КВАЛИТЕТ КОЈ Е НАЈДОБРИОТ БРОС

Повеќето чорби се направени од коски, месо, зеленчук и зачини. И тоа е во голема мера сè што му припаѓа. Со домашна супа, можете да бидете сигурни кои состојки биле користени. Ова станува потешко, па дури и невозможно со инстант пијалаци во грануларна форма. Списоците со состојки на многу познати производители се обично долги и често започнуваат со засилувачи на сол, маснотии од дланка и вкус. Да се најде супа без глутамат често не е толку лесно. И, ако отсекогаш сте сакале да направите своја супа, еве ги крајните совети. Прочитајте ја оваа статија за да дознаете повеќе за:

1. Инстант пијалак - треба да го знаете тоа

Опсегот на готови инстант акции е голем. Но: Готовите производи се често благи, водени и полни со конзерванси и натриум. За жал, честопати можете да го вкусите и тоа: Резултатот е вкус на вештачки квасец.

Инстант чорбите често содржат многу сол, бидејќи тоа е многу ефтина суровина. Во некои случаи, содржината на сол во инстант чорбите е дури над 50 проценти. Колку зеленчук, на пример, мора да биде вклучен во супа од зеленчук, не е регулирано со закон. Честопати тоа е помеѓу 4 и 12 проценти. Значи, друга состојка треба да обезбеди вкус - а тоа е често подобрувачот на вкусот натриум глумат. Мора да биде означено на пакувањето, па затоа вреди да ги погледнете состојките на готовиот залиха. Овој адитив е исто така ефтин за производство, па затоа многу производители го користат за да го подобрат вкусот на нивните инстантни чорби. Секогаш треба да користите супа без глутамат и супа без шеќер. Глутамат кај некои луѓе предизвикува реакција на нетолеранција. Симптомите може да бидат главоболка, гадење или палпитации. Сепак, здравствениот ризик од глутамат не е научно докажан.

Скоро сите готови јадења содржат и шеќер. Ги стимулира истите области во мозокот како алкохолот или никотинот. Шеќерот предизвикува брзо зголемување на шеќерот во крвта, но не дава други хранливи материи. Хроничните болести се фаворизирани од прекумерната потрошувачка на шеќер.

Но, во никој случај, сите засилувачи на вкусот едноставно не се идентификуваат на етикетата. Состојки како екстракт од квасец и ароми може да бидат содржани и во производи што имаат етикети како што се „без вештачки засилувачи на вкус“ или „без засилувачи на вкус“. Другите инстантни чорби содржат шеќер наместо засилувачи на вкус. Погледот на резултатите од тестовите од Stiftung Warentest, otkotest или Foodwatch дефинитивно вреди ако сакате да знаете што се крие во супа.

Значи, ако сакате да користите готов производ - било да е тоа за недостаток на време или не сакате да готвите - треба внимателно да ги разгледате состојките. Важно е да се користат органски производи, кои честопати имаат не само подобри состојки, туку и значително подобар вкус, бидејќи не содржат додаден глутамат или други додатоци. Краток список на состојки на етикетата е секогаш предност.

Патем, ние ќе ви кажам како можете да направите свој супа во прав во написот Рок на траење и складирање на супа.

2. Треба да ги знаете овие технички термини

Треба да обрнете внимание на следниве термини на етикетата:

Мононатриум глумат, динатриум инозинат, динатриум гуанилат

Подобрувач на вкусот, познат и како Е621, Е631 и Е627
Мононатриев глумат се состои од соли на глутаминска киселина
Глутамат го обезбедува петтиот вкус „Умами“
забрането во органска храна
здравствената опасност е оспорена

Ксантин гума

Средство за перење или задебелување, познато и како Е415
исто така одобрен за органска храна
Недварлив за човечкиот организам, се излачува како влакна

Гуми за џвакање од скакулец

Средство за лепење и задебелување, исто така познато како Е410
исто така одобрен за органска храна
се користи како диетални влакна од телото
повремено може да предизвика алергии
во случај на алергија на соја, може да се појават вкрстени алергии

Сируп од гликоза

Замена на шеќер
најчесто се прави од пченка или пченица
се состои од гликоза и фруктоза; ги има истите состојки и калории како шеќерот
често се користи за да се скрие содржината на шеќер во производот
не мора да се декларира како шеќер, па затоа може да се рекламира како „без шеќер“

Екстракт од квасец

Зачини
се состои од течност од клетки на квасец
често има голем процент на глумат, но сепак може да се рекламира како „без глутамат или засилувач на вкус“

Малтодекстрин

Мешавина на јаглени хидрати добиени од пченкарен или пченичен скроб
без вкус и поддржува други вкусови
често се користи во лесни производи

Палмино масло

најважно растително масло во светот
добиени од плодовите на маслото од дланка
кремаста конзистентност, вкус на путер
Еколошки крајно сомнително, долгорочните ефекти на одгледувањето се огромни: десеткратното зголемување на култивираните области од 1985 година ги уништува дождовните шуми и биодиверзитетот, особено во Индонезија и Малезија
е содржан во секој втор производ

Силициум диоксид

Агент за ослободување, исто така познат како E551 или силициум диоксид
тоа е всушност ситно мелен песок
често се наоѓаат во сол и шеќер во прав
понекогаш се користат и нано-честички, кои можат да влезат во организмот преку цревата. Нано-честичките се користат за намалување на количината на сол, маснотии и шеќер во храната. Проблем: Ефектите на ваквите честички врз здравјето на луѓето сè уште не се соодветно истражени; нема значајни студии за долгорочни ефекти.

