Културна историја на германскиот К; че Петар, Питер тврд повез

Кодот е копиран во таблата со исечоци.

3-то, ревидирано издание, 2014 година

255 стр., Со 191 илустрација

Нарачајте од вашиот продавач на книги или директно од:

Пролог: Германска кујна од Пепелашка?
Простори на Циби - храната на тевтоните
пиво

Правопис, билки, теологија - Хилдегард фон Бинген и манастирска диета
Риба

Вилту прави добар мус - домашни книги и зачини Хансе
колачи и пити

Мармот со сланина - Книги за хуманизам
Венисон

Јадам она што ми се допаѓа - дискусиите за маса на Лутер и последиците
Леб и колачи

Шведски пијалок и гигантски украдени - барокни ексцеси
Колбас и шунка

Германецот самоуверено пие - култура на пиење?
Вино

Од духот на кулинарската уметност - гастрономи на задоволство
Кафе, чај, чоколадо

Хенриет Давидис - рецепти за собарка и домаќинка
Сирење и млеко

Сите погрешни зајаци - Рајхот треба да се опорави од германската храна?
Шнапс, ракии, ликери

Колбас од грашок, Маги, супа Рамфорд - филантропска брза храна?
Кнедли, Маулташен, Спацле

Репа, црн пазар, чорба - народна кујна од светска војна до светска војна
Минерална вода

Хавајски тост и еж Мет - празник на економски чуда
Бројлер и Солјанка - кујната на ГДР

Збогум рулада - финетата на регионалното
Компири

ТВ-готвачи, ресторани со redвезди, продавници за ќебапи - моментална гурманска сцена
Овошје и зеленчук

Retевреци и хамбургери - германска храна ширум светот
Германци јадат кисела зелка

приврзаност
Цитати и белешки
библиографија
Фото кредит

Прегледи за печатот

„Без оглед дали станува збор за германската кујна, гламурозната кулинарска уметност од доцниот среден век или ренесансата на германската кујна во последниве години - д-р Питер може да покаже колку е разновидна и возбудлива традиционалната германска кујна“.
АВД вклучена, 14 октомври 2009 година

„Оваа историја на германската кујна опфаќа широк лак од времето на германските народи до гламурозната уметност на готвење во доцниот среден век, падот на кујната од средната класа до неодамнешната ренесанса на германската кујна. (.) Петар Петар ги испитува историските рецепти, познатите книги за готвење, легендарни производи. Пред сè, неговата книга предизвикува iosубопитност за конечно повторно да се запознае со долго запоставената германска кујна. Интересни рецепти ве искушуваат да одите на пат низ времето и просторот, да читате или да готвите “.
Дневник за книги, лето 2008 година

"Сè е илустрирано со најдобар квалитет. Илустрациите се испечатени во кафеаво црвена боја, некаде помеѓу црвената креда и сепијата. (.)
Изборот (.) Е (.) Прекрасен. Како и со текстот, многу деликатна иронија влезе во ова. Двојната страница 186/187 е посебен белег. Лево, Рој Блек готви вкусни режими на шпагети, десно, младиот Волфрам Зибек клечи пред шише црвено вино. Најдоцна овде можете да почувствувате како храната и пијалокот ги соединуваат телото и душата на најдобар можен начин “.
Ернст Хорст, Франкфуртер Алгемајне Цајтунг, 16 јуни 2008 година

„Во својата книга, Питер Питер нуди апетитно и забавно патување низ вековите: од партиите за преговарање и пиење месо со германските племиња до гламурозната кулинарска уметност од доцниот среден век, за која дури и францускиот филозоф и политичар Мишел де Монтењ се радуваше. Тој раскажува за падот на буржоазијата Кујна, воени години со чорба недела и замени производи за повторно откривање на германската кујна во последниве години, секоја придружена со историски илустрации и рецепти “.
Дојчландио Култур, 7 јуни 2008 година

„Питер Петар тргна на кулинарски пат низ германската кујна. (.) Питер ја заслужува заслугата, според„ NZZ “, затоа што напишал„ многу поучна и сеопфатна историја на германската храна и готвење “:„ Книгите можат да бидат вкусни ова е тоа. "
извештај за книги, прочитајте ги прегледите на неделата, 5 јуни 2008 година

"Авторот знае повеќе од само јадења и нивни рецепти. Тој знае за апоени и уживање (.)".
Ној Цирхер Цајтунг, 2 јуни 2008 година

„Колку далеку имаат традиција ваквата медијална замена на задоволства, што се смени со текот на годините во нашите навики на јадење, каде што регионалните традиции беа особено ефикасно оживеани во нашата мешавина на федерални држави - историчарот на културата Питер Питер се справува со ваквите прашања во својата откри дека читањето нешто како уживање започнува. Питер, кој работи како колумнист во некои весници, го погледна погледот наоколу со толку многу изненадувачки цитати од културната историја што погледот постојано се насочува во насоки од кои потекнува Не би очекувал книга за германската храна “.
Готфрид Кнап, Зидојче цајтунг, 20 август 2009 година

"Вака Питер Петер ја подготви оваа" културна историја на германската кујна "со најдобар квалитет, ни ја нуди издавачката куќа CH Beck. И на наша жалост учиме патем: голема е веројатноста да се направат големи кулинарски откритија на југот на нашата земја -" коренот на магдоносот "или „Хамбургер Елсупе“ мора да се смета за исклучок од правилото, што е штета, но не може да се промени “.
Ернст-Јирген Валберг, НДР 1, 19 февруари 2009 година

„Начинот на кој се заклучува нашата кулинарска сегашност на 250 страници, никогаш порано не се случил. Обучениот класичен филолог Питер ја шири својата приказна за нашата храна на зафатен, брз, забавен начин, така што не можете да не ја прочитате оваа книга Страница за да се проголта. (.) Има анегдота по анегдота, една по зачудувачка од другата, но тие не тропаат бесмислено една до друга, како што често се случува во такви книги Ништо не е изоставено, но сè е испробано: Никогаш порано не сум прочитал толку интелигентна, дури и вкусна анализа на кулинарското триење помеѓу католичките и протестантските региони. (.) Питер ја сфаќа храната сериозно, знае длабоко за нејзините илјадници културни религиозни референци, но тој никогаш не заборава дека на крајот секогаш станува збор за благосостојба, за уживање, за ieои де вивр, така што самата книга е сведоштво за Ле радост “.
Улрих Фихтнер, Шпигел онлајн, 23 јануари 2009 година

"Книга за готвење без рецепти може да биде и нешто добро. Човек по име Питер Питер го докажува тоа. Културниот историчар ја подготвува историјата на храната во Германија толку фино што вие нестрпливо ја јадете неговата книга".
Улрих Фихтнер, Шпигел онлајн (целосен преглед)

„Книгата разгледува садови за готвење на Германците, покажува галерија од телевизиски глави и опишува како вариме бранови на јадење и диети.
Клаус Мергел, Плејбој, септември 2008 година

„Питер Питер ја сака едноставноста на локалната кујна“.
јади и пие, септември 2008 година

„Ако сте заинтересирани за историјата, ќе најдете многу интересни и бизарни работи во„ културната историја на германската кујна “. Меѓу другото, можете да дознаете и како јаделе германските народи, кои јадења биле во мода во ренесансата (на пример, опашки од боб или позлатен джинджифилово ) или како славниот готвач Екарт Вицигман од Данцигер Голдвасер потсетува на замрзнато суфле “.
чу., НЗЗ во недела, 24.08.2008 година