.) Одговорно јадење - одржлива исхрана

Полека станува збор дека нашата потрошувачка на месо води кон глад кај другите светски граѓани, дека растечката светска популација може да се храни ако производството на месо повеќе не се потпира на храна од обработливо земјиште што се користи за производство на храна за луѓе.

Оние кои се доследни и покажуваат солидарност веќе ја намалуваат потрошувачката на месо на - да речеме 200 грама неделно - и исто така се воздржуваат од риба, јајца и млечни производи.

2.) Таканаречена суперхрана

Да се ​​биде сит не е доволно - има и неухранетост, како и неухранетост Неисхранетост, кога диетата не е избалансирана.

Некои намирници содржат толку многу витамини и минерали што можат да се санираат - и исто така имаат здравствени ефекти кои понекогаш ги знаеме, но сè уште не се користеле многу. Меѓу другото, се споменуваат следниве под овој аспект:

• кокос
• Спирулина/Клорела
• сурово какао
• Моринга
• куркума
• ленено семе
• Лактички ферментиран зеленчук
• Диви билки
• Зеле
• мешунки
• Печурки
• Овошје од зеленчук
• лук
• Reитарки од цело зрно

Ферментиран морков и млад кромид со кимчи

Eufic.org предупредува да се потпираме помалку на суперхрана и повеќе да консумираме повеќе овошје и зеленчук, печурките повторно не доаѓаат предвид - ако некој погрешно ги дефинира „суперхраната“ како „додатоци во исхраната“, може да се појават такви чудни изјави всушност „суперхрана“ е лош збор во секој случај - барем се додека не го разбирате подобрувањето на храната преку ферментација.

3.) Свесна исхрана: ЛАП - диета со протеини со низок животински протеин

Околу 20 години имавме неискажлив аргумент дали Ниска хидрати или еден Диета со малку маснотии има повеќе смисла при слабеење - цели шуми се исечени за трудови за дискусија за ова бесмислено прашање. Бидејќи диетата е составена од јаглехидрати, протеини и маснотии, треба да се даде Епидемија на гојазност секогаш да се чува на агол, - но не само со „есенцијалните аминокиселини“, од кои ќе треба да јадеме 0,8 грама на килограм нормална тежина, и ох, животинскиот протеин е повреден ...

Растителното масло се сметаше за „добра маст“ - крај на лој и маст

Диететските гуруа не излегоа со едноставна идеја за поставување ниска максимална количина на потрошувачка на шеќер, требаше долго време да се сфати дека е Крстоносна војна против маснотии (што тајно, но и отворено, охрабруваше повеќе и премногу потрошувачка на јаглени хидрати) се засноваше на неточни податоци, а ограничувањата за внес на протеини беа табу и онака.

Или исто така: Полицилашката „диета со малку протеини“ не поминува од усните, како и „ниско-јаглени хидрати“ и малку маснотии “, а исто така скратено -„ ниско-проторен “звучи грдо, па затоа не работи.

Но, всушност ни требаат само неколку мета-студии и соодветната работа на печатот за да го добиеме ЛАП диета да се утврди - ако е корисно, затоа што е така

Без прашање:

Култура на храна 2.0

исто така, мора да биде применливо и привлечно за третина од населението кое има прекумерна тежина и има/треба да изгуби тежина од здравствени причини

4.) Сопствено пакување храна - овесно млеко во конзервата за млеко

Депозитот за конзерви е демократски легитимиран - но само за некои конзерви за пијалоци. Пакувањето храна е сè уште посветено на ѓубрето, сè додека теглата со џем за повеќекратна употреба или плехот од леќа со наслаги сè уште не е долг (што никој не сака да го помине).
Но, се повеќе и повеќе продавници се отвораат кои нудат храна без пакување, и кога АЛДИ и Пени додаваат овесно млеко во асортиманот за да си го однесат во сопствено пакување, ние сме чекор напред во правењето на општеството одржливо.

5.) Локална, кооперативна обработка на храна

Ние сме прилично немоќни против монокултурата на полињата ако исто така знаеме дека мешаната обработка, како тиква, пченка и грав на едно поле, има еколошка смисла - можеби повеќе земјоделци им нудат на крајните потрошувачи опција да обработуваат парче земја близу до нивниот дом.

