Курдски Маулташен

состојки

  • 4 кромид
  • 500 гр мелено месо
  • 1/2 лажици доматна паста
  • сол
  • Слатки пиперки
  • лута пиперка
  • пипер
  • 1 Келог сад со жито од пченица
  • парична казна (Köftelik Bulgur)
  • 1/2 сад од гриз од Келог
  • 1/2 сад со брашно од Келог

Вид на подготовка

Чекор 1

Покријте го Köftelik Bulgur со зовриена вода и рафинирајте со 1 лажичка сол, оставете го настрана додека целата вода не се апсорбира од Bulgur. По 10 минути олабавете со лажица и додадете гриз и замесете со малку вода. Додадете малку повеќе вода со брашното и месете како нормално тесто. По некое време, секогаш олабавувајте со малку вода!

доматна паста

чекор 2

Исечете го кромидот, пржете на масло, додадете мелено месо и зачинете. Кога е целосно запечено, додадете доматна паста и оставете ја настрана да се излади.

чекор 3

Обликувајте топчиња, притиснете рамно, ставете мелено месо одозгора и одозгора ставете уште еден слој зарамнето тесто и исечете го на големината. измазнете ги рабовите со вода.

Чекор 4

Донесете 3 литри вода до вриење. Додадете 1/2 лажици сол, секогаш додавајте 8 кутлики во водата и оставете да се варат. Кога овие ќе излезат на површина, "исцедете" во сито.