Сомнително е дали навистина сакате да ги имате овие супстанции во вашата храна. Се разбира, сето ова не е вклучено во домашна супа. Значи, да направите своја супа вреди. Бидејќи на овој начин сигурно знаете дека имате супа без глутамат и други адитиви пред вас. Инаку, погледот на состојките на готовите производи помага да се добие јасност.

3. Направете своја супа: со коски со органски квалитет

Ако сакате сами да направите хранлива супа, првиот чекор е да ги добиете коските. Коските треба да донесат максимум хранливи материи, желатин и арома на вашата супа. И затоа е толку важно од каде потекнуваат коските. Бидејќи само така можете да ја вложите целата своја моќ во супа.

Ние не сме само она што го јадеме - ние сме многу повеќе од она што го јадеше нашата храна. Барем така оди варијацијата на старата поговорка. И, вистина е: ги внесуваме сите добри, но и помалку добри состојки преку нашата храна. И, ако животното што завршува на нашата чинија е нахрането неприродно и туѓо за брз раст, тогаш тоа е можно болно. Затоа е исклучително важно да се обрне внимание на квалитетот на состојките и начинот на чување и хранење на животното. Бидејќи сето ова ја одредува здравствената вредност на чорбата. Ако користите инфериорни производи, добивате и инфериорна супа.

Коските на говедата треба да потекнуваат од органско куќиште соодветно на видовите. Пасењето е клучен збор за кој треба да внимавате. Бидејќи овие животни се хранат со трева наместо со пченка или жито. Пченката и житото не се соодветни на видот, бидејќи стомакот од говеда не е дизајниран за нив. Како резултат, овие животни се неухранети и недоволно снабдени со витамини. Супа направена од коски и месо од овие животни не резултира со целосен, здрав оброк. Бидејќи она што го нема во коските не може да помине во вашата чорба. Затоа посегнете по висококвалитетни коски - заради себе и животните.

Слично е и со пилешки супи. И тука треба да се потпрете на кокошки од слободен опсег од органски фарми. Бидејќи овие кокошки добиваат храна соодветна на видовите, од кои најмалку 95% мора да потекнуваат од органско земјоделство. Органското живина и пасечките животни се најдобриот избор.

Купувањето одржлива дива уловена риба е исто така вредно за чорби од риби. Бидејќи животните од рибниците, т.н. аквакултури, пливаат во претежно преполнети резервоари во отрови и измет - работи што никој не би сакал да ги има во својата храна. Овие риби се често болни и нападнати од паразити.

Значи: држете ги очите отворени кога купувате коски. Вашето здравје, но и животните и околината ќе ви се заблагодарат. Само на овој начин можете да направите хранлива, здрава супа.

4. Направете своја супа: време за готвење

Значи мотото е: Ако е можно, направете своја супа. Така, можете да бидете сигурни дека ќе добиете најдобар квалитет на вашата супа. Но, што прави добра супа? Треба да биде богата со хранливи материи и арома. Овие два фактори зависат - покрај квалитетот на состојките - клучно од времето на готвење. Видот и големината на коските одредуваат колку време е потребно за да се извлечат сите хранливи материи и целосен вкус од коските и другите состојки. Сецкани пилешки крилца, на пример, може да се готват во вкусна супа за 1,5 часа. На поголемите коски од говедско месо или на целата пилешка супа им треба повеќе време. На повеќето супа од пилешки супи им е потребно 6 часа да додадат колаген, минерали и вкус на супата. Супи од говедско и јагнешко месо, кои се направени од големи коски, треба да крчкаат 16 до 18 часа. Ако е можно, не треба да се надминуваат 18 часа време на готвење, во спротивно супата може да развие леплив вкус.

5. Како треба да биде добра супа?

Добро направена супа од месо трепери жолто-златна или кафеава боја и има силен, но не и нападен вкус на месо. Неподправената супа без глутамат има многу суптилен, малку сладок вкус. И тоа е она што сакате да го вкусите на вашата чинија: чисти, природни состојки кои не се премногу солени и без вештачки засилувачи на вкус.

Добра супа од коски, исто така, треба да се гелови кога е студена. Ова е вистинска ознака за квалитет затоа што значи дека колагенот се олабавил од коските и вашата супа формирала желатин. Колагенот е најзастапен протеин во човечкото тело, што го прави силен и флексибилен. Колагенот обезбедува убава кожа и коса (видете исто така Какви ефекти има супата? - кожа, коса, нокти), цврсто сврзно ткиво, здрави зглобови (видете исто така какви ефекти има супата? - зглобови) и исто така го промовира здравјето на цревата (видете исто така какви ефекти има супа? - гастроинтестинално здравје).

Висококвалитетна супа содржи значителен дел од витамини од групата Б, витамин Е, минерали и елементи во трагови. Токму овие состојки ја прават добро направената супа многу важен дел од урамнотежената исхрана и треба да се наоѓаат на менито секој ден. Но, супа не само што може да се консумира како супа и основа на други јадења, туку и супа може да се пие. Наместо вода, чај или сок.

Јадењето има влијание врз нашата општа благосостојба - но исто така и врз нашиот имунолошки систем. Бидејќи со нашата исхрана влијаеме на бактериската флора во цревата. Секој што јаде премногу маснотии и шеќер, додека троши премногу малку протеини и растителни влакна, неизбежно ја намалува цревната флора. И, тоа има негативни ефекти врз нашиот имунолошки систем, бидејќи е тесно поврзано со здравјето на цревата.

Сега сакате сами да направите супа од коски? Нашиот краен рецепт за супа од коски можете да го најдете овде.

Дали сакате да дознаете повеќе и да добиете општ преглед на темата супи? Кликнете овде за написот: ПИШЕТЕ - СЕ ШТО ТРЕБА ДА ЗНАЕТЕ

Супа од коски за супер храна - Аријан Ресник