„Направете го тоа сами“ (DIY) е трендовски и има простор за подобрување. „Направете го тоа сами“ може да значи: да направите нешто за другите, количината на работа вклучена во правењето неколку порции фалафел не е многу поголема од малата количина и е слична со кимчијата.

Квалитетот е приоритет. Добри шанси би можеле да имаат мали млекарници со тесен, висококвалитетен опсег, како и локални печени кафе со врска со производители на кафе и алкохоличари. „Свежо печено“ е ексклузивно својство на производот.

6.) Дигитални книги за готвење

Според списоците на бестселери, ние сме нација на читатели на литература за готвење, но ако го погледнете трезвено, повеќето рецепти остануваат предлози што не се готват повторно. Тоа е веројатно затоа што неколку рецепти навистина работат погоден за секојдневна употреба се.

Но, оние кои самите готват живеат поздрав живот од готовите потрошувачи на пица - и понекогаш им е потребна инспирација. Блоговите за храна помагаат овде, дури и ако храната со престиж позадина (премногу) често се пријавува и „убаво ви е слатко“ е непријатно мото.

7.) Училишта за готвење наспроти кулинарна неписменост

Ако таткото и мајката не можат да готват, наставниците треба да го тријат изрезот. Побарувачката за часови за готвење е разумна; ова бара функционирање на училишни кујни и обучен персонал. „Готвење“ на испитот Абитур? Зошто да не?
Печен грав, фалафел, вашиот личен омилен кимчи, неколку регионални јадења, пржен компир не мора, ниту пак крем торта.
По можност интердисциплинарна со „Метаболизам и исхрана“ по биологија, одржливост на англиски јазик и „Ферментација“ во „Историја на човештвото“. Или такво нешто, само како предлог.

Или, децата можат да истражат како се одгледуваат печурки на талог од кафе, козметика и храна, но исто така и гориво, се прават од алги; Знаења кои и онака ќе бидат од суштинско значење во иднина, факти што не можат да се најдат доволно рано разбере може.

8.) Бавна храна и храна

Блогер за бавна храна

Бавното движење на храната може да биде симпатично, но во очите на надворешните лица има нешто елитистичко во врска со тоа и така напредува како неговото хералдичко животно - полжав. Покрај овие чисти хедонисти, кои ни се потребни затоа што се посветени на постојаното постоење на стари сорти компири, тука се и „критичните потрошувачи“, овие

„... дефинирајте го нивниот животен стил со тоа како јадат и што јадат. ... За оваа авангарда на потрошувачи, веќе нема задоволство без да се земат предвид еколошките и здравствените аспекти на системот за храна. “(Извор)

Но, да не се фокусираме на елита на јадење, туку на она што ја прави здравата, одржлива исхрана привлечна за широко движење: Јадење заедно, (делумно) заедничката подготовка што сè уште може да се слушне во практичните ресторани и што стои зад тоа: хуманата традиција на Гостопримствои гостопримливост.

9.) Готвење и печење заштеда на енергија

Изолираните прозорци секако се разбира денес, а единечното застаклување е достапно само како „прекинат модел“, ако воопшто.
Треба да биде слично со тенџерињата, а исто така и електронски и програмабилно; само бара мало преиспитување, повеќе за ова во написот ...

10.) Цвеќиња, англиски тревник, зеленчук, билки и балконски домати

Под услов точката 7) да се оствари и децата и младите да се навикнат не само на подготовката, туку и на одгледувањето и бербата на зеленчук, билки, овошје и сè што може да понуди училишна градина, доколку ова предизвика промена на вредностите, што дефинитивно ќе ја смени застрашувачката слика за градот и предградијата: „Лепенка за тревник или зеленчук“ потоа може слободно да се избере, цветни граници со билки, балкони со култури кои се исто така украс: Доста опција.

Каде и денес Втор и трет автомобил Ефтини мини-автобуси или такси, самостојно возење, создаваат можност за создавање кренати кревети на паркинзи кои станаа бескорисни.

---