Квас дома
Руската катастрофа спаси многу луѓе.
Популарниот збор
топлина… Пи-…… Не сакам да пијам обична вода, но се враќам од слатки лимони и не ми помага при жед, сакам повеќе да пијам… И да не пиеме квас?
Квас дома е многу лесен за подготовка, можете сами да се уверите во обид да готвите квас преку нашите рецепти. Особено што мора да се купи квас во која било продавница за храна.
Квас дома може да биде различен: во кавас мора на 'ржан леб, мед, овошје, бобинки ... Едноставно може да се пие во топлина, без страв од фигурата и без размислување за последиците, па дури и на неа е подготвена за многу летни кокошки толку сакани.
Најбрзиот и најлесен начин да се подготви квас е подготвената шира. Обично се состои од шеќер, 'ржан слад, квасец и мелени бисквити. Пожелно е да нема конзерванси во составот на концентрат квас.
Домашен букет од суво тесто
состојки:
3 литри вода,
125 гр исушен квас,
100 гр шеќер,
20 гр суво грозје,
6 гр сув квасец.
Начин на подготовка:
Во тава зовријте вода. Истурете половина литар топли садови суви, цврсто затворете и оставете да кисна за 3 часа. Откако ќе се напрегате. Истурете ја преостанатата вода во инфузијата. Во мала количина топла вода во посебен сад растворете го квасецот, истурете пиво, додадете шеќер, посипете со суво грозје, покријте го со газа и ставете го на ладно место за ферментација. Три дена подоцна, свртете го случајот повторно и истурете го во шишиња. Чувајте ладно не повеќе од три дена.
Домашна јагода суво тесто и сув слад
За да добиете вкусно пиво како дете, на сув квас може да се купи вреќа сув слад и да се подготви на следниов начин: во трилитарски Мешајте тегла во 3-4 лажици. л суво и 2 лажици. л сув слад, ½ уметност шеќер, половина пакет сув квасец и наполнете го со чаша топла вода. Оставете на топло место за ферментација, а кога масата малку се крева и се крева, пополнете со топла вода. Додадете подобра кора за ферментација на 'ржан леб и неколку суво грозје. Кога квасот е подготвен, навалете го, не фрлајте дебел. Може да се искористи за да се направи следниот дел од пијалокот. Чувајте ликер квас во фрижидер.
Квас од концентрат (главен рецепт)
состојки:
3 литри зовриена вода,
2 лажици концентриран квас,
150 гр шеќер,
½ лажичка сув квасец (или притиснат, тие работат побрзо),
1-2 лажички суво грозје (црно).
Начин на подготовка:
Концентрат Квасној се става во тегла 3 литри, се додава шеќер и 500 мл вода и се меша добро. Додадете го квасецот, покријте го со салфетка и оставете го да се крчка на топлина неколку дена. Обидете се да ги зовриете вкусовите и кога тој ќе биде задоволен од вас, истурете во пластично шише, ставете 5-6 суво грозје, затегнете го капакот и оставете го повторно на оган за да продолжите со ферментација. Кога шишињата стануваат цврсти, што укажува на добра вентилација, ставете ги во фрижидер. Отворете внимателно!
Основниот рецепт, можете да го диверзифицирате со додавање на различна храна за подобрување на вкусот и аромата на квас: лисја од нане, рибизли, бобинки и овошен сок, рендан рен (квас! Бидете јасни, прецизни) - сè е ограничено само со гастрономски преференции.
домот житарици квас со скокови и граници
состојки:
2,5 литри вода,
250 гр 'ржан леб,
150 гр шеќер,
10 гр свеж квасец,
грст суво грозје.
Начин на подготовка:
Исушете го лебот, исечете го на мали коцки во рерната на плехот до златно-кафеав. Се вари вода и се лади на собна температура. Во подготвени тегли измешајте трошки, наполнете ги со вода, покријте ја устата на шишенцето со газа и ставете го на темно место да ферментира два дена. Завршете ја чашата со газа, исцедете ги бисквитите. Во мала количина на вода, разредете го квасецот. Потоа истурете ја филтрираната шира во тегла, додадете квасец, 100 гр шеќер и измешајте. Внимателно отстранете ја теглата со капак и оставете ја 16 часа на темно место на собна температура. подготвен квас истурете во шишиња, секоја додадете малку преостанат шеќер и суво грозје, затворете го шишето и потоа оставете ги на темно место на собна температура за ферментација и карбонизација. Потоа испратете го касот во фрижидер 3-4 часа и потоа користете го три дена.
Квас леб без квасец
состојки:
3 литри вода,
250 гр 'ржан леб,
50 гр шеќер,
грст суво грозје.
Начин на подготовка:
Како и во претходниот рецепт, исушете го лебот, исечен, во рерна. И колку повеќе бисквити добивате, толку повеќе темната заситеност ќе биде. Натриум во врела вода, растворете го шеќерот и изладете го. Ставете ги кармините во емајл или стаклен сад подготвен за ферментација, додадете суво грозје и истурете ја целата вода со растворен шеќер во него. Инсистирајте квас 3-4 дена, а потоа процедете, истурете во шишиња и ставете го на ладно место. Шишињата со готова боја треба внимателно да се отворат, обидувајќи се да не се тресат.
Патем, преостанатите бисквити, со други зборови, тесто, можете да ги користите неколку пати, заменувајќи половина од свежите лебници и додавајќи шеќер или мед.
Еве уште една верзија на домашно готвење, која ја користи нашиот домаќин многу години - со додавање на нане лисја и црни лисја, многу мирисна и освежувачка.
состојки:
2,5 литри вода,
200 гр 'ржана презла,
100 гр шеќер,
30 гр суво грозје,
20 гр квасец,
10 гр нане,
8 лисја од црна рибизла.
Начин на подготовка:
Растворете го квасецот во чаша топла вода. Покријте ја ракијата со зеленчук со врела вода и оставете ја 3 часа. Така добиената мора да се процеди низ преклопот во неколку слоеви на газа, да се посипе со шеќер во него, да се прелива квасецот, да се додадат лисја од нане и црна рибизла. Инсистирајте 10-12 часа, покриени со чиста салфетка. Кога пивото ќе се исцеди, турнете го, истурете го во шишиња, ставете по неколку суво грозје, плутајте и однесете ги на ладно место. За три дена можете да уживате во вкусен квас.
Неколку од следниве рецепти содржат почетник на квасец, кој може да се подготви на следниов начин.
Состојки (по 1 л контејнер):
црн леб, исечен на мали коцки и сушен во рерна,
60 гр шеќер,
15 гр сув квасец,
водата.
Начин на подготовка:
Ставете ги бисквитите во теглата, наполнете ги на половина пат, истурете ја содржината со врела вода. Пилевина ќе отече, што значи дека количината на вода мора да се пресмета за да се добие густа шипинка. Прво истурете малку вода, а потоа надополнете, доколку е потребно. Не очајувајте ако тестото се покаже дека е премногу течно, само наполнете ги бисквитите. Додадете шеќер, измешајте додека не се раствори целосно, а потоа покријте ја теглата со чиста крпа, оставете да се излади на температура од 37-40 ° C. Во теглата додадете го квасецот, измешајте го добро и оставете го квасецот да ферментира. . Важен факт: покријте ја теглата со салфетка, а не со пластичен капак, бидејќи за време на ферментацијата се формира јаглерод диоксид. Оваа течност е доволна за да се подготват 10 литри квас.
Сушен квас со корен од рен и мед
состојки:
2 литри вода,
300 гр 'ржана презла,
50 гр мед,
40 грама корен од рен,
30 гр шеќер,
10 гр квасец.
Начин на подготовка:
Наполнете ги бисквитите со топла вода и оставете ги 2 часа. Потоа избришете ги низ сито, ставете квасец и шеќерен квасец и ставете ги на топло место 10 часа. Во готовото лето, додадете мед, сецкан корен од рен, оставете го 2 часа, потоа истегнете го и третирајте го здравјето!
Патем, наместо бисквити за подготовка на квас, можете да користите пченични трици или друг вид брашно. Обидете се сега!
Квас од овесна каша
состојки:
3 литри вода,
750 гр овесна каша измешана со трици,
40 ml почетник квасец.
Начин на подготовка:
Истурете брашно, трици измешани со 2 литри топла вода и ставете ги на топло место 12 часа, а потоа, како и обично, филтрирајте и додадете почетен квасец и останатата вода. Потопете ја инфузијата еден ден. Подгответе се за продавницата Quass на ладно место не повеќе од три дена, иако сигурно ќе се распрсне многу порано.
Квас дома направен од пченични трици
состојки:
3 литри вода,
800 грама пченични трици,
300 мл сок од лимон,
70 гр шеќер,
25 гр сув квасец.
Начин на подготовка:
Истурете ја зовриена вода и чувајте на тивок оган еден час. Потоа исцедете ја супата, изладете ја и ставете квасец и шеќер. Инсистирајте на топло место 10-12 часа, а потоа истурете го сокот од лимон во инфузијата и измешајте.
