Леб од интегрален леб Целиот леб ве прави погодни за денот - ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА

Парче леб од цели зрна со 'рж или јачмен за појадок и нивото на шеќер во крвта останува константно до вечерта. Ова го покажува шведска студија.

Интегралните житарки се идеално погодни за главата и телото - шведската нутриционист Ана Нилсон од Универзитетот Лунд беше свесна за овој факт уште пред нејзината студија за дисертација. Досега, самата научничка не знаеше дека шеќерот во крвта останува стабилен еден ден ако јадете одредени видови жито за време на појадок. Како што се испостави, 'ржот и јачменот го доведуваат нивото на шеќер во крвта особено зафатено и го одржуваат стабилно до десет часа. Тоа се должи на комбинацијата на низок гликемиски индекс (ГИ) и несварливи влакна, според студијата.

Ана Нилсон испитала неколку производи од житни култури како леб и житарки за појадок. Јачменот - тесно следен од 'рж - се претстави најдобро, но само во леб. Во смачкана форма, како на пример во каша, житото имаше помалку стабилизирачки ефект врз нивото на шеќер во крвта. Причината: Кога житото се сецка, структурите што се важни и за гликемискиот индекс и за скробот се уништуваат.

Често флуктуирање на нивото на шеќер во крвта може да доведе до дијабетес, дебелина и кардиоваскуларни заболувања. Овие флуктуации се јавуваат кога храната содржи премногу јаглехидрати кои брзо се апсорбираат, т.е. имаат висок ГИ. Пример за ова би бил џем ролче за појадок: Обезбедува брза енергија и го зголемува нивото на шеќер во крвта, што повторно паѓа нагло по кратко време.

---