Леб од пченица-хеuckда (квасец); Countryена од село

Приватност и колачиња

Оваа страница користи колачиња. Ако продолжите, вие се согласувате на нивната употреба. Повеќе информации, вклучително и како да ги контролирате колачињата, можете да најдете овде.

И покрај болното грло, јас сум дваесет дена најсреќната личност денес. Тешко дека можам да поверувам во мојата среќа, за прв пат во животот го победив мојот личен непријателски квасец и си го испеков првиот леб! Што да кажам? Има добар вкус и беше лесно да се направи, освен неколку пречки, како што е времетраењето и повторното пакување.

Па, живеам на сред град, исто така од другата страна на улицата од мене и од соседната врата има пекари што се отворени во недела, секако може да се купи леб и таму во недела. Една пекара е сепак попуст, другата сега (како што слушнав) лебот се тркала ефтино од истокот со цел да се задржи и повеќе не го допира самото тесто. Органската пекара е затворена во недела и затоа last реков лесно на најдобрата ќерка на светот минатата ноќ: „Лебот е празен? Нема проблем, ќе испечам еден утре “. Кисело квасец, пекарски квасец, различни видови брашно, сè беше на залиха, јас веќе ги наполнив залихите минатата недела преку разни инспирации за леб од Интернет. Фактот дека повеќето рецепти за леб со кисело тесто требаше да бидат подготвени претходниот ден беше нов за мене. Затоа, помислив да направам многу едноставен направен од брашно од пченица и леќата со квасец.

Порано имав производител на леб, но го подарив пред години затоа што имам 4 органски пекари на одење од мојот стан. Во ваква машина беше навистина лесно: ставете ги сите состојки, поставете го тајмерот, печете, готово. Сепак, со овој модел (тоа беше пред околу 18 години), дупката во лебот предизвикана од куката за тесто секогаш ми пречеше. Така и го подарив на мајка ми како подарок и денес го замесив лебот. Она што со векови го совладаа генерации пред нас, не треба да ми претставува проблем ниту.

Фактот дека станав предоцна значеше дека ќерка ми и нејзиното момче го добија појадокот од ефтината пекара (воздишка), а јас тоа го правев за време на процесот „кревање тесто од квасец“ на десет и пол, кога сите други беа скоро ти Ручам во стомакот, брзо тепав пржено јајце во тавата за да не останам без глад, но сепак вредеше. Ако некој е изненаден што одеднаш се појави јајце на моите фотографии, тоа беше мерка за спасување на пекарот, ве молам не карајте. 😀

И покрај едноставноста на рецептот, ми требаше малку повеќе време, а претходно никогаш немав направено тесто од квасец. После третата „прошетка“, лепчето беше рамно како прскалка. За жал, секако, го имав ставено на хартија за печење и претходно не го мелев. Па, не треба да биде леб, ставете го во тава за леб со него. Го повлеков и го откинав тестото од него со голем напор и ги ставив остатоците назад во садот. Кога влегов во нашиот мал шпајз, погледот ми падна на силиконски сад во форма на срце што најдобрата ќерка на светот неодамна ја донесе за да и испече на својот overубовник торта.

Всушност, јас сум бил критички настроен кон овие калапи за печење уште од првото појавување, никогаш не можев да замислам да испечам нешто во пластика. Но, денешниот резултат ме убеди. И не само јас: Само што ја фатив ќерка ми во кујната (таа е спроти мојата работна соба) со цел да го отсечам третиот стакло за кратко време. Нашиот леб сега е малку полусрден but, но беше испечен со посветеност и лепливи прсти. Бидејќи во нашата стара зграда сè уште има ламеларни радијатори, имаше и топло место за да се пушти квасецот. Се разбира, работи и со малку отворена врата на рерната под 50 степени.

500 гр брашно, користев 300 гр органско брашно од пченица и 200 гр органско брашно од леќата од цели пченица
приближно 100 гр пченично брашно за месење, прашина
1 пакет сув квасец
1/2 лажици морска сол
1 нотка органски печен шеќер
300 мл млака вода

подготовка

Ставете го брашното или брашното во сад за тесто, измешајте ја солта и направете мала шуплина на средина. Сувата квасец растворете ја во шолја во малку млака вода со шеќерна кора и истурете ја во шуплината. Ставете го садот на топло место 15 минути.

Кога квасецот се ферментира, постепено додавајте вода и месете го тестото додека не стане податливо и повеќе не лепи.

Покријте со кујнска крпа и повторно ставете ја на грејачот и почекајте додека тестото не се зголеми двојно (ова е моментот кога гладните деца ќе ја напуштат куќата 😀)

Потоа повторно замесете и ставете во кутија и/или силиконска тава за печење. Повторно ставете го на грејачот додека не се зголеми двојно волуменот (сега на пекарот и треба пржено јајце, инаку ќе изумреше од глад 😀).

Загрејте ја рерната на 230 степени, во дното ставам две мали метални тепсии исполнети со вода. Нормален керамички сад за печење може да се користи и како замена.

Поставете го лебот со остар нож, измијте го со вода со четка за пециво, прашина со брашно и печете 15 минути на висока температура. Потоа поставете ја рерната на 200 степени и печете уште 40 минути.

Извадете го лебот, свртете го од силиконскиот калап, превртете го, вратете го назад во калапот и повторно испечете го долниот дел 10 минути на 200 степени, инаку ми беше малку лесен.

По ладењето, го ставив лебот во торба за печење за понатамошно складирање. Патем, додека ги пишував овие редови, ќерка ми се врати во кујната за да го пресече четвртото парче. Таа го јаде чисто, се чини дека има добар вкус. 😀