Лажна риба Како веганската „Морска храна се вклопува за забава
Досега има едвај веганска „морска храна“. Итно се потребни одржливи алтернативи. Нашата колумнистка Сина Венејт ги стави под микроскоп најcубопитните иновации од ујорк - и ја испроба лажната риба.
Кога ја посетувам мојата пријателка и новата веганка Ејми, зјапам во црвени, квадратни коцки во кафеава пијалак.
„Туна“ гордо прокламира таа.
Таа се спротивставува на мојот заинтересиран изглед: „Направено од лубеница.“ Како да беа одговорени сите прашања.
„Никогаш нема добар вкус во животот“, велам.
Замената за туна е оптички блиска - помалку во однос на вкусот
Оптичката илузија е совршена. Не е ни чудо што првите суши и поке ресторани во Newујорк веќе нудат туна со лубеница.
Маринирање во соја сос, масло од сусам и оризов оцет и нежно загревање на дињата ќе го направи потемно и помеко.
Вкус: всушност многу вкусен. Но, крцкавото јадро и овошната арома остануваат - и оставете ја вртоглавицата да лета.
Веганскиот сашими направен од домати е попопуларен
Повеќе ветувачки двојник е „Ocean Hugger Foods“. „Ахими“ е направен од варен домат со кожа, суз-вид.
Сашими алтернативата на силно преболената ахи-туна е веќе достапна како суши за одење во гигантот во супермаркетите „Whole Foods“.
Конзистентноста и вкусот се приближуваат до оригиналот.
Галерија со слики: 10-те најдобри протеински храни
Многу варијанти обезбедуваат малку хранливи материи
Двете имитации имаат еден проблем: нула протеин. Од нутриционистичка гледна точка, не е идеална замена за риби.
Исто како „пушениот лосос“ направен од парчиња кисела морков (воопшто не е лошо!) Од веганскиот делис „Овоштар намирници“.
На органскиот пазар го откривам лажниот бренд со морски плодови 'Sophie's Kitchen'. Нивната интерпретација на прсти од риба и колачи со ракови сè уште не ме импресионира. Сецкани, зачинети, панирани и пржени, скоро сè има добар вкус.
„Скалопи“ и „Ракчиња“, од друга страна, се посмели и поубедливи во постојаноста и изгледот. Производителите на храна работеа на ова долго време.
Содржината на протеини, главно од грашок, е исто така поголема.
Во однос на вкусот, сепак, забележувам дека сè уште недостасува малку море.