Лажат бизнис со потенцијал - ФАРМЕРСКИ МАГАЗИН
Двете домашни раси свињи, Мангалиша и Базна, добиваат финансиска поддршка од романската Влада, преку Министерството за земјоделство: 1.200 леи по маторица, регистрирани во генеалошкиот регистар, монтирани со свиња регистрирана во истиот регистар. Таквата помош може да го зголеми бројот на производители, особено затоа што овие раси имаат многу побавен раст.
Државната помош доаѓа по серија состаноци меѓу одгледувачи и раководството на MADR, со оглед на тоа што неодамна беше испробан и успешен обидот за зачувување и зачувување на расите Мангалиша и Базна, со акцент на нивната капитализација.
Доделената сума можеби не е на европско ниво, но тоа е важен прв чекор во оваа област. „Безброј пати сме биле во Министерството за земјоделство и побаравме помош - не мора да се спореди со онаа во Унгарија, што е 572 евра, кумулирано, по глава на маторица - да ни даде повеќе од што било. Ни дадоа 1.200 леи по маторица, регистрирани во генеалошкиот регистар, монтирани со свиња регистрирана во генеалошкиот регистар, под одредени услови, секако “, рече ветеринарот Јоан Клеја, одгледувач од округот Алба, патем еден од најголеми одгледувачи на овие раси и претседател на Локалното здружение на одгледувачи на свињи Мангалиша и Базна.
200 000 евра може да доведат до поголем извоз
Со цел да ги преземе парите од државата, сопственикот на стопанството мора да продаде најмалку четири прасиња годишно со придружни документи, со тежина од најмалку 8 кг/глава. Но, помошта, која не е многу голема, е моторот што ќе го придвижи овој сегмент, смета Јоан Клеја. „Исто така, му објаснив на Министерството за земјоделство дека исто како што другите земји се промовираат 25 години преку субвенции и дојдоа да извезуваат - Унгарија извезува во Јапонија, Шпанија, Северна Америка и Бразил -, така, сега успеавме да имаме повеќе и повеќе процесори, околу 15-20 во земјата, и одиме кон 20 за една или две години, во зависност од тоа како секој ќе ги заврши своите кланици, касапи и сл. Убеден сум дека во наредните години, преработувачите овде ќе завршат со извоз, бидејќи тоа е многу попрофитабилно. Помошта што ни ја дадоа не е вонредна помош, 200.000 евра се минимум, но тоа е добар почеток “, ни рече одгледувачот, давајќи ни пример на процесор од Дабулени кој веќе извезува во Австрија. Но, сега, поради чумата, таа не може да се извезува, но трендот е да се достигнат што е можно повеќе пазари.
Можеме да станеме конкурентни на западниот пазар
Одгледувачи од расите Мангалиша и Базна, раси во опасност од напуштање, сакаат да привлечат внимание на фактот дека иако нивниот број беше минимален, тие се обидуваат да ги донесат во „удобна зона“ како голем број примероци. Првично, генетскиот материјал беше донесен и од Унгарија, која стана еден од најголемите снабдувачи за овие две раси.
Во последните 25-30 години, акцентот беше ставен на промовирање на свинско месо. „Тоа е струја на европско и веројатно глобално ниво што сака да ги промовира автохтоните раси, негенетски модифицирани раси, со акцент на вкусот, на други квалитети што биле избегнати на штета на зголемувањето на производството. И тука имаме мал проблем со големите процесори во Романија, кои работат на индустриско ниво и кои цело време, ги гледавме преку телевизиски емисии, ставаат стапчиња во тркалата. Но, го велам ова: тие можат да бидат сигурни, нашиот бизнис е лажен бизнис, што може да не претставува ниту 1% од тоа колку свинско месо се троши во Романија. Ние, во моментот, имаме 0,01%! “, Вели Јоан Клеја.
Во моментов, 70% од потрошувачката треба да се увезе во овој момент. „Среќни сме што им даваме субвенции на оние што прават индустриски свињи, кои прават индустриско размножување, за да ни помогнат да бидеме конкурентни со оние на Запад. Верувам дека, на крајот, тоа е целта “, додаде тој, нагласувајќи дека нашиот потенцијал за месо и особено во нишата Мангалита-Базна е многу висок.
