Леб од цели зрна со семки, едноставен и брз рецепт - готвач Николае Томеску
Интегрален леб со семки, едноставен и брз рецепт
Долго време велев дека ќе правам леб дома од утре, но секогаш сум одлагал, веројатно од погодност, мислејќи дека нема да излезе како што очекував.
Денес, бидејќи бев недела и сите продавници во областа беа затворени, помислив дека е време да се направи леб. Изненадено, немав многу бело брашно во оставата, чајната кујна, наместо тоа, најдов вреќа со брашно од интегрално брашно. Оттука, идејата да се направи тоа со семе, подобро отколку да не. Почнав да работам и ќе видите што излезе за време на рецептот.
Како да направите леб од интегрално брашно со семиња, едноставен и брз рецепт?
- 300 гр брашно од интегрално брашно
- 400 гр бело брашно тип 650 + попрскана работна површина
- 120 гр мешавина од семе
- 20 гр свеж квасец
- 400-450 мл млака вода
- 1 лажица сол
- 1 лажичка шеќер во шеќер
- 3-4 лажици масло
За почетници ќе ставиме половина од млака вода во сад со квасец и половина од количината на брашно од интегрално брашно, сол, масло и шеќер. Промешајте и оставете го садот покриен со кујнска крпа или фолија за да го активирате квасецот.
Измешајте го остатокот од интегралното брашно со белото брашно и 100 грама мешавина од семе.
Ставете ја смесата со суви состојки врз составот на квасец, додадете ја разликата во водата и месете додека не добиете еластично и хомогено тесто.
Ставете го тестото во сад намастен со масло и покриен со кујнска крпа или фолија за храна за да ставите квасец додека не се зголеми двојно волуменот.
По квас, извадете го тестото на работна површина попрскана со малку брашно и намачкајте во правоаголна форма. Преклопете на 3 и трчајте како што се гледа на фотографиите.
Раширете го остатокот од семето на масата, намастете го лебот со вода и поминете го преку семето додека не се залепат добро за тестото.
Загрејте ја рерната на 220 степени.
Оставете повторно да стаса 30-35 минути, во зависност од тоа колку е топло во кујната.
Печете 20 минути на 220 степени, а потоа намалете ја температурата на 180 степени и печете уште 20 минути. Го вадиме на скара и оставаме да се олади, по што можеме да го исечеме.