Ла Мама (универзитет), романски ресторан - Евалуација на рестократијата
Тажен и застарен ресторан
Рестораните Ла Мама беа големи starsвезди, пред многу години, кога се појавија во Букурешт со јасен, добро дефиниран концепт, бидејќи повеќе не постои на пазарот: домашна храна со разумни цени, она што денес се нарекува урбана кујна, тоа е нешто исто како што прават луѓето дома сами.
Сега рестораните Ла Мама станаа своевидна кантина за оние со помалку пари на картичката, или за безометските туристи, ако имаат доволно среќа да бидат фиксирани на патот, како што е Ла Мама кај Атина, но и онаа за која сега пишувам, На универзитетската мајка.
Салонот изгледа тажно Ла Мама од Универзитетот, иако таму имаше импозантна зграда, веднаш зад аголот од Универзитетот од Libraria Eminescu. Сè уште можете да го видите раскошниот стил и украси од други времиња, кои сега, сепак, не ви кажуваат многу во таков контекст (т.е. во ресторан), туку токму спротивното. Тие имаат и мала тераса на страна со булеварот Регина Елизабета, директно на тротоарот.
Менито е едноставно и секојдневно „Ла Мама де ла Универзитати“, храна од кантина. Земав само јеулама со пилешко и печурки, без кисела павлака - вака се прави циулама во Букурешт и Телеорман, „сиромаштија“, како што велеше баба ми, само со брашно и вода. Колку и да е тажно, наоколу.
Услугата беше единственото нешто што го запомнав од Ла Мама од Универзитетот, со двајца млади келнери, со кои уживав во разговорот, иако едвај можев да извлечам нешто од нив.
Ла Мама де ла Университајт е ресторан што живее зад Стариот центар, каде што секогаш може да се најде некој од кој ќе земе пари, дури и ако не разбира или не го интересира што има во чинијата. Особено ако нема други подобри ресторани околу… (GB - септември 2018)
Универзитетски плоштад во Букурешт, и подалеку, кон Руската црква, со ресторани „ioио“ и „Белини“, кафулиња „Втор куп“ и кафе со кафе „Тед“, неколку слики од универзитетскиот премин и многу повеќе
Ла Мама (Универзитет) - Бр. Регина Елисабеа, бр. 11-13 (Универзитетски плоштад)
Коментари (7)
Појадував таму, кафе и палачинка со слатко сирење и суво грозје. Слаткото сирење беше многу слабо, невкусно, веројатно диетално, со само три суво грозје. Павлака одозгора, а палачинката беше сува и исто толку невкусна. Единствениот вкус што го почувствував беше оној од суштината на румот, како и во минатото, истурен без мерка, така што резултатот беше правилно мачно. Иако бев гладен, можев да јадам само половина. Капучиното беше мало и слабо, иако количината означена во менито беше 220мл. Генерално, многу непријатно искуство.
Многу, многу разочарани од храната што ја служи ресторанот Ла Мама.
За жал, последната посета (на 15.05.2019) на овој ресторан беше катастрофа, затоа никогаш повеќе нема да одам на ова место. Нарачав супа од Радаути, а пилешкото во него вкуси страшно, навидум расипано. Потоа нарачав порција папани, не беа ни свежи, беа толку силни што не можев да ги исечам со нож. Ова никогаш не ми се случило! Го замолив келнерот да разговара со менаџер и чекав да дојде кај мене и да ја разгледа мојата жалба, но тој дури и не ме забележа. Тој рече ок и си замина. Лоша храна и страшна услуга. Јас ја платив сметката за ништо всушност! Никогаш повеќе нема да одам таму и не охрабрувам никого да го стори тоа! Ова се услуги од минатиот век, во никој случај од 2019 година!
„Ла мама“ е можеби најдобриот пример за претприемач кој не знае како да се прилагоди на времето. Откако Драгос Петреску ја напушти шемата (и може да се види до каков развој достигнале рестораните во неговата група), „Ла Мама“ континуирано се намалува во однос на квалитетот.
Имам некои предрасуди поврзани со рестораните во Ла Мама, секако, веројатно формирани пред неколку години по посетата на еден од рестораните, мислам дека оној во кругот на Алба Јулија. Пред да влезете во ресторанот Ла Мама, тие ми велат дека таквата храна не може да биде многу добра, доволно е само да го задоволите вашиот глад со разумен вкус и количина и по пристапни цени. Затоа, влегов во двата ресторани споменати на страницата само за целисходен ручек или вечера, со најмногу еден или два. Никогаш не сум ги оценил сериозно рестораните во Ла Мама, вистина е, и ако има значителни разлики помеѓу напишаното и реалноста, искрено жалам!
Што се однесува до циуламата, јас сум од Галати, и во цела Молдавија циуламауа се прави со масен крем (не со таа симулација од Данон или други), половина килограм или уште повеќе, ако е поголема тава, на која се додаваат неколку лажици брашно да се врзат. „Сиуламауа“ со брашно (исклучиво) е олтенски изум и не е изненадувачки што вака се појавува во DEX. Исто така, го замислувам наставникот од Јоргу Јордан, кој работеше на соодветниот напис од ДЕКС, да повика сосед да го праша како да прави циуламауа, и тој, се разбира, му го даде рецептот со брашно. Ако DEX беше направен во Јаши, а не во Букурешт, ве уверувам дека нешто друго ќе беше напишано таму на „циулама“ 🙂 🙂 Значи, како поранешен Молдавец, никогаш нема да можам да се помирам со овој вкус.
И за поконзистентните и посериозни проценки: кога предлагам да го сторам ова, секогаш ја земам најдобрата храна (за ова ги прашувам келнерите, чиа дали знам дека во огромното мнозинство случаи ми даваат идиотски одговори) и најлошите ( Лесно ги наоѓам овие во менито), тогаш правам еден вид просек. На Мама не знам која е најдобрата храна, но мислам дека од сега ги знам најлошите. Како и да е, се ставив на списокот да се вратам наскоро, заедно со некого, да бидам малку пообјективно мислење… МК