Култура на храна низ вековите - PDF бесплатно преземање

Преоценување на сериите на конференции за квалитетот на храната, култура на храна за читатели на конференции, на возраст од 28 години. Септември 1996 година Евангелистичка академија Милхајм ан дер Рур Организатор КАТАЛИС е.в. Volksgartenstrasse 34 50677 Келн Тел. + 49-221-9 440 480 Факс + 49-221-9 440 489 Е-пошта [email protected] BUNTSTIFT е.в. Улица Гронер-Тор-Ул. 31-32 37073 Гетинген Тел. + 49-551 - 460-47/10/64 Факс + 49-551-42858 во соработка со: Форум за животна средина и развој НВО-координација Светски самит за храна Рим '96 Постфах 20 04 25 53134 Бон Тел. + 49-228-351541 Факс + 49-228-35 90 96 Уредник на отпечатоци: KATALYSE ev BUNTSTIFT д.в. Уредување: Матијас Ренер, Керстин Ловенштајн, Габриеле Сегер ДТП: Питер Бетгер Насловна слика: Френк Хофман Печатење: Прима Принт, Келн КАТАЛИЗА/БАНТСТИФТ 1997 Сите права - особено правата за репродукција на предавањата - ги имаат говорниците. Ниту еден дел од публикацијата не смее да се репродуцира во каква било форма или да се обработува, удвојува или дистрибуира со употреба на електронски системи без писмена согласност од издавачот или звучниците.

бесплатно

Содржина Содржина Вовед. 3 Предговор на Конференцијата за промена на културата на храна Серија конференции Преоценување на квалитетот на храната Кујната како социо-културен феномен. 5 Ева Барлосиус За промената во културата на јадење во Германија. 11 Кирстен Шлегел-Матиес За влијанието на природните науки врз политиката за алкохол. 19 Hasso Spode Јадење надвор од отворено: Развој на живеалишта за храна надвор од домаќинствата. 25 благородништво. P. den Hartog Zeitensprünge: Зачувување на храната помеѓу индустријата и домаќинствата. 31 Уве Спикерман Луѓето се она што го јадат: нутриционистички митови и промени во културата на јадење. 44 Јакоб Танер Културата на храната денес во фокусот на социјалната и еколошката одговорност. 51 Матијас Ренер Сè во секое време? Губење на врската со природата. 56 Stefanie Böge Тропските плодови овде извезуваат фрлање на југ. Дали сме виновни за гладот ​​на овој свет? 59 звучници на Рајнер Енгелс. 64 Список на учесници. 64 Забелешка од страна на Ред.: Придонесот на д-р. Клаус-Дитер anyани (Федерален институт за истражување на исхрана, Карлсруе) за жал не беше достапен за време на печатот. 2