Леќата, има уште што заборавив на тоа! Да ја вратиме! БИО Република
Старата леќата е поздрава алтернатива на пченицата или дури и оризот
Во изминатите векови, полињата со хеuckда беа вообичаена слика за нашата земја. Во моментов, тој се консумира само регионално, особено во Буковина и делови од Молдавија. Срамота е, бидејќи, како што ќе прочитате подолу, природно не содржи глутен и има некои неверојатни здравствени придобивки.
Што е леќата, на крајот на краиштата?
Па, пред сè, леќата не е житарици. Тоа е семе без глутен. Тој е негување, енергично и здраво, па затоа станува сè попопуларно. Лесно е да се готви, како ориз, многу зачинет и има лесна, пријатна, арома на орев. Го има и во форма на брашно кое одлично оди со тесто како што се палачинки. Всушност, Французите го користат за подготовка на бретонски палачинки, традиционален асортиман на солени палачинки, многу вкусен.
Што содржи леќата?
Леќата содржи здрави протеини и сите 9 есенцијални аминокиселини, вклучително и лизин. Леќата е богата со железо, антиоксиданти и витамини како цинк, бакар и ниацин. Содржи 80% здрави јаглехидрати, што е добро за варење.
Еве ги неговите придобивки:
Леќата е многу хранлива
Леќата е составена од лесно сварливи протеини и е одлична замена за месо, ако тоа е она што го барате.
Леќата го намалува холестеролот
Поради флавоноидите и магнезиумот што ги содржи, леќата е една од најефикасните намирници за намалување на холестеролот, проучена досега.
Диетата што содржи леќата, исто така, има својство на намалување и стабилизирање на гликозата во крвта после јадење. Затоа може да биде клучен фактор за спречување на дијабетес и дебелина.
Поради флавоноидите и магнезиумот што ги содржи, диетата со леќата може да ја намали хипертензијата.
Леќата помага при варење и спречува формирање камења во жолчното кесе
Бидејќи содржи нерастворливи влакна, леќата го стимулира варењето на цревата и исто така го намалува лачењето на жолчката (што во прекумерни количини доведува до формирање камења) и ги намалува мастите во крвта. Студиите покажуваат дека истите влакна можат да спречат астма, срцев удар или разни видови на рак, како што е рак на дојка.
Леќата содржи повеќе антиоксиданси отколку овошје или зеленчук
Обично, студиите ги земаат предвид антиоксидантите во нивната слободна форма, кои ги има во изобилство во овошјето и зеленчукот и само 1% во житарките. Сепак, неодамнешните истражувања покажуваат дека кај цели зрна, и покрај нив и во хеuckда, има многу антиоксиданти во врзана форма (заробени од wallsидовите на растителните клетки и ослободени само со варење, во цревата). Тие се корисни во спречување на многу болести, вклучувајќи рак.
Постојат многу рецепти за леќата?
Леќата е лесна за подготовка и многу зачинета затоа што многу отекува кога се готви. За да го сварите, варете еден дел леќата во два дела вода половина час. Не мешајте го повремено затоа што апсорбира многу течност и ќе се претвори во каша. Ако тоа не е она по што си. Можете да го готвите како ориз, во форма на слатки јадења или не. Најдов дури и рецепт за кафез со леќата. И не алудирам.
Брашното можете да го користите за палачинки или други тесто (јас дури и за тесто за пица), но во комбинација со интегрално (или бело) брашно и не обично, бидејќи листот ќе биде премногу ронлив. Брашното од леќата совршено одговара со подготовка на пудинзи или кремови.
И не мора да гледате премногу далеку сега кога веќе ви го кажав рецептот. Имаме леќата овде во БИО Република. . Овластен органски!
Да го вратиме леќата во правата на нашите предци!
Извори што ги користев за да ја напишам оваа статија: