Купување свинско месо - BZfE

Свинското месо може да се подготви на многу начини. Секој што бара сочен шницел или бифтек на скара треба да биде запознаен со парчињата свинско месо или да праша специјално.

Потрошувачка на свинско месо во Германија

Со потрошувачка од 36,2 килограми по глава на жител, свинското месо е број 1 на германската хит-парада; просечната вкупна потрошувачка на месо во оваа земја е 60 килограми. Свинското месо ги наоѓа своите обожаватели во традиционалната кујна, како и во модерната и здрава кујна. Многу потрошувачи ценат

специјалната арома,
можноста за избор на намалувања со малку маснотии,
релативно евтината цена и
бројните опции за подготовка.

Розово, сочно, нежно и ситнозрнесто месо е карактеристично. Делумно или целосно се ослободува од маснотии за продажба во продавници, односно месарот ги одделува маснотиите и, во случај на поголеми посекотини, исто така го одделува масното ткиво зачувано помеѓу мускулните делови. Во случај на рифови и чешли, дел од ова масно ткиво останува, во случај на стомак и врв на дојка, по правило, маснотијата, вклучувајќи ја и кората, останува на делот.

Најпопуларните се таканаречените вредни кроеви: шунка, котлет, филе, чешел и црево. Посеците со поголема содржина на маснотии или коски се помалку барани. Тоа се стомакот, врвот на градите и свинските нозе. Останатите парчиња, како што се маснотии во решетката и грбот, ропството и главата се скоро исклучиво обработени или извезени.

Свинско сечење - преглед

Секој што бара сочен шницел или соодветен стек од скара треба да биде запознаен со парчињата свинско месо или да праша специјално. Кое месо е особено посно, кое е погодно за скара и кое е ефтино „чорба месо“? За да нема непријатни изненадувања на чинијата или на касата, дознајте за различните намалувања.