Кверцетин - биологија

Молекуларен компас за порамнување на клетките

кверцетин

Она што ги прави лисјата стареат наесен

Демократијата на птиците за мршојадец

Околина на Екембо: Луѓето исто така живееле во отворени пејзажи

| Генетика | Земјоделство, шумарство и сточарство

Разновидноста на пченицата е создадена со вкрстување на диви треви

| Генетика | Земјоделство, шумарство и сточарство

Јачмен Пангеном: Мајстон на патот до фабриката за стакло

Со намален внес на храна, подолг живот

Метод без животни ја предвидува токсичноста на наночестичките

Миграција на клетки: новооткриена функција на познат протеин

Кверцетин

жолто, цврсто без мирис [1]

Кверцетин (од латински quercus, Даб) е жолта природна боја што се јавува во многу растенија, како што се областа за боење или јаболка. Исто така е содржано во вино. Бидејќи кверцетинот се јавува главно во кожата на грозјето, нивоата во црвените вина се повисоки отколку кај белото вино. Покрај тоа, складирањето во дрвени буриња исто така придонесува за содржината на кверцетин, бидејќи супстанцијата полека се пренесува од дрвото во виното за време на складирањето.

Полифенол кверцетинот е флавоноид и спаѓа во подгрупата на флавоноли; тоа е пентахидроксифлавон. Распространето е во растителното кралство, а со тоа и во храната. Големи количини на кверцетин може да се најдат во кромид, јаболка, брокула или боранија, од кои некои се уништуваат во зависност од тоа како се подготвуваат. Пилингот од овошје и зеленчук, исто така, драстично ја намалува содржината на флавоноид, бидејќи содржината на флавоноид е особено висока во обоената лушпа (флавоноидите се растителни пигменти). За Кверцетинот се вели дека има далекусежни, физиолошки позитивни ефекти. Треба да се нагласи антиканцерогениот ефект, кој главно се должи на антиоксидативниот потенцијал. Како витамини А, Ц и Е, кверцетинот делува како радикален чистач. Точниот тек на инхибицијата на оксидацијата in vivo сè уште се дискутира.

Ефектите на кверцетинот врз цицачите се проучени релативно добро. Кверцетинот, сепак, исто така спаѓа во групата на флавоноиди со јасно мутагени својства. [5] Структурно, кверцетинот и таксифолинот се разликуваат ((2R, 3R) -дихидрокерцетин) само незначителни, но суштински во нивниот ефект. Таксифолин не е мутаген и само малку токсичен. Во споредба со ова, кверцетинот покажува јасна мутагеност. [6] Модел на инвитро токсичност покажа дека зголемената или долготрајна администрација на кверцетин може да биде токсична. Токсичната доза е двојно поголема од нетоксичната. [7] Кверцетинот исто така ги инхибира ефектите на лекот бортезомиб ин витро преку директни хемиски реакции помеѓу кверцетинот и борната група. [8-ми]

Појава

Кверцетинот се јавува природно како гликозид, т.е. врзан за одредени моносахариди како што се рамноза, гликоза, галактоза и дисахарид рутиноза. [2]

Голема содржина на кверцетин може да се најде во

  • Каперси (1800 мг кг − 1)
  • Ловаж (1700 мг кг − 1)
  • Чај (Camellia Sinensis)
  • Кромид - особено во најоддалечените прстени (284-486 мг кг − 1)
  • Боровинки (култивирани 74 мг кг − 1, диви 146-158 мг кг − 1)
  • Кале (60–110 мг кг − 1)
  • црвено грозје
  • Јаболка (21-440 мг кг − 1)
  • Пиперчиња (245 мг кг − 1)
  • Агруми
  • Брокула (30 мг кг − 1) и друг зелен лиснат зеленчук
  • боранија (39 мг кг − 1)
  • Цреши (32 мг кг − 1)
  • Малини
  • црна рибизла (69 мг кг − 1)
  • Капини (45 мг кг − 1)
  • Брусница (одгледувани 83-156 мг · кг − 1, диви 121 мг · кг − 1)
  • сладок планински пепел (85 мг кг − 1)
  • Морско оревче (62 мг/кг) и боровинки (култивирани 53 мг/кг, диво 56 мг кг − 1).

Студија од 2007 година покажа дека органски одгледуваните домати содржат 79% повеќе кверцетин од конвенционално одгледуваните домати. [9]