Леб од вафли од Филинчен (ниски јаглени хидрати)
Кога ги видов првите слики на Инстаграм пред неколку месеци, морав малку да се насмеам. Филинчен секако беа нешто сосема ново за многумина - но за мене дојде веднаш сеќавања од детството високо.
Мојот маж направи тенок вафли леб веќе јадено кога сè уште живеевме во поранешна ГДР - затоа што од тука потекнува. Па дури и во 90-тите години, кога ослабе многу со „броење калории“, Филинчен често беше на нејзиното мени.
И бидејќи има дури и варијанта со ниски хидрати околу една година, јас секогаш имам неколку пакувања во оставата, чајната кујна. Кога работите треба да одат брзо и не ми се допаѓа да печам упси.
Измислен е во СБЗ (Советска зона на окупација), а потоа се дистрибуира и во ГДР. Сè уште го произведува Гутена Нахрунгсмител ГмбХ во Аполда (Тирингија).
Во 1946 година, мајсторот пекар Оскар Компа ја отвори својата продавница во Аполда, каде што измисли вафли леб. Бидејќи тој сакаше да испече нешто посебно за неговиот пријател од детството Фелиситас, тој дури го именуваше по нејзиниот прекар „Филиченхен“.
Во средината на 50-тите години, Филинчен тогаш се произведуваше индустриски и беше многу популарен. Бидејќи претпочитаа дневни центри, а Филинчен беше главно сладок, тој беше широко разгледуван како леб за деца.
Вафли лебот претрпе пад во продажбата по падот на theидот, но доживеа закрепнување кога компанијата беше откупена во 1992 година.
Денес, особено се прилагоди на трендот кон здрава и лесна исхрана. Филинчен исто така оди прекрасно со тоа!
Многумина за Филинчен велат и крцкав леб или вафли. Но, тоа не е тоа. Строго кажано, тоа е „вафли леб“.
Тестото од леб од пченица се пече ретко и крцкаво во вафли со специјални плочи за леб.
Во прилог на сè уште многу новата варијанта со малку хидрати, во продавниците има и следниве други облоги:
Филинчен оригинал
Филичен без глутен и лактоза
Сончогледи со мини филинчен и сусам
Mini Filinchen какао и кокос
Шарениот мини Филинчен
Органски Филинчен напишан
Органско жито од Филинчен
Био Филинчен Витал
Органски влакна од Филинчен
„Нормалната“ варијанта на Филинчен може да ја добиете во скоро секој супермаркет. Ги открив дури и во малите продавници на Едека. За варијантата со ниски хидрати, сепак, конечно морав да одам во Кауфланд. Но, имаше и други „специјални сорти“.
Филинчен се однесува на пазарот на природни добра преку Интернет.
Во Амазон сè уште не сум ја открил ниската хидрати „Филинчен“, но оригиналната верзија, а не варијантата со ниски хидрати.
Јас еднаш се занимавав со оригиналната и варијантата со ниски јаглени хидрати. Сè уште ги немам пробано другите производи на „Филинчен“.
Со состојките можете веднаш да видите зошто работи варијантата со ниски хидрати. Оригиналот го содржи следново:
Пченично брашно, пченично брашно, пченичен скроб, путер, полномасно млеко во прав, шеќер, средство за покачување: натриум карбонат
Спротивно на тоа, во ниски хидрати Филинчен:
Брашно од соја, пченично брашно, палмово масло, гриз од бадем, сол
Емулгатор: соја лецитин
Средства за покачување: магнезиум карбонат, натриум хидроген карбонат, калиум карбонат
Нутритивните вредности за kcal се целосно исти, само вредностите на јаглени хидрати и протеини значително се разликуваат.
1 парче од оригиналниот Филинчен
20 kcal/0,5g протеин/3,7g јаглехидрати/0,3g маснотии
1 парче Филинчен со ниски јаглени хидрати
21 kcal/1,3g протеин/1,8g јаглехидрати/0,8g маснотии
Филинчен не може да се спореди со крцкав леб. Бидејќи, прво, тоа е вафл леб како што научивме, и второ, тој е многу потенок и покршлив.
Може да го намачкате со што и да би јаделе на леб. Без разлика дали е срдечна со шунка, салама и сирење или слатка со нутела, џем или мед. Ми се допаѓа затоа што овде доминира вкусот на преливот. Варијантата со ниски хидрати има малку повеќе вкус на „жито“ отколку на оригиналот.
Тоа е крцкаво и може да се расипе и да се користи како крцкав прелив во јогурт. Јас понекогаш го печам со сирење во микробранова печка (30 секунди се доволни) затоа што сакам да јадам топло и има вкусен вкус.
Како и секогаш со храната, само треба да ја испробате и да формирате сопствено мислење. Секогаш има неколку пакувања во оставата, чајната кујна, така што ќе можам да уживам во сите мои вкусни ладни парчиња со ниски хидрати и намази.