Лабораторија за храна: Подобро домашно готвење преку наука, тврд повез

Ј. Кенџи Лопез-Алт Лабораторијата за храна: Подобро домашно готвење преку наука, тврд повез

Бесплатна Достава

со курир за нарачки над 299,99 леи

Бесплатно враќање

Според Условите и условите

Проверете го пакетот

Дали некогаш сте се запрашале како да испржите бифтек со јагленисана кора и ентериер што е совршено среден-редок од работ до работ кога ќе се исечете? Како да направите домашно сирење „мак“ што е задоволувачки пусти и кадифено мазно како работите од сината кутија, но далеку повкусно? Како да печете сочна, влажна мисирка (заборавете на саламура) - и користете неизоставен метод кој работи секој пат?

Како кулинарски нервозен дом на Сериозни јадења, Ken. Кенџи Лопез-Алт размислуваше за сите овие прашања и многу повеќе. Во лабораторијата за храна, Кенџи се фокусира на науката која стои зад саканите американски јадења, истражувајќи во интеракциите помеѓу топлината, енергијата и молекулите што создаваат одлична храна. Кенџи покажува дека често, конвенционалните методи не функционираат толку добро, а домашните готвачи можат да постигнат далеку подобри резултати користејќи нови - но едноставни - техники. Во стотици лесни за правење рецепти со над 1.000 слики во полна боја, ќе дознаете како да направите несоодветен сос од Холандза за само две минути, како да трансформирате еден едноставен сос од домати во половина дузина јадења, како да ги направите најјасните, најкремаста тепсија за компири досега зачнати, и многу повеќе.

---