Леб, ’рж, белка од јајце, правопис, пченица - сè што е во него е живот; Знаење
Добар леб - само неговиот мирис ви го отвора апетитот, дури и ако навистина сме полни со хартија. Секогаш има нови сорти кои не само што треба да бидат вкусни, туку и некако посебни: особено здрави, особено добри за вечер, особено долготрајни.
Денес е Ден на германскиот леб, заедно со Бернд Кичер (50), директорот на Академијата на занаети на германски пекари, BILD претставува нови и класични лебови.
Протеински леб
Благ и често леплив леб. Протеините од 20 до 26 проценти доаѓаат од z. Б. од мешунките (грашок, грав, соја), понекогаш од прав од сурутка. Основата е често 'ржано брашно. На телото му се потребни протеини, меѓу другото. за градење клетки или градење мускули. Протеинскиот леб се рекламира како диетален леб, содржи само 4,5 до 7 проценти јаглехидрати. Но: според „потрошувачкиот центар“, ова не го прави лебот потенок. Содржи 10-20 проценти повеќе калории на 100 грама отколку леб со повеќе зрна.
Леб од цели зрна
Леб без брашно? Ова работи затоа што цели зрна се комбинираат во рерната. Покрај тоа, во нив често има ореви и семе од масло (на пример, семки од тиква). Оние кои темелно ќе го џвакаат лебот, ќе останат сити долго време. И тоа е здраво: Вредните состојки му помагаат на з. B. во градење на мускули. На 11 g/100 g, овој леб содржи и релативно голема количина маснотии.
Леб од кисело тесто
Тестото содржи најмалку 90 проценти 'рж, кисело тесто, а понекогаш и зачини, како што се семе од ким, анасон или анасон. Лебот има малку кисел вкус. Посебна карактеристика: 'ржаниот леб има долг рок на траење. Киселоста на тестото спречува да се расипе. И благодарение на долгата зрелост на тестото, не се суши толку брзо. Кој е з. Б. складиран во тенџере за леб направен од глина/камени производи, може да јаде до 14 дена.
Житен Леб
Свеж од пекарницата, овој леб со квасец и/или квас од пченица има благ и сладок вкус. Исто така идеален за наздравување. Во лебот има најмалку 90 проценти лесно брашно од пченица (тип 550). И иако белиот леб се смета за нездрав затоа што е На пример, ако не се чувствувате сити толку долго, лебот од пченица сепак содржи двојно повеќе влакна на 100 гр од јаболкото.
исто така прочитајте
Шест заблуди во исхраната: ЗАТОА не слабеете
Сега има толку многу совети за темата здрава исхрана што може да се збуните.
Леб од кора
Достапно е како мешан 'ржан леб (51-89 проценти' ржано брашно) или мешан пченичен леб (51-89 проценти пченица). Колку повеќе 'рж, толку станува посилен. Леб од кора често се нарекува и леб на земјоделец. Трик: За да ја задржите кората долго време, ставете го лебот со исечената површина на табла и покријте го со крпа. НИКОГАШ не завиткајте цели лебови во пластика. Тогаш водата одвнатре не може да испари, кората станува мека.
пумпаникел
Речиси црниот леб има малку сладок вкус како резултат на карамелизацијата поради долгото време на печење. За пумпа, житото (најмалку 90 проценти печен 'ржан оброк и/или' ржано брашно од цели зрна) прво се натопува долго време, а потоа полека се пече најмалку 16 часа. Пумперникелот е особено здрав: 100 грама покриваат третина од препорачаната дневна количина на влакна. Исто така, содржи витамин Б3, калиум и магнезиум.
Темен леб
Водените вкусови се малку ореви. Ако пишува „напишан леб“, тој мора да биде напишан 90 проценти. Многу луѓе купуваат правописен леб ако се нетолерантни на глутен. Правопис содржи дури и повеќе глутен од пченица! Како и да е, обичниот леб честопати се поднесува подобро. Причина: Тестото созрева подолго, проблематичните супстанции во брашното се распаѓаат. Правопис, исто така, содржи многу високо квалитетни протеини, повеќе витамини и минерали.
Леб со вкус
Нема ограничувања за пекарот при печење леб. Некои пекари нудат и „леб од анасон“ или „леб од мед лаванда“. Главно класичен леб (на пример, мешан 'ржан леб) се крие зад него, на кој се додадени одредени состојки за да се обезбеди вкус.