Купувањето месо од месарот не е гаранција
Да купите месо само од месарот? „Нема гаранција“
03.01.2017 година, 13.10 часот | Ен-Катрин Landmarke
Често најдобрата алтернатива за fansубителите на стек: свежо месо од месарот. (Извор: Thinkstock од Getty-Images)
Кога помислувате на месо, повеќе не мислите само на сочни печени печива и крцкави шницли од скарата. Тој исто така мисли на фабричко земјоделство, антибиотици и хигиенски недостатоци. Каде е најдоброто место за купување на вашето месо? „Оди кај месарот“ често е совет. Но, дали е месото од месарот навистина подобро отколку од супермаркетот? Нема гаранција.
Секој ден, секој Германец троши во просек 103 грама, а секоја жена 53 грама месо, според проценките на Здружението за заштита на животната средина и природата Германија (BUND). Голем дел се купува во супермаркет. Сега е познато дека отпечатоците од пакувањето со идилични фарми и зелени ливади не соодветствуваат со реалноста.
Идил на пакувањето - фабричко земјоделство во пакувањето
Условите во фабричките фарми се често катастрофални. Повеќето животни за колење го гледале сонцето само низ тесните процепи во транспортните сандаци. Тесни заедно во агонија, тие живеат во тесни штали. Некои потрошувачи повеќе не сакаат да го поддржуваат ова, но исто така не сакаат да сторат без месо целосно. Па што да правам?
Веќе е направен првиот чекор кога значително ја намалите потрошувачката на месо. Втор чекор е да се користи органско месо или месо од регионот. Затоа многумина одат кај месарот. Убедени се: На шалтерот нема месо од фабричко земјоделство. Но, не е така лесно.
„Купувањето месо од месарот не е гаранција дека фабричкото земјоделство ќе се избегне“, вели Вибке Франц, консултант за набудување на пазарот и за односи со јавноста во потрошувачкиот центар во Хесен. „Сè помалку касапи се колат. На многумина им се доставуваат трупови. Тешко е за потрошувачите да видат од каде потекнуваат.“
Прашајте конкретно и слушајте го вашиот стомак
Единственото нешто што помага тука е поставување прашања и слушање на чувството на црево. "Прашајте го месарот од каде потекнува неговото месо и како се вика фармата што го снабдува. Ако ова е во регионот, можете дури и да возите и да се уверите сами", вели Франц.
Касапите што купуваат органско месо обично го рекламираат ова на насочен начин и го прават лесно препознатлив за потрошувачот. „Месарот плаќа дополнителни пари за секоја мерка за благосостојба на животните - што на крајот потрошувачот исто така го забележува во цената. Малку е веројатно дека ќе стави месо или колбаси на тезгата без јасна назнака.“
Добра алтернатива на говедско, свинско и пилешко е играта. Според БУНД, ова е многу безбеден начин да се избегне месо од фабричко земјоделство. Секој што јаде див елен, дива свиња или друг дивеч од областа застрелан со муниција без олово, може да претпостави дека на животното му било дозволено да живее соодветно на видот и природен живот.
Се проверуваат и месарите
А што е со контролите и хигиената? Дали сте безбедни од расипано месо кај месарот? "Со месарот имате предност што месото и колбасот не се завиткани во стеснување. Општо може да претпоставите дека стоката е свежо исечена и ќе биде достапна на продажба само за кратко време", објаснува застапникот на потрошувачот „Овде, на пример, месото не е спакувано во„ заштитена атмосфера “што ја стабилизира црвената боја на месото“.
Покрај тоа, секој месар мора да се придржува до строгите упатства за храна и да исполнува одредени услови за квалитет и хигиена. Ако се заколе, секогаш има ветеринар на лице место за да се осигура дека животните не се болни. Се проверува и самата месарница: „Проверките се одвиваат ненајавени еднаш годишно и на секои три години“, вели Франц направете ги здруженијата на потрошувачи силни “.
Држете се подалеку од сивото месо и пресушените области
Но, првиот впечаток при влегувањето во продавницата дава и важни информации за хигиената. Дали продажната просторија е чиста и уредна? Дали има известувања за презентирање на фармите од кои потекнуваат месните производи? Како изгледа месото на дисплејот? „Сивкаста боја е секогаш знак дека месото повеќе не е свежо, па затоа треба да бидете претпазливи“, вели Франц. Треба да внимавате и на исушените места или на заматената површина. Точките на притисок исто така не треба да бидат видливи.
Според експертот, ако во садовите веќе се собрал многу сок од месо, ова може да биде знак дека стоката е изложена подолго време и дека процесот на распаѓање е веќе започнат. "Покрај тоа, течноста им нуди на микроорганизмите дополнителна шанса за репродукција. Нормално е да излегува сок од месо, но треба да бидете скептични ако има премногу."