Купете растенија од рен (Armoracia rusticana) - градинарство со гартен
Рен, или рен, е древна билка што влезе во нашите градини во 12 век. Фабриката е родена во Русија и Источна Европа. Натурализирана е во Германија и сега се наоѓа дива во крајбрежните региони, на потоците и на влажните ливади.
берба
Најдобро време за берба е во октомври и ноември, пред растението да започне да се вселува. Ренот им го должи својот неспоредлив вкус на гликозидите од синап, кои изобилуваат во корените.
Рен цвета во мај и јуни со бел цвет, кој лебди како превез над лисјата. Фабриката формира мешунки кои многу ретко содржат семе. За жал, не е познато зошто е тоа така. Во градината тој сака лабава и длабока почва за да може да ги развива своите долги корени исправени. Тој го сака влажен и може да толерира и привремени поплави. Сончевата локација го фаворизира растот.
Во кујната
Кулинарството, рен, како што се нарекува во јужна Германија и Австрија, може да се користи на различни начини. Како обилно потопување, вкусна супа од рен, во сенф или во салата од компир, таа е многу популарна - особено во Баварија. Коренот на рен е неизмиен и може да се чува во фрижидер неколку недели кога е завиткан во влажна крпа. Сепак, ја губи својата острина со текот на времето. Коренот не е погоден за замрзнување.
Рецепт: натопување на рен
50 грама крем сирење
2 лажици јогурт
1 лажичка маслиново масло
1 лажичка рендан ротквица
10 грама црвен пипер
две гранчиња мајчина душица
сол
Измешајте во крем сирење, јогурт, масло, измешајте рендан рен, исечкана пиперка и искинатите лисја од мајчина душичка, додајте сол.
Оставете го стрмен околу еден час. Со свеж леб или стапчиња од зеленчук.
Салата од компир со рен
- 1 кг восочен компир
- 12 ротквици (тука „Цреша Belle“)
- 8 мали кисели краставички (околу 160 гр.)
- 4 кромиди
- 80 гр кинески праз (алтернативно, можете да користите кромид или зимски жив кромид, доколку е потребно може да биде и обичен кромид)
- парче корен од рен (околу 30 гр)
- една лажица средно-топла сенф
- 250 гр мајонез
- 125 мл вода од краставица (течност за мариноване за кисели краставички)
- лажичка лажичка сол
- Црн пипер од мелницата
Сварете го компирот во кожата 25 минути, исцедете ја водата и оставете го компирот да се излади.
Во меѓувреме, измијте ги ротквиците, извадете ги зелените. Кожа црвена. Исечете кисела краставица, кромид и ротквица на мали коцки со иста големина и ставете ги во сад.
Исечете го празот во мали прстени, исто така додадете.
Излупете го компирот, исечете го на четвртина и исечете парчиња дебели еден сантиметар. Исто така, додадете во садот.
Излупете го коренот на ротквицата и изрендајте го во рендан кора со ренде. Додадете во преостанатите состојки. Зачинете со сол, бибер и сенф. Додадете вода од мајонез и краставица и преклопете сè. Оставете го да се стрмни најмалку 4 часа, по можност преку ноќ.