Леќата, брашното од леќата
КТЦ кокосово млеко 400гр
Грав од розекоко КТЦ (Борлоти) 400гр
Концериран леблебија КТЦ 400гр
КТЦ Наут со кари 400гр
Црвен грав КТЦ со чили 400гр
Црвен грав бубрег КТЦ 400гр
МОРСКИ ОСТРОВ - Црн грав 400гр
Масло од семе од грозје -1 Л.
Објавено: 2017-11-14 12:01:54
Категории: Брашно, Рецепти, Здравје
Леќата (Fagopyrum esculentum)
Леќата е тревни растенија високи до скоро еден метар, со мали и силно миризливи цвеќиња, од семејството Polygonaceae, родено во Азија, сега распространето на европскиот континент. Леќата се одгледува главно за семе, што се јаде и се јаде или во целост или во форма на брашно.
Семето од хеuckда е извор на растителни влакна и протеини, богато со витамини (комплекс Б, Ц и Е), минерали (калциум, бакар, железо, фосфор, магнезиум, манган, селен, цинк), есенцијални аминокиселини, антиоксиданси, флавоноиди (кверцетин и рутина) и хранливи материи кои помагаат во ублажување на одредени состојби.
Брашно од леќата Се добива со фино мелење семе од леќата, тоа е брашно богато со масни киселини, витамини, минерали и хранливи материи со корисни својства врз здравјето на нашето тело. Многумина сметаат дека се житни култури, леќата не содржи глутен, така што може да ја јадат луѓе со нетолеранција на глутен. Брашното од леќата може да се користи во подготовка на колачи, палачинки или во мешавина со пченично брашно за леб (20% брашно од хеuckда и 80% пченично брашно), пица, јуфки, мафини, бисквити или други колачи.
својства: антиоксиданс, хипогликемичен, енергичен, хранлив, општ тоник, реминерализирачки, имуностимулатор, благ диуретик, итн.
Потрошувачка на леќата се препорачува во следниве услови:
- адјуванс во гастроинтестинални нарушувања;
- го поддржува телото во периоди на физичко и ментално преоптоварување;
- се препорачува за бремени жени и доилки;
- во случај на недостаток на железо и ретардација на растот кај деца;
- го зајакнува и го враќа телото во реконвалесценција;
- адјуванс во замор и стрес;
- Бидејќи е богат со растителни влакна и протеини, помага при слабеење со намалување на апетитот и чувството на ситост што го дава, тој е понизок во калориите отколку пченицата, без заситени масти и холестерол. Диуретичниот ефект помага да се елиминира вишокот вода.
- придонесува за спречување на дијабетес тип II; може да се консумира од луѓе со дијабетес, бидејќи помага во намалување на шеќерот во крвта, го намалува ризикот од мозочен удар и ја подобрува периферната циркулација на дијабетичарите;
- имајќи антиоксидантни својства и богато со витамини и минерали, спречува рак;
- го зајакнува имунолошкиот систем;
- го поддржува правилното функционирање на нервниот систем и ја подобрува способноста за концентрација и меморирање;
- помага во намалување на холестеролот, го одржува крвниот притисок во нормални граници и спречува кардиоваскуларни болести;
- спречува формирање на песок и жолчни камења;
Брашно од леќата може да се користи на следниов начин:
- се препорачува за цистичен маститис во градите со примена на лапа брашно со леќата;
- придонесува за разубавување на кожата и кожата; исчистете ја кожата со чиста вода во која се меша брашно од леќата; 1 кг брашно од хеuckда може да се додаде во водата за капење за тонирање и омекнување на кожата;
- во форма на мацерат (2 лажици брашно од хеwда се меша со 200 ml обична вода и се остава преку ноќ за 6-8 часа) се консумира наутро на празен стомак, има благ лаксативен ефект и го ублажува заморот и стресот;
- може да се додаде во пудинзи, супи, креми, сосови за дополнителен вкус и конзистентност. Може да се користи како згуснувач во суви суровини или крем.
Контраиндикации:
Препорачливо е да се избегнува консумирање на леќата од луѓе кои страдаат од фагопиризам (тоа претставува зголемена фотосензитивност на кожата), бидејќи прекумерната потрошувачка на брашно од леќата или леќата може да доведе до појава на црвени и болни дамки на кожата, што може да трае неколку дена.
Леќата исто така може да биде опасен алерген кој дури може да предизвика анафилактичен шок кај луѓето за кои се знае дека се алергични на леќата.
Рецепти со брашно од хеuckда
Меки пица со брашно од леќата
состојки:
- 2 лажици маслиново масло;
- 1 кесичка прашок за пециво;
Начин на подготовка:
Во сад измешајте го брашното од леќата со прашокот за пециво, над кој додадете ги јајцата, маслиновото масло, солта и водата. Сите овие состојки добро се мешаат додека не се изедначат и стануваат меко тесто. Добиеното тесто се става во плех за пица подмачкан со масло или обложен со хартија за печење. Печете на средна скара на 190 ° C 10-15 минути, додека не зарумени малку. Извадете од тавата, додадете ги состојките по вкус и печете ја пицата уште 10 минути.
Повеќелетни бухти со брашно од хеwда
состојки:
- 300 гр интегрално 'ржано брашно;
- 2 лажички псилиум трици;
- 1 лажичка рогач во прав;
- 50gr мешавина од семе (тиква, лен, сончоглед);
- 1 лажичка семе од чиа;
Начин на подготовка:
Измешајте го брашното од хеuckда со брашно од ориз и 'ржано брашно. Во друг сад, натопете ги триците со псилиум со малку вода 10 минути, а потоа додадете: сол, шеќер, масло, прав од рогач, јајце, мешавина од семе, чиа, мешавина од брашно и квасец. Месете го тестото на кое постепено додаваме вода. Откако добро ќе го замесите тестото, оставете го да стаса додека не се зголеми двојно по големина. По квас, тестото се дели на 10 еднакви делови и се формираат бухти
ставете го на плех обложен со хартија за печење. Покријте ги лепчињата со крпа и оставете да стаса 20-30 минути, а потоа намачкајте со белка од јајце, украсете со семки и печете на средна топлина. По печењето и ладењето, се чува во пластични кеси и се консумира за 2-3 дена.
Палачинки со брашно од хеuckда
состојки:
- 2 лажици брашно од хеwда;
Начин на подготовка:
Во пластичен сад растворете го квасецот во млако млеко, а потоа додадете шеќер и жолчка. Во друг сад, измешајте го брашното од хеда со пченично брашно и малку сол. Добро измешајте ги двата композиции и оставете да стаса 1 час. Во меѓувреме, изматете ја тврдо варената белка од јајце и таа ќе се вметне во квасецот тесто. Загрејте тава намастена со масло и со помош на лак, истурете ја на средина на тавата за тесто. Печете ги палачинките на среден оган додека не поруменат од двете страни.