Култура на кинеска зелка (Пак Чои) AquaPonics во Романија
Од неколку стотици растителни растенија што во моментов се одгледуваат ширум светот, во нашата земја традиционално се одгледуваат приближно. 70 видови и сорти, многу други зеленчуци не се познати или одгледувани на мали области. Кинеска зелка (Brassica campestris Chinensis group var. Utiliz) Shanghai pak choy, Pak choi (En), Chingensai (Jpn), е дел од групата зеленчукови растенија помалку познати во нашата земја, но кои се должат на биохемиската содржина (105 mgCa/100g; 0,8 mgFe/100g, 45mg Vit.C/100g, 19mg Mg/100g, 37 mgP/100g, 3000 iu Vit.A/100g, 0,500 mgVit.B3/100g, итн.) И органолептички квалитети, се капитализираат на атрактивни цени во странство.
Имајќи ги предвид овие размислувања и многу добри резултати добиени во странство, понатаму ќе ја претставам технологијата за култура Pac Choi во комерцијалниот систем за аквапоника.
Како и кај зелената салата, спанаќот, босилекот и Пак Чои, производството се прави во две фази: производство на садници и нивно одгледување во системот на аквапоника.
Производство на расад
Производството на расадот се изведува во оранжерии со размножување или во ограничена област во стаклена градина за да се осигурат параметрите на микроклимата неопходни за ртење и формирање на расад.
Раст во аквапоничниот систем
Пресадувањето се изведува „парче по парче“, внимавајќи корените да не дехидрираат за време на транспортот и садењето. Густината на садење ќе биде околу 36 растенија/м 2. Факторите на животната средина ќе се одржуваат на следниве вредности до бербата: температура 25 o C во текот на денот и 20 o C во текот на ноќта, pH 6,5 - 6,8, усогласена со препорачаната pH вредност за видовите риби во аквакултурата, DO мин. 4 mg/l, осветлување над 17 mol m -2 d -1, релативна влажност од 30 - 70%.
Во зависност од фазата на развој на 17-тиот ден, разредувањето на растенијата на пловечките плочи ќе се изврши така што ќе се обезбеди потребното растојание за нивниот понатамошен развој. Развојот на растенијата ќе се следи секој ден за да може да интервенира кога има промени во факторите на животната средина и особено во ефлуентите на аквакултурата. Културата не создава посебни проблеми, Пак Чои е отпорна фабрика.
Доколку се исполнети технолошките барања, по околу 35 дена, развојот на растенијата овозможува нивно берба.
Во фазата на берба, растенијата достигнуваат просечна тежина од 450 g/парче, се матни и затоа се многу кревки. Тие мора внимателно да се собираат за да не се исечат лисјата, опашките или да се одделат од букетот.
Веднаш по бербата, растенијата можат да бидат спакувани и испратени на продажба или складирани за подоцнежен маркетинг. Пакувањето на главите обично се прави во контрактилна фолија и неколку глави се групирани во кутии или гајби.
Нивното складирање се врши во ладилни простории, на 1-5 0 C, откако претходно ќе се изладат до оваа вредност. Просечното време на пред ладење варира од 5 до 25 минути во зависност од избраниот систем. Растенијата спакувани во пластична фолија го чуваат својот квалитет во ладилни простори околу 6-7 дена. Препорачливо е транспортот на растенијата на долги растојанија да се врши во ладилни возила.
Напис објавен во списанието Ферма бр. 11 (66) - ноември 2008 година, автор Кристијан Антон БУЛБУЦ