Куркума Откријте ги вкусовите на светот Камис
Со непогрешлива нијанса на светло жолта, куркумата не е позната само по многубројните употреби при готвењето - неговиот специфичен пигмент, жолт како сонцето, се користи со векови за обојување храна, како што е жолтиот сенф, па дури и за боење ткаенини. Денес, овој роднина со ѓумбир најверојатно ќе се најде во омилениот сос од кари или ќе донесе длабока нота на омлетите и јадењата со месо.
Дел од привлечноста на овој тропски зачин е неговата главна компонента, куркумин, што му дава многу од неговите уникатни својства, вклучувајќи ја и светло жолтата боја.
Профил на вкус
Иако е пријатно зачинета и полна со вкус, куркумата најдобро се користи во умерени количини, бидејќи само еден врв на нож може да даде силен вкус. Многу добар во јадења со кари, зачинот има малку ароматичен вкус, малку лут, со суптилни природни тонови. Особено ги надополнува јадењата од живина и морска храна, давајќи им топла боја и исфрлајќи на површината природниот вкус на месото.
Контролирајќи го секој чекор од процесот, осигуруваме дека нашето производство на куркума има најдобар вкус, најсветла боја и најдобар квалитет. Со одгледување во најдобри почвени и климатски услови, со дробење на целокупните корени од куркума и со употреба на амбалажи запечатени во фолија за да се задржи свеж, сигурни сме дека никој не може да се пофали со подобра куркума од нашата.
Оди многу добро со .
Куркумата е завршена во кари, супи и предјадења. Одлично оди и во цела низа јадења засновани на леќа, ориз и зеленчук. Може да и донесете вкусна нота на латото, да го претворите варениот ориз во жив пилаф што може да испари или да го измешате со путер, а потоа да го посипете со зеленчук за дополнителен вкус.
За да внесете подлабока нота во вашите јадења, додајте ја во шпагетите болоњезе, во печените јадења и за поцврст вкус, измешајте ја со садовите во тавата. Или свртете ги пијалоците со додавање нотка куркума во обично бело кафе, смути или млеко за повеќе вкус.
Со првата документирана употреба од 600 година п.н.е., куркумата е една од најстарите познати зачини во светот. Иако широко користен на Далечниот исток со векови, зачинот бил релативно непознат во западниот свет сè до 13 век, кога истражувачот Марко Поло ја забележал нејзината сличност со поскапоцениот шафран.
- Во Бангладеш, Индија и Индонезија, бојата од куркума е често традиционален дел од свадбениот ритуал. Куркумата се користи за боење на рацете на невестата и младоженецот и за давање златна боја на образите.
- Индија е водечки светски производител на куркума
- Куркумата се користи и во британска храна - најпозната е „кокошката за крунисување“
- Куркумата е дел од семејството на ѓумбир
- Покрај боење на ткаенини и нивно користење во кујната, куркумата се користи и во козметиката како природна боја.