Лабораториски тест болничка храна со малку витамини и премногу солена; Здравствен град Берлин
Болниците трошат девет проценти помалку на храна по пациент и ден отколку пред 15 години (реално, прилагодено на инфлацијата), неодамна 5,14 евра.
Многу малку пациенти можат професионално да го проценат медицинскиот квалитет на болницата. „Како и да е, тие даваат соодветна проценка - заснована на социјалните понуди и понудите на храна што ги доживеале
како критериум за замена “, се вели во експертиза на Центарот за управување со болници (ЦКМ) Минстер. „Висококвалитетен опсег на јадења дава голем придонес кон задоволството на пациентот.“ Наспроти ова, високото стратешко значење на квалитетот на храната за позиционирање на пазарот и добра храна
Репутација на болница, резултатите од тековната студија на германскиот болнички институт (ДКИ) за структурната и техничката состојба на болничките кујни, квалитетот на храната подготвена таму и околностите под кои се произведуваат се изненадувачки.
Болнички оброци: 5,14 евра мора да бидат доволни за три оброка
Во 2018 година, болниците трошеле просечно 5,14 евра на ден и пациент на храна (чиста вредност на стоката). Во 2005 година тоа беше 4,45 евра. Ако ги прилагодите бројките за инфлациските ефекти, ова значи реален пад на 3,84 евра на ден - минус 9 проценти.
Ова е резултат на студија што сега е презентирана во име на ДКИ во Дизелдорф. Вкупните трошоци за снабдување со храна се зголемија соодветно на 14,02 евра по пациент на ден во 2018 година (од 12,83 евра во 2005 година). Главната причина за ова беа поголемите трошоци за персонал.
Нема национални стандарди за угостителство на пациенти
Кога храната чини помалку и помалку, очигледно е дека тоа е на штета на квалитетот. АРД-Митагсмагазин има примероци од берлинска болница прегледани во лабораторија. Резултатот беше: Пациентите не добиваат храна што им е потребна на телото. Витамини и други хранливи материи не беа доволно достапни, содржината на сол беше превисока. Иако исхраната одамна е призната како придружна терапија, не постојат унифицирани стандарди за квалитетот на болничката храна на национално ниво. Средната зготвена храна од болниците влијае и на луѓето во другите социјални или јавни институции во областа. Со цел подобро да ги користат нивните големи кујни, многу болници снабдуваат и други институции со колективно угостителство - оние кои припаѓаат на нивна сопствена компанија, но и трети страни. 45 проценти од клиниките снабдуваат градинки, 40 проценти домови за стари лица и 30 проценти училишта со храна. Некои клиники, дури и ако не сакаат да зборуваат за тоа, дури дејствуваат како трговски угостители и сами организираат банкети за свадби или конгреси.