Latелатин што мислите за тоа
Опции за темата
Тема за пребарување
Latелатин што мислите за тоа?
Што всушност е желатин?
Latелатинот е чист протеин кој се добива од животински суровини кои содржат колаген. Природната и здрава храна има одлична желарна моќ. Но, желатинот може да направи многу повеќе. Поради широкиот спектар на можности, се користи во широк спектар на индустрии за различни производи.
Вреден протеин за луѓето
Без протеини немаше да има човечки живот. Други хранливи материи, како што се масти и јаглехидрати, можат да се заменуваат едни со други во метаболизмот на човекот за подолг временски период. Од друга страна, на луѓето им требаат протеини секој ден. Природниот желатин од храна е од непроценлива вредност за човечкиот организам. Geелатинот е чист протеин кој се добива од суровини кои содржат колаген.
Градежните делови на протеините (протеини) се аминокиселини. Човечкото тело е во состојба да ги изгради сите протеини што му се потребни од аминокиселините. Сепак, постојат десет аминокиселини кои човечкото тело не може да ги произведува самостојно и затоа мора редовно да се земаат заедно со храна. Тие се нарекуваат есенцијални аминокиселини. Latелатинот содржи вкупно 18 аминокиселини, девет од десетте есенцијални аминокиселини.
84-90% протеини
1-2% минерални соли
остатокот е вода.
Latелатинот не содржи никакви конзерванси или други додатоци. Тој е ослободен од холестерол и пурини (соединенија на урична киселина).
Latелатин - производ со многу варијанти
Најчеста форма на желатин е желатин за јадење. Содржи во јогурти, вкусни, лесни кремови од јадења и здраво. Тоа им дава на овошните непца нивната единствена форма. Latелатинот што се јаде е природна храна и затоа - како и секоја храна - подлежи на строги прописи за чистота.
Важен критериум за утврдување на квалитетот на желатинот е таканаречената вредност на Блум, што е генерално помеѓу 50 и 300. Се користи за да се одреди јачината на гелот и моќта на гелирање на желатин. Колку е поголема вредноста на Блум, толку е поголема желатинската моќност. Geелатинот од храната е единствен по својата сигурна стабилизација, способност за гелирање и ракување.
Лист од желатин
Една форма на желатин за јадење е желатин од лим. Исечен во форма на квадрат, со модел создаден од производствениот процес и еластичен во неговата подвижност, на прв поглед повеќе личи на уметнички предмет. Leafелатин од лисја може да се дозира особено добро и лесно и главно се користи во домаќинствата, во гастрономијата, во пекари, слаткарници и касапи.
Хидролизати
Како и сите желатини, желатинските хидролизати се чисти колагенски протеини, но немаат моќ на гелирање. Тие служат како извор на протеини за додаток на протеини, како носител материјал, за намалување на сол и подобрување на вкусот, за разјаснување на пијалоците и како колаген протеин во исхраната. Theелатинот за пиење достапен во аптеките и продавниците за здрава храна припаѓа на оваа форма на желатин.
Инстант желатин
Инстант желатините се растворливи и во ладна вода. Тие се специјално развиени за да се избегне потребата да се загрева желатинот за да се раствори. Тие често се користат за стабилизирање на храна како што се колачи, десерти и други слатки и ладни јадења.
дали желатин е извор на протеини? што мислите?