Курдски рецепти Татли, С; вечераат ЕДЕКА
Различни традиционални традиции на готвење се комбинираат во курдската кујна за да се создаде вкусна мешавина од медитеранска и ориентална. Willе ве запознаеме со типични јадења како што се ражени на скара, супа од леќа или полнети лозови лисја, како и други курдски рецепти.
Зачинета и срдечна: курдски рецепти
Курдите традиционално се расфрлани на голема површина на Блискиот исток и нивната култура еволуирала под многу различни влијанија. Затоа е тешко да се дефинира униформа курдска кујна. Медитеранските, како и ориенталните и азиските кулинарски традиции може да се идентификуваат во курдските рецепти. Погледнуваме типични јадења.
Курдски рецепти за срдечни главни јадења
Како што е вообичаено во грчката или турската кујна, Курдите сакаат главно јадење на скара или пржено месо, придружени со ориз или полнет зеленчук. Преферирани видови месо се говедско, јагнешко или живина. Нашите раженчиња со мелено месо ориентално зачинети се пример на ќебапи инспирирани од Курди. Послужете ги, како што е наведено во нашиот рецепт, со зачинета салата од домати или со оригинално курдско лепче. Ова се пече во рерна тандор (познато како „тандури“ во индиската кујна). Тестото за леб е залепено на врелиот wallид на рерната, се пече и се вади со покер. Курдскиот леб е особено меки и фрла големи меури.
Курдски рецепти: едноставни почетнички
Типични курдски прилог или почетни јадења вклучуваат кутилк. Ова се кнедли направени од булгур, брашно и јајце кои се полни со зачинето мелено месо. Можете да јадете курдска супа од црвена леќа како почетник или - со малку рамен леб - како главно јадење. Традиционално е зачинет со нане.
За вашата курдска почетна бифе, ние исто така препорачуваме полнети лисја од грозје. Можеби го знаете овој специјалитет од вашиот одмор на Крит, тоа добро го докажува медитеранското влијание врз курдските традиции на храна. На Курдите им е малку пожешко од Грците и затоа зачинуваат полнење ориз со чили. Мешавина од ориз и јогурт е исто така честа.
совет: Посипување сок од лимон им го одзема горчливиот вкус на лисјата од винова лоза.