Квас од ржано брашно со изгорен шеќер
состојки:
3 литри вода,
100 гр 'ржано брашно,
35 гр пченично брашно,
100 гр шеќер,
15 гр квасец,
15 гр изгорен шеќер.
Начин на подготовка:
Брашно од брашно истурете 50-70 мл топла вода и брзо се мешајте до хомогена маса, без грутки. Во посебен сад сварете ја остатокот од водата, изладете ја малку и ставете го вареното брашно во неа. Квасец разреден во топла вода, истурете во нив пченично брашно и измешајте. Кога квасецот почнува да ферментира, истурете ја инфузијата со 'рж и истурете го шеќерот. Оставете го во оваа форма 1 ден, а потоа додајте изгорен шеќер во пијалокот.
Не е тешко да се готви: само изгорете шеќер во сува тава додека не се стопи и не се појави темна боја и мирис на карамел. Колку е поцрн изгорениот шеќер, толку повеќе ќе биде заситената боја на вашиот квас. Огнот не се претвори во бонбони со јаглен, истурете топла вода во стопен шеќер, буквално во капки, за да направите густ сируп. Може да се истури во шише и да се чува во фрижидер.
состојки:
3 литри вода,
250 гр шеќер,
3 лажици. л. Растворлива цикорија,
букет од нане,
½ пакети сув квасец,
1 лажичка шеќер,
2 лажици. л вода,
лимонска киселина.
Начин на подготовка:
Во длабок сад, истурете вода, додадете шеќер, цикорија и нане. Варете и оставете да се излади. Во квасец, додадете шеќер, вода, измешајте и оставете да се излади. Кога ладна течна цикорија на температура од 37-39 ° C, истурете ја мешавината од квасец, измешајте и оставете 3 часа на собна температура. Некој што сака да зоврие лесен вкус и некој со силен остар вкус, па после 2 часа пробајте го вкусот на пијалокот. Можеби ќе имате два часа. Во веќе остарениот пијалок, додадете лимонска киселина по вкус и исчистете ја на студ.
состојки:
3 литри зовриена топла вода,
1 L разјаснет сок од јаболко,
200 гр шеќер,
1 лажичка сув квасец,
2 лажички инстант кафе.
Начин на подготовка:
Во голем сад измешајте ги шеќерот и кафето, додадете го квасецот и измешајте. Потоа истурете во топла вода и сок. Почекајте додека не се растворат сите состојки и цврсто покријте го капакот со капак, оставете ја смесата 12 часа да ферментира. Кога ќе излезе одреденото време, истурете го квасот, истурете во шишиња и ставете го на студ.
состојки:
3 литри топла зовриена вода,
200 гр шеќер,
35 гр цеден квасец,
1 лажица масло. л цикорија,
1 кора од лимон.
Начин на подготовка:
Мелете го лимонот или поминете го преку мелница за месо, завиткајте го во газа, врзете го и ставете го во тенџере или кофа со вода. Додадете ист квасец и шеќер, измешајте. Ставете со лимон за време на мешањето неколку пати исцедете и извадете го. Кога состојките се дисперзираат во течноста, истурете го добиениот раствор во шишиња, цврсто затегнете ги капаците и оставете го на топло место, на пример, на сонце 2 часа. Проверете дали пијалокот е подготвен, можете да притиснете на wallsидовите на пластичните шишиња. Шишето е тешко и не можете да ги притискате theидовите - тоа значи дека пијалокот е подготвен. Запомнете дека ако претерате со пијалокот на сонце, тогаш нема да добиете никаков квас, туку пијалок. Извадете ги подготвените шишиња со запирка од фрижидерот и нацртајте го примерокот следниот ден.
состојки:
1 литар сурутка,
2 лажици. л шеќер,
10 гр сув квасец,
кора од портокал и суво грозје - за вкус.
Начин на подготовка:
Серумот, кој останува по готвењето на домашното сирење, е вредна хранлива материја. Сечињата од бела сурутка се еден од начините да се претвори корисен производ во вкусен. Измешајте го квасецот со шеќер, истурете го серумот и ставете го на топло место 12 часа. Потоа истурете го пијалокот во шишиња, прво капете на дното на секоја кора од портокал и малку измиено и сушено суво грозје. Шишињата се цврсто затворени и оставени 2 дена за целосно да созреат со пијалокот.
Многу луѓе може да бидат предупредени за заматеноста на квасот, но за природен природен производ - ова е нормално. Талогот, патем, е показател за природната природа на квас.
Бол апетит и нови кулинарски откритија!