Леб во Шведска, печење леб, пекари
Типичен фабрички леб во Шведска, тука од Пајген (слика: Pågen)
Ако патувате во странство како Германец, обично треба да се откажете од вообичаената разновидност и свежина на лебот. Ова е случај и во Шведска. Иако понудата тука е подобрена од влезот во ЕУ, сепак е далеку од германското ниво. Сепак, постојат некои позитивни исклучоци:
крцкав леб
Во продавниците и рестораните, крцкавиот леб, крцкав шведски изум, има многу форми и вкусови. Швеѓаните често јадат крцкав леб со топол оброк. Наш совет е да ги испробаме локалните производители. Тие често се двојно поскапи од Васа, но можете да направите откритие или две. Постојат и чипс направен од правописни и други зрна.
Багети
Добри, свежо печени багети сега се достапни во многу супермаркети и пекари. Исто така во многу гранки на Лидл.
Мјукт тунброд
Исто така се препорачува „Mjukt tunnbröd“, мек, тенок леб од Лапланд. На германски јазик понекогаш се нарекува „тенок леб“ или „рамен леб“. Можете да го наполните со многу работи, како што се: Б. со салата од ракчиња, а потоа завиткајте се во „тунбрддсрул“. Резултатот е еден вид обвивка, ако не е преклопена, туку валана.
Постои и тврда варијанта на „tunnbröd“, која е слична на крцкавиот леб.
Кисело лебче
Во последниве години стана „шик“ во Шведска да го негувате сопственото кисело тесто дома. Некои ресторани и пекари сега нудат и леб од квас. Веќе го сретнавме во супермаркет, но за жал го завиткавме во фолија.
Шеќер и сируп во шведски леб
Инаку, лебот е сè уште прилично тажно поглавје во Шведска. Шеќер во леб, сируп во леб, брусница во леб - и нема отпорност на џвакање. Спакуваниот леб од фабриката (видете ја примерот на сликата погоре на оваа страница) е подеднакво мек како гумената од пена, невкусен и благ. Сега е дури и силно критикувана од готвачите на шведски ТВ.
Совети за леб за одмор во Шведска
Мешавини на леб
Со мешавини на леб можете да печете сопствен леб, на пр. Б. Леб од земјоделец или леб од семе од сончоглед (видете на дното на оваа страница). Вие не мора да носите вакви мешавини за печење од Германија, тие се достапни и од „Лидл“ во Шведска. Оваа варијанта е можеби малку незгодна на одмор, особено ако во кујната за одмор нема рачен миксер.
Полу-готов леб
Алтернативно, може да земете полу-готов леб со вас за печење или готов за печење леб од Германија („испечете го“). Во оваа категорија не постојат само багети, туку z. Б. исто така и 'ржан леб.
„Осват брат“
Ако не сакате или не можете да се печете, внимавајте на шведскиот леб на кој пишува „остат“ („остат“ значи „незасладен“). Некои лебови сè уште содржат малку шеќер или сируп, кои (според производителите) исчезнуваат за време на ферментацијата.
Повремено се наоѓа во супермаркет: германски леб
Леб од цели зрна, црн леб и тиква може понекогаш да се најде во супермаркетите во Шведска. Во области со многу германски туристи, понекогаш можете да купите исечен германски 'ржан леб.
Сектори за печење на Лидл
Можете да добиете свеж германски леб во гранките на Лидл со оддел за печење - скоро секој „Лидл“ сега има по еден. Тоа не е трговија на пекари, но сепак е подобро од шведскиот фабрички леб од најлонска кеса.
Отворени багети
Во Шведска, исполнетите багети обично се завиткани во фолија за храна и затоа се обично прилично слаби. За среќа, сега има се повеќе кафулиња и пекари кои прават без фолија - особено во Скане.
Багетите од ланецот Subway се навистина пристојни, особено ако ги оставите да се загреат. Во Subway можете да ја соберете багетата поединечно. За жал, Subway е достапна само во големите градови.
Превозот на леб е дозволен во авионот
Земањето германски леб во авионот за Шведска не претставува никаков проблем. Дозволено е и носење во рачен багаж. Во секој случај, никогаш не сме имале никакви проблеми со тоа. (Како и да е, проверете ги тековните услови.)
Шведски пекари
Пекари се ретки во Шведска, а добрите тешко се наоѓаат, особено северно од Скане. Во пекарите во земјата често чувствувате тага како во продавница за ХО - тука нема печење, туку само продажба тука. Понекогаш дури и одделите за печење во големите супермаркети имаат подобар и посвеж асортиман.
Ликанс Стенугнсбагери во Бохуслан
Во правец на Кунгшамн во Бохуслан треба да застанете кај пекарницата Ликанс Стенугнсбагери (од десната страна на патот 171). Тука е можеби најдобриот леб во Шведска - да, дури можете да најдете леб со отпорност на џвакање и без шеќер или сируп во Шведска.
Вкусен леб во Lyckans Stenugnsbageri - на втората слика можете да ги видите пекарите (како стојат)
Ликанс Стенугнсбагери: пекара и кафуле на патот 171 до Кунгшам и Смоген
Оваа пекара ја видовме во Хелсингборг на Јернвјугсгатан 13
Интересот за добар леб во Шведска расте (повторно)
Додека ја пишуваме оваа страница, книга со рецепти за леб е на врвот на листата бестселери во шведската нефантастика: Аника Триберг и Алберт Хакансон, „Матброд“, Гренадин Верлаг, 2009 година.
Очигледно интересот на Шведска за добар леб расте. Или, треба да се каже: повторно расте - порано се претпоставуваше дека има одлични пекари и слаткарници во Шведска сè додека не беа заменети со супермаркети на зелената ливада. (Слика: Гренадин бокферлаг)
Јан Хед, шведскиот „папа од леб“
Друг автор кој има успех со книгите за лебот во Шведска е Јан Хед. Тој е од Малме.
Тој е страствен пекар, го завршил својот тренинг, меѓу другото. во Швајцарија и Алзас примаат и печат леб веќе 35 години.
Јан Хед има напишано две книги за печење леб: „Брат“ (2004) и „Брат и кафибрид“ (2009), обете издадени од Норстедтс. Втората од двете книги сега е објавена и на англиски јазик: книгата на Јан Хед „Сведски леб и колачи“, 2010 година (обете слики: Норстедтс).
Многу едноставно: печете леб сами
Ако не сакате да печете според рецепт, лесно можете сами да печете свеж, крцкав леб со практична мешавина за печење.
За два леба, земете ја целата смеса за печење (овде од шведски Lidl) и додадете околу 700 мл топла вода со прсти, а потоа добро измешајте со кука за тесто на високо ниво околу 5 минути, така што многу воздух ќе влезе во тестото. Потоа покријте го садот со крпа и ставете го на топло место половина час.
Обликувајте два леба со прсти во прав. Покријте ги лебовите со крпа и оставете ги да се креваат на топло место 45 минути. Потоа ставете го во рерна добар час (земете ги информациите за температурата од пакувањето). Ако ви се допаѓа лебот особено крцкав, можете да го оставите во рерна десет минути подолго (претворете го претходно ако е потребно).
Лебот е подготвен! Ставете го на решетка да се излади и покријте го со крпа. Лебот има најдобар вкус кога е топол, само со путер и сол. Она што не ви треба, може да се исече откако ќе се олади и замрзне во пакувања со мали порции.