Лажна стомачна супа (со плеврата печурки)
Овој рецепт е идеален за луѓе кои се во следниве ситуации:
- Сакам супи кои содржат лук;
- Обожавам супа од стомак, но од различни причини не можам повеќе да ја конзумирам животинската верзија.
Можеби ќе пропуштите неколку ситуации, но мислам дека не треба да се фокусираме многу на напишаното претходно, туку на рецептот.
Лажна стомачна супа (со плеврот) е многу здрава храна што може да ја јаде и вегетаријанец ова лакто. Има многу калциум и други минерали, витамини, добри масти и растителни протеини. Не плашете се од мастите содржани во оваа супа бидејќи над 50% се од растително потекло.
Состојки за пет порции лажна супа од стомак (со плеврата печурки)
- 500 грама плеврот;
- 250 грама крем 12% маснотии;
- чаша јогурт 125 грама;
- црвен кромид (голем);
- 30 грама целер;
- 100 грама корен од магдонос или магдонос;
- 3 моркови - 300 грама;
- 1/5 лисја од магдонос;
- глава лук;
- жолчка од јајце;
- 50 мл маслиново масло;
- ½ лажичка пиперка;
- сол по вкус;
- 5-10 лажички крофна оцет и ½ крофна;
- 2 л вода.
Како да подготвите лажна супа од стомак (со плеврот од печурки)
Додадете вода, малку сол, кромид исечен на четири, морков (само два) и целер исечен поголем, како и корен од магдонос или пашканат. Оставете на средна топлина, со капак, 40 минути.
Исечете го плеврот во ленти без нозе (користете за друга храна или ставете го во замрзнувач за подоцнежна употреба). Со стапалата можете да направите плеврот од чорби од плеврот.
Отстранете го зеленчукот (може да се користи за крем супа како оној презентиран овде) и ставете го плеврот. Оставете на средна топлина со капак 25-30 минути.
Измешајте ја жолчката од јајце со крем, јогурт, мелен лук, сол, бибер и магдонос. Постепено ставете ја супата над (од тенџерето) и потоа ставете ја смесата преку супата (во тенџерето) и оставете да врие 5-10 минути (добро измешајте).
Во 50 мл маслиново масло, пржете морков и ставете го само маслото во супата (користете метална цедалка).
Додадете по вкус, оцет и кисела пиперка (исечена крофна). Продолжете како за претходно употребената смеса. Зачинете со сол и бибер на крајот.
Ако сакате можете да додадете уште зелен магдонос (јас не го сторив тоа).
Трошоците за пет порции лажна супа од стомак (со печурки плеврот) се околу 13-15 RON (цени од 2015 година).
Како да се служи
Послужете лута, со или без лута пиперка. Ако сакате можете да додадете и оцет и крем.