Ладна супа од грозје и бадем - таа бланко - Мојата страст за готвење - Мои рецепти

супа

Супа од грозје и бадем - таа бланко

Оваа ладна супа од грозје и бадем (ajo blanco) е всушност пооригиналната верзија на попозната гаспачо (ладна супа од зеленчук од Шпанија), па затоа е уште поедноставна во однос на состојките. Исто така е многу освежувачка супа од Шпанија, која е вкусна и полна и покрај неколкуте состојки. Сепак, поради лукот, подобро е да го јадете за време на викенд кога немате многу планови. По потекло е од Андалузија (Малага).

Супа од грозје и бадем - таа бланко

Состојки за 4 лица: Време на подготовка: 25 минути
плус 1 час време на ладење

  • 3 парчиња бел леб
  • 100 мл маслиново масло
  • 120 гр мелени бадеми
  • 2 чешниња лук
  • 3 лажици шери оцет (ако немате шери оцет, можете да користите и вински оцет и малку шери)
  • сол
  • пипер
  • 200 гр бело грозје без семиња (повеќе ако сакате)

Подготовка:

Отсечете ја кората од белиот леб и засечете го лебот. Наздравете ги коцките леб на 3 лажици масло на средна топлина додека не поруменат. Потоа извадете го од садот и натопете во 4 лажици вода околу 15 минути.

Во меѓувреме, излупете го и исечете го лукот. Измешајте со бадемите и (исцедениот) леб (бидејќи и онака подоцна ќе се додаде вода во супата, лебот не мора да се исцеди, особено затоа што малку течност е подобра за пире) со добар рачен мешалка. Постепено истурете го остатокот од маслото и продолжете со пире додека не се формира хомогена, кремаста маса.

Измешајте ¾ вода со оцет и постепено мешајте во пирето. Зачинете ја супата со многу сол и бибер. Тогаш супата е покриена во фрижидер 1 час.

Добро промешајте пред сервирање и зачинете по вкус со оцет и зачини.

Грозјето преполовете го (ако сакате, можете да го излупите, но кожата не ни пречи). На крај истурете ја супата во чинии и украсете со половина грозје.

Совет за MyCooking:

Оваа супа може да се послужи како почетник или како лесен оброк, со багет или друг бел леб.
Наместо веќе мелените бадеми, секако можете да купите и неизлупени бадеми, попарете ги со врела вода и притиснете ги јадрата од лушпите. Потоа обработете ги како што е опишано погоре.