Буковка - познавање на прехранбени производи
Друг збор за буковката е печурка од телешко месо, меѓу другото, печурката може да се купи и под ова име во супермаркет. Печурката од остриги припаѓа на семејството на остриги, од родот на печурки од остриги, од типот на остриги и е нематофажна. Нематофаг значи дека ниту еден кружен црв не може да се смести на него, бидејќи буковката лачи токсоцисти кои ги трујат кружните црви.
Изглед на буковка
Буковката всушност е повеќе од зимска печурка, бидејќи формирањето на плодно тело се одвива само под 11 ° С. Габата споризира дури и на температури под смрзнување. Поинаку е со културите од остриги од Флорида, овие спорираат дури и на потопли температури и се полесни од средноевропските видови.Омишките може да се најдат скоро низ целиот свет. Најчесто се наоѓаат на тврди дрва, особено обичната бука е многу преферирана од слабиот паразит. Но, и другите тврди дрва често се колонизираат. Таму тие растат во густи јата директно на трупот или на дебели гранки каде што лесно може да се соберат. Печурката од остриги може да напредува и на други подлоги, на пример на слама, хартија, пулпа од зрна кафе и зрна од пченица, меѓу другите. Од друга страна, габата е поверојатно да се најде на четинари. Неколку милиони буковки се собираат и продаваат секоја година.
Бојата на буковката се движи од бела до кафеава, стеблото е прилично мало и мери само еден до четири сантиметри, додека шапката е веќе поголема со своите пет до петнаесет сантиметри и има форма на полукруг или школка. Месото е обично претежно бело и многу меко. Ламелите од долната страна се исто така бели и течат по стеблото, преполни. Стеблото е томентоза, бушаво и исто така бело.
Печурките од други култури можат да имаат поинаков изглед од средноевропскиот вид.Остригата често се меша со буковката и жолто стеблото од буковка, кои успеваат само на повисоки температури. Покрај печурките и шитаке, печурката од остриги е една од најважните печурки во Централна Европа.
Користење на буковка во кујната
Се користи, на пример, во кујната, каде што треба да се обработува кога е млад и свеж. Ако буковката се чува предолго, станува многу тешка и прилично не јаде. Мирисот на печурката е пријатен и има многу добар вкус свеж. Капите, како и стеблата на буковката може да се јадат безбедно, па дури и можат да ја заменат печурката во многу јадења благодарение на неговиот уникатен вкус. Печурките од остриги најчесто се користат како состојка во јапонската и кинеската храна.
Одгледување печурки од остриги
Земјоделски отпад и нуспроизводи се користат и за одгледување на остриги печурки. Сепак, изобилството спори ослободено за време на одгледувањето може да предизвика сериозно оштетување на здравјето во затворени простории. Печурката од остриги е достапна и како култивирана печурка во супермаркет.