Леб од цело брашно со кисело млеко од patty89 готвач

со разни јадра и шут

брашно

состојки

200 гр Кисело тесто од 'рж (цели зрна), готово
500 гр Брашно од цело пченично брашно
300 гр Брашно од интегрално брашно
25 гр Индиски ореви
25 гр Семки од сончоглед
25 гр сусам
50 гр Оброк (оброк од 5 зрна)
25 гр Семки од тиква
15 гр сол
10 гр квасец
500 мл Кисело млеко
250 мл Вода, можеби 50 ml повеќе

подготовка

Измешајте ги сите состојки заедно, а потоа покријте ги и оставете ги да стасаат барем преку ноќ. Подмачкајте 25 сантиметри голема нормална тава за леб и внимателно истурете го тестото. Покријте и оставете да нарасне во топлина уште 30-60 минути. Ако тестото не пораснало толку добро, обидете се повторно подолго.

Загрејте ја рерната на 220 степени и потоа навлажнете го тестото со прскалка за цвеќе одозгора. Пукајте и печете 10-15 минути на 220 степени, а потоа уште 30-40 минути на 200 степени. Направете тест со стап, тест на тап или измерете ја температурата на јадрото. Покријте и оставете да се олади на решетката.