Расите со специфични квалитети не смеат да се напуштаат
Таквата помош може да го зголеми и бројот на одгледувачи. Во Романија, во последниве години, производството се зголеми, а некои житни култури се споредливи со западноевропските земји. Проблем е малиот број одгледувачи и производители, особено затоа што овие раси имаат многу побавен раст. „Мислам дека целта на субвенциите е да се зголеми бројот на земјоделци, фарми, фарми и така натаму. Бидејќи не знам колку вложувам, не знам колку да чекам додека да добијам две леи. Овие раси на свињи имаат многу побавна стапка на раст; индикаторите за производство, репродукција, плодност и сето она што овие индикатори значат се многу пониски. Односно, во споредба со индустриската свиња, во споредба со помалку прасиња, тие не растат толку брзо, имаат помал просечен дневен пораст, специфичната потрошувачка е многу поголема отколку кај расите со месо “, детали за Јоан Клеја.
Покрај тоа, двете раси имаат многу помал принос на колење, но доаѓаат и со други предности во однос на квалитетот на производот и посебниот вкус. „Од моја гледна точка, затоа ни треба помош. Имаме генетска позадина што некои ја немаат. Постојат земји кои ги изгубија своите родни раси: Британците го донесоа Весекс од Австралија и сега тие го множат и множат. Го изгубивме Негру де Штреј, можеби има уште некои изгубени примероци, Рушежу, Банат, го изгубивме Рошу де Салонта, Белтригеу. Добро, некои можеби не беа конкурентни, но овие две раси имаат некои посебни квалитети на вкус. Мангалита е призната низ целиот свет, а Базна кај нас, бидејќи не беше промовирана во светот “, истакна одгледувачот.
Мангалита има корист од промоцијата што ја направи Унгарија и сега стана бренд. Но, Базна е на почетокот на патот, но сè повеќе добива приврзаници и потрошувачи.
Потребна е програма за поддршка, промоција и свесност
Важно е, смета Јоан Клеја, овие одгледувачи да бидат поддржани со унапредување. Многумина веќе имаат одредена стабилност, одреден број животни и следниот чекор е да продолжат со подобрувањата.
На пример, пред 20 години Унгарија ги анализираше квалитетите на вкусот, здравствените придобивки поврзани со нискиот холестерол и ја прогласи расата Мангалита за „национално богатство“. „Тоа беше промотивна програма за да ги освестиме луѓето во земјата дека консумираат такво нешто. Сега сме во пионерска фаза, каде што почнуваме да правиме програми. Издадовме закон за 100% романски производ, локален производ, рустикални раси во опасност од напуштање, го направивме законот за свинско месо Мангалиша и Базна и, врз основа на овие и други закони, ќе го подобриме маркетингот, јавната свест и правиме некои програми за образование “, се надева Јоан Клеја.
Во овој период, изложбите и симпозиумите се забранети, а единствениот начин за негово промовирање останува печатот, од кој, вели Јоан Клеја, досега одгледувачите добиле поддршка. „Добив голема помош во промоцијата и мислам дека, на крајот, дури и ако јадете само еднаш месечно, барем јадете добар производ, со вкус, да видите каква е разликата во споредба со нормалниот производ на пазар. Бидејќи, на крајот, ова е лажен производ, не го јадете цел ден “, прецизира земјоделецот од округот Алба.
Купувачите треба да знаат дека Мангалита и Базна имаат подебело месо, што го прави да изгледа мермерно и понежно и вкусно, со посебен вкус.
Шемата за помош de minimis се однесува на одгледувачи на свињи за одгледување во расите Базна и/или Мангалита, соодветно на земјоделските производители PFA, II и IF, како и на земјоделските правни лица. Според Националната агенција за сточарство (АНЗ), 1.030 маторици од расите Базна и Мангалита се регистрирани во генеалошкиот регистар, од кои 316 маторици се во сопственост на правни лица, II, IF, PFA, а 714 маторици се во сопственост на физички лица. кои можат да го променат нивниот облик на организација и да станат подобни.
Вкупната вредност на помошта од државниот буџет за 2020 година е 1.000.000 леи.
Локалното здружение на одгледувачи на свињи Мангалиша и Базна е млада асоцијација, со околу 150 активни членови, со население од околу 1.800 глави од Мангалиша и 200 од Базна.
Напис објавен во Revista Fermierului, печатено издание - август 2020 година