Културниот песимизам во врска со исхраната денес е многу - здравје
Пропустот во планот на Трамп
Претседателот на САД во заминување сфати дека има шанса на крајот да победи на изборите на суд. Зошто овој план не се реализира.
Никој нема да не вознемирува
Валтер Емисбергер цел живот се бореше против нападите на паника и нејасниот страв. Потоа ги открива досиејата за неговиот живот, чита за лекарите кои тестирале лекови врз него кога бил дете - и властите кои гледале.
Што би советувале големите мислители во кризата во Корона
Управување добро - како функционира тоа? Познати филозофи како Платон, Макијавели или Хегел пронајдоа одговори што се значајни и денес. Што би рекле вие и другите мислители за условот за маскирање, протестите во Корона и работата на канцеларката.
Мојот дом е мојата канцеларија
Вклучено електрична енергија, вклучено греење: Оние кои работат во домашната канцеларија наскоро треба да можат да ги намалат трошоците од данок. Но, дарежливоста има граници.
Ништо нема да се случи
Потребна е лична одговорност за израмнување на кривата. Само е смешно колку многу луѓе мислат дека дефинитивно не се изложени на ризик - и нема опасност ниту за другите.
Liveив, мртов клучен сведок
Енигматичните милиони на Франц Бекенбауер еднаш отидоа кај функционерот Мохамед бин Хамам. Тој би можел да ја реши каузата за германскиот Мундијал - но наместо да го испрашуваат Катар, етичарите на Фифа го прогласија за мртов.
„Кога сте надвор, започнете од нула“
20 години Габриеле Мецгер го играше Чарли во барот на „Верботен Либе“. Сега серијата се рестартира - и се врати. Разговор за 4664 епизоди што ви го сменија животот и прашањето зошто глумата е брутална професија.
„Никогаш порано не сум доживеал такво чувство на тотално губење на контролата“
Флавија од Рио и Робин од Дизелдорф беа разделени со месеци поради ограничувања на патувањето. Што научиле за loveубовта во тој процес.
Theената која сака да ја врати самодовербата
Дури и во тимот на Обама се веруваше дека Jенифер Псаки направи многу. По четири години Трамп, очекувањата на идниот портпарол на Белата куќа се многу поголеми.
Најголемиот туристички проект во јужна Германија би можел да биде изграден на местото на старо складиште за муниција. За спречена граѓанска иницијатива и министер кој тајно шета низ шумата со лобист.
Културен песимизам кога станува збор за јадење: Денес е земја на млеко и мед
Ох, старите добри времиња, кога мама и поп-продавниците сè уште беа правило, а супермаркетите беа исклучок. На сликата еден стар бакал од 1950-тите од локалниот историски музеј Волфратхаузен во близина на Минхен
Храната никогаш не била толку безбедна, вкусна и здрава како што е денес. Но, во ерата на готови јадења и скандали, многу луѓе го величаат минатото што никогаш не постоело.
Земјата на млеко и мед е изгубена. Но, кога точно луѓето живееле во утопија на храна и јаделе само најдобро за себе и за своите тела? Одговорот зависи од преференциите на трагачот. На пример, ако тоа е следбеник на палео диетата, само народите од камено доба јаделе во хармонија со самите себе. Ако, пак, следбеник на регионална кујна ја пее песната за опаѓање на храната, тој ја замислува земјата на млеко и мед на само неколку генерации подалеку и црта слика, во која земјоделците, во хармонија со нивната платика, произведуваа храна без пестициди и богата со ароми.
„Прво храна, потоа морал - како треба да се храниме себеси во иднина? Нашите читатели беа најмногу заинтересирани за ова прашање во четвртиот круг на гласање на нашиот истражувачки проект. Овој текст е еден од многуте придонеси на кои треба да одговорите. Овде можете да најдете сè што ви треба за да истражите за храната и моралот, сè за проектот.
Културниот песимизам е продуктивен готвач. Но, залудно е да се бара храна утопија во минатото - има скоро само приказни за недостиг. Напротив, земјата на млеко и мед лежи во сегашноста. Може да се најде во асортиманот на супермаркети, на полиците на продавниците за органски производи, на тезгите на неделните пазари - и на милиони и милиони чинии.
Никогаш порано луѓето не живееле во изобилство на храна како денес; Никогаш порано толку многу потрошувачи немале на располагање толку безбедна, вкусна и здрава храна како во просечен супермаркет. „Но, луѓето не сакаат да го слушнат тоа“, вели културологот Гинтер Хиршфелдер од Универзитетот во Регенсбург, кој ја истражува историјата на културата на храна.
Постои посебна чувствителност на храната што премногу често се претвора во песимизам. Диоксин, Ехек, пестициди, антибиотици и други застрашувачки термини се појавуваат кога се дискутира за безбедноста и вредноста на современата храна.
„Како општество, ние согледуваме квалитетна криза во храната“, вели Хиршфелдер, „но тоа е всушност криза на доверба“. Состојките на оваа криза се ставаат заедно во јадење со вкус на скапана подарок, во кое земјоделските компании и прехранбените компании работат против природата и здравјето на луѓето и не служат ништо друго освен токсични коктели. Алтернативата е преобразување на минатото и претерување со природноста што требаше да се најде таму еднаш.
Се помалку луѓе гладуваат
Современата земја на млеко и мед секако не е место на безгрижно и вечно гостување. Земјоделството мачи бројни проблеми, прехранбената индустрија прави многубројни неред. Сепак, оваа негативна вест ја прикрива целата плоча.
Ова може да се илустрира со тековната студија што моментално се објавува во специјализираното списание PNAS (на Интернет) е објавено. Земјоделски научници кои соработуваат со Колин Кури анализираат како се променило исхраната во текот на изминатите 50 години. Затоа, на глобално ниво, различноста се намали. Луѓето јадат помалку просо, 'рж, сладок компир или касава; наместо тоа, пченицата, оризот, пченката, сојата, живината и млечните производи добија важност.
Истражувачите стравуваат од последиците. Земјоделството станува се повеќе ранливо како резултат на зголемената зависност од мала количина храна. На пример, моќен нов штетник може да предизвика огромни кризи со глад ако се намали разновидноста на полињата.
А, фактот дека светот ги прифаќа западните навики на јадење може да го зголеми бројот на луѓе со сериозна прекумерна тежина и да ја зголеми преваленцата на таканаречените болести на животниот стил, како што се дијабетес или кардиоваскуларни болести, тврдат агрономите. Навистина, може да биде, овие опасности се реални.
Добрата вест, сепак, речиси исчезнува зад неа. Khoury исто така споменува дека се повеќе и повеќе луѓе имаат на располагање зголемени количини на калории, протеини и масти. Според Светската организација за храна ФАО, луѓето во индустријализираните земји сега јадат околу 3400 килокалории (килокалории) по глава на жител на ден. Дури и во најсиромашните земји тоа е малку повеќе од 2100 kcal - ФАО ја одредува минималната дневна потреба од 1800 kcal. Сè уште има страдања зад овие бројки. Но, гладот паѓа низ целиот свет, и се повеќе луѓе се полнат плочи. Во моментов, околу едно од седум лица страда од недостаток на храна, добро пред 20 години беше едно од пет.
„Во Европа, од општеството сме сити само од средината на 19 век“, вели Гинтер Хиршфелдер. Повеќето луѓе затоа гладот го знаат само од приказните за нивните баби и дедовци по војната. Сега има недостиг кога свежиот коријандер или јагленот од тревки излегоа во супермаркетот во саботата попладне. „Денес имаме премногу храна, нервозни сме поради тоа и го величиме минатото“, вели Хиршфелдер. „Сите кујни од минатото се инфериорни во однос на денешните.