Кутија - што е тоа, основни рецепти за погребот и божиќната кутија со фотографии

Содржина на статијата

Во словенските народи кои го исповедаат православието, на деновите на комеморација на мртвите и на Бадник, вообичаено е да се готви каша од морков. Таквиот ритуал се нарекува кутија. Секоја домаќинка ќе може да го стори тоа, бидејќи кашата има многу едноставна технологија за готвење. Основата е житарки (пченица, овес, бисер јачмен или ориз), а мед, суво овошје, афион и други производи може да се користат како додатоци. Разновидни рецепти ќе ви помогнат да изберете ритуално јадење за пригодата и вкусот.

Што е кутија

Погреб или божиќен оброк сугерира повеќе традиционални јадења. Кутија е каша, која може да се подготви од пченица, овес, јачмен или ориз. Според традицијата, во чинијата се додаваат мед и суво грозје. Ceитарките се симбол на неделата, а слатките додатоци се духовни благослови на вечниот живот. Тие прават каша не само за погребни вечери, туку и за Божиќ, Богојавление, Нова Година.

Во исто време, на Бадник треба да јадете сиромашна кутија која содржи само житарици, мед, суво грозје и друго суво овошје. Оваа традиција се објаснува со фактот дека еден ден пред Божиќ е вклучена во постот. За Нова Година е дозволено да се готви богата кутија. Јадењето го добило своето име, бидејќи може да се диверзифицира со додавање на животински масти: крем, млеко, путер.

Како да се готви

Јадењето е ритуално, па неговата подготовка е придружена со низа правила. Се препорачуваат следниве услови:

Reитарките треба да бидат цели, а не варени.
За да биде изобилно следната година, се препорачува да додадете парчиња џем, захаросано овошје, крем, ореви, џем од каша.
Ако сакате да добиете понежна кутија, побрзајте со неговото време на подготовка, можете да се повлечете од традицијата варејќи ја од оризови зрна.
Крстовите за таква каша треба да бидат темелно измиени и натопени во вода неколку часа. Користењето ориз може да го скрати процесот.
За да се добие полу-течен производ, шеќерот или медот прво мора да се растворат во вода или да се направат јарем, а потоа да се прелива житото со сируп.
Ритуалниот гарнир не само што треба да го заситува телото со комплексни јаглени хидрати и други хранливи материи, тој треба да има пријатен вкус, туку и да изгледа убаво, па затоа, при сервирање, посипете го садот со ореви, суво овошје, захаросано овошје.
Според традицијата, ритуалниот производ мора да се освети. Ако не можете да го направите ова во црквата, посипете ја кашата со света вода.

Ретета Кутја

Според традицијата, основата на чинијата е пченица, но исто така се дозволени и други видови житни култури (ориз, овес, јачмен). Можете да го диверзифицирате производот со додавање овошје, сливи, суво грозје, суви кајсии, ореви. На пост, за да направите слатка каша, се препорачува да ставите мед, во другите денови можете да посипете шеќер. Како облекување за слаба кути, користете млеко од орев или афион, богато дозволено да истурете крем, џем, сируп.

Погреб

Време: 2 часа.
Делови по контејнер: 3-4 лица.
Калорична храна: 162 kcal.
Цел: спомен-маса.
Кујна: руски.
Тешкотија: лесно.

Кутија на изгрејсонце е традиционално јадење. Готвењето не е тешко, бидејќи процесот е подготовка на состојки, вриење на житни култури и мешање на основата со адитиви. Таквата каша се покажа како многу вкусна и задоволувачка. За да се зголеми брзината на готвење, се препорачува да се замени јачменот со ориз со долго зрно. Неопходно е да се сервира производот во фрижидер, можно е со леб.

сливи - 100 гр;
гранулиран шеќер по вкус;
цел бисер јачмен - 0,2 кг;
слабо масло - 30 ml;
суво грозје - 50 гр;
мак - 100 гр;
мед по вкус;
ореви (бадеми) - 50 гр.

Добро исплакнете го бисерниот јачмен. Истурете ги бобинки со чиста ладна вода и оставете да се впијат преку ноќ. Исплакнете го подготвениот бисер јачмен, префрлете го во тава, истурете го растителното масло.
Додајте 2 лажички во жлебовите. вода, сол, варен околу 1 час додека не омекне. Пената мора да се отстрани од кашата за време на готвењето.
Исплакнете ореви и суво овошје добро. Дистрибуирајте суво грозје, афион и сливи во посебни контејнери, истурете вода што врие, натопете 60 минути. Излупете ги бадемите. За да го направите ова, натопете ги оревите 10 минути. Ставете го подготвениот производ во тава без масло, исушете малку.
Исцедете ги афионите, искршете ги зрната со помош на малтер. Извадете ја течноста од контејнерите со суво овошје, ставете суво грозје и сливи на хартиени крпи, суви. Подготвените состојки исечете ги на мали ленти.
Во бисерниот јачмен додадете сушено овошје, бадеми и афион, додадете мед и шеќер. Добро измешајте ги сите состојки. Послужете ги потребните кути во фрижидер.

Спомен суво грозје во мултиварка

Време: 2 часа.
Порции по контејнер: 5-6 лица.
Калорична храна: 162 kcal.
Цел: на меморијалната маса.
Кујна: руски.
Тешкотија: лесно.

Процесот на подготовка на погребна кутија во мултиварка нема да предизвика тешкотии ниту за почетната домаќинка. Кога го користите овој кујнски апарат, не е потребно потопување на пченицата, туку само ќе треба добро да ја исплакнете. Во бавен шпорет, гравот е добро испарен за време на готвењето. Кашата ќе биде ронлива, задоволувачка и вкусна. Можете да го декорирате со афион, ореви и мали слатки.

мед - 500 гр;
зрна пченица - 0,5 кг;
суво грозје - 0,2 кг;
вода - 2 л;
ореви - 100 гр;
мак - 100 гр.

Пченицата мора внимателно да се сортира. Исплакнете го гравот под ладен млаз вода. Ставете ги кутиите во садот со повеќе готвења. Наполнете ги зрната со претходно исчистена вода со филтер.
Поставете го режимот за готвење на кујнскиот апарат, означете го тајмерот половина час. По звучниот сигнал, оставете ја кашата на опцијата „Загрејте“ уште 60 минути, додека производот не стане мек. Ставете ја последната пченица во сито и исплакнете ја повторно под ладен млаз.
Наредете ги суво грозје и афион во посебни длабоки контејнери, натопете ги во врела вода 60 минути. Исечете ги оревите.
Ставете ја кашата во длабок сад. Одозгора ставете ореви, суво грозје.
Семето од афион се меша со половина од одредената количина на мед, мелење во мешалка за 2 минути. Додадете ја добиената маса во каша.
Истурете го преостанатиот мед, измешајте ги сите состојки добро. Додадете малку топла вода за да ја направите кашата леплива. Се послужуваше ладилната кутија.

Божиќ

Време: 2-3 часа.
Делови по контејнер: 3-4 лица.
Калорична храна: 180 kcal.
Цел: Табела за леќи.
Кујна: руски.
Тешкотија: лесно.

Пченицата е во срцето на Божиќната кутија, па за да добиете мека житни култури, житото прво мора да се натопи неколку часа. Рецептот на леќа вклучува додавање на афион, суво грозје и ореви. Ако сакате да направите богата божиќна кута, можете да додадете путер или млеко. Кога служите на празнична маса, украсете го садот со шарено захаросано овошје, парчиња мармалад и мали бонбони.

мед - 80 гр;
сол - 1 нотка;
ореви - 0,1 кг;
растително масло - 30 ml;
мак - 125 g;
сушено овошје - 0,2 кг;
пченица - 1 лажица масло;
суво грозје - 0,1 кг;
вода - 2 л.

Пченицата мора да се сортира и добро да се измие, а потоа да се натопи неколку часа. Ставете ги подготвените зрна во топлина, сол, пополнете со вода. Додадете растително масло во чинијата. Готвење каша трае околу 2 часа.
Варете ја водата, натопете го афионот во него околу 60 минути. Свиткајте го семето преку сито, оставете ја течноста да се исцеди. Мелење на афион со бел мешалка.
Истурете го сувото грозје со врела вода 20 минути. Исцедете ги, исушете ги бобинки и ширете ги на салфетка.
Исплакнете кое било суво овошје, ставете го во тенџере, додадете 400 мл вода. Ставете ги садовите на тивок оган. Кога водата ќе почне да врие, варете ја плескавицата околу 10 минути. Изладете на топла температура. Истурете ја течноста во посебен сад, додадете мед, мешајте додека џемот не се раствори.
Ставете ја крајната пченица во длабок сад, почекајте да се олади. Оревите треба да се исецкаат, лесно да се пржат, да се додадат во кутата.
Во каша додадете исечкано варено суво овошје, пире од афион.
Пренесете ја кутијата со адитиви во моделот со мед. Добро измешајте ги сите состојки. Украсете со захаросано овошје и ореви при сервирање.

Ориз со суво грозје и ореви

Време: 2,5 часа.
Делови по контејнер: 3-4 лица.
Калорична храна: 165 kcal.
Цел: Табела за леќи.
Кујна: руски.
Тешкотија: лесно.

Кутијата за ориз е лесна и брза за готвење. Бесплатните, нежни и хранливи житни култури доаѓаат од житарките со долги зрна. Оризот добро врие, па затоа не мора да се потопува пред да се готви. Додавањето на различни видови ореви и суво грозје во кутијата ќе помогне во ароматизирање и вкус на храната. Користете течен мед или шеќерен сируп за да направите каша.

течен мед - 100 гр;
мак - 170 гр;
бадеми - 75 g;
лешници - 75 гр;
суво грозје - 170 гр;
ориз со долго зрно - 0,3 кг;
ореви - 75 гр.

Во првата фаза, потребно е да се добие фина каша. За да го направите ова, исплакнете добро и вриете во согласност со упатствата на пакувањето додека не омекнат.
Истурете ги оревите во сува тава, пржете малку. Извадете ја кората од овошјето, прекршете ја на неколку делови.
Истурете афион со врела вода, натопете 30 минути. Потоа исцедете ја водата, поминете ги зрната двапати низ мелницата за месо (можете да користите блендер).
Варете го сувото грозје половина час со врела вода, исцедете ја водата, исушете го овошјето на хартиени крпи.
Комбинирајте оризова каша со ореви, афион. Додадете суво грозје во чинијата. Растворете го медот во чаша топла вода, наполнете го со кута добиена со облекување. Измешајте ги сите состојки, ставете го садот на длабока чинија. Користете ореви за украсување.

Со суво грозје

Време: 1,5 часа.
Делови по контејнер: 3-4 лица.
Калорична храна: 162 kcal.
Цел: во објавата.
Кујна: руски.
Тешкотија: лесно.

Бисерниот јачмен има многу корисни својства, додека не треба да се кисне долго време, што ќе го намали времето за подготовка на кутија. Можете да ја изберете потребната количина шеќер според вашиот вкус, така што садот не излезе премногу шеќер. Потопете го сувото грозје во врела вода, така што тие стануваат меки и сочни. Украсете ја кашата со парчиња јаболко, цреша или круша.

ореви - 1/3 лажиче;
гранулиран шеќер - 30 g;
суво грозје - 1/3 лажиче;
бисер јачмен - 1 лажица масло;
мак - 1/3 ул.;
мед - 30 гр.

Земете ја потребната количина јачмен, исплакнете, натопете во врела вода 10 минути. Ставете ја тавата со житни култури на оган, варете додека зрната не омекнат.
Исплакнете, суво грозје суво грозје со топла вода. Оставете го да врие 25 минути. Мелење афион со мелница за кафе.
Ставете го варениот јачмен во длабока чинија, додадете мед и шеќер во кашата. Мешајте во садот додека слатките состојки не се растворат целосно.
Скршете ги оревите користејќи игла. Од суво грозје треба да ја исцедите водата, да исцедите. Додадете ореви, афион и суви бобинки, измешајте.

Богата кутија

Време: 2,5 часа.
Делови по контејнер: 3-4 лица.
Калорична храна: 175 kcal.
Цел: за Божиќ, новогодишна трпеза.
Кујна: руски.
Тешкотија: лесно.

Богата Кутија е дозволено да се служи на празничната маса во денови што не се вклучени во постот. Во таква чинија, покрај компонентите наведени во рецептот, можете да додадете путер, млеко и крем. Зрната од пченица се заменуваат со ориз со долг зрна. За да може јадењето да изгледа убаво, кога ќе се сервира може да се посипе со сецкани ореви, слатки, захаросани плодови, парчиња мармалад.

сливи - 70 гр;
суво грозје - 150 гр;
мед - 100 гр;
суви кајсии - 100 гр;
шеќер - 50 g;
мак - 120 гр;
пченица - 0,2 кг.

Исплакнете ја пченицата користејќи прилив на ладна вода. Ставете ги садовите со повеќе готвења. Поставете го режимот "Каша" на уредот 40 минути. По звучниот сигнал, ставете го камшикот во посебен сад.
Ставете ги исушените кајсии и сливи во бавниот шпорет, истурете 0,3 литри вода. Неопходно е да се подготви узур со поставување на режимот "Супа", 20 минути.
Исцедете ја готовата течност, оставете го овошјето на страна. Додадете мед на моделот.
Потребно е да се сортираат суво грозје, добро да се исплакнат, пареа со врела вода и да се остават да отстојат 15 минути.
Истурете афион вода така што течноста целосно ги покрива зрната, ставете ја на оган. Гответе 10-15 минути, мешајќи повремено. Кога афионот е подготвен, исцедете ја течноста низ сито, исплакнете го гравот со ладна вода, мелете го со мешалка за шеќер.
Исечете варени суви кајсии и сливи на мали парчиња. Додадете суво овошје и афион во кутјата, истурете во моделот.

Совети и трикови

Готвењето со кутија е лесно, но ритуалната храна мора да одговара на одредени канони за да стане вкусна и убава. За да го направите ова според правилата, следете ги овие препораки:

Kutya треба да стане ронлив, затоа изберете ориз со полирана разреденост за неговата подготовка.
Кога готвите житни култури, истурете малку помалку течност отколку што бара рецептот. Земете примерок додека готвите. Ако средината на гравот изгледа сурово, додадете мала количина вода.
За да им се даде сочност и мекост на суво грозје, бобинки мора да се натопат во врела вода.
Готвењето на кутијата бара употреба на течен мед. Ако е засладено вашето, стопете го џемот во водена бања.
За да избегнете горење на житни култури, се препорачува да користите прибор за готвење со дебело дно.
Кутија не е наменета за долгорочно чување, бидејќи содржи мед. Пчелниот производ има можност за ферментација. Поради оваа причина, не е препорачливо да ставате свежо, необработено овошје, подобро е да ги користите за декорација при сервирање.