ЛЕБОТ СТРАС; Печете со loveубов; Готви! Корени стапчиња

со две квасци

Овие рустикални корени од кисело тесто секогаш имаат добар вкус, не само за време на сезоната на скари. Времето за подготвување што може да се контролира и долгото време на готвење од скоро 24 часа оставаат многу простор за други работи.

Корените стапчиња се прават со две кисели тестенини, иако работи и со една кисела тесто. Ако мојот Лиевито Мадре не е освежен, јас го подготвувам тестото само со кисело тесто Марвин.

Резултатите се слабо кисели стапчиња за дегустација со неправилни пори и фина кора.

Изворно парче:

10г стар леб
100гр вода

Истурете стар леб со вода и оставете го да отече преку ноќ - парчето оток го пире следниот ден.

Главно тесто:

Изворно парче
10g кисело тесто Марвин + 10g Лииевито Мадре
500 гр пченично брашно 550
60 гр интегрално брашно
15g маслиново масло
290g вода (собна температура)
14g сол

Измешајте ги сите состојки заедно и добро месете со рака додека тестото не се изедначи и не излезе од садот.

Ставете го тестото во подмачкана када, покријте го и оставете го да созрее на собна температура околу 18-22 часа.

За време на готвењето, истегнете го и преклопете го тестото два до три пати.

Ставете го тестото на добро набрашнета работна површина (пченично брашно/гриз од тврда пченица) и исечете три парчиња тесто.

Прашајте го секое тесто со мешавина од гриз од пченица и тврда пченица и внимателно извртете го со двете раце, ставете го на плех со хартија за печење и веднаш ставете го во рерна.

Мојот начин на печење во старата рерна:

Загрејте ја рерната на 300 степени со лист за печење - лизнете го листот со парчињата тесто под загреаниот лист за печење и печете на 250 степени за 20 до 25 минути. Извадете го горниот плех за печење по 10 минути и испарете.

Печење во новата рерна со влага плус:

Загрејте ја рерната на 250 ° C - турнете ги парчињата тесто во рерна + пареа и печете 15 до 17 минути на 250 ° C до златно-кафеава боја.

Изладете ги стапчињата од коренот и уживајте заедно.

Корени стапчиња со две кисели тестенини

Корените стапчиња имаат диви пори

Објавено на 14 март 2019 година

Моите рецепти во: Леб специјалното издание за скара

Секој од стапчињата на коренот е рустичен и уникатен, со мека трошка и диви пори. Рецептот за мојот Вурзелис можете да го најдете и во Брот Магазин 3/2019

Ги направив минатата недела - сон во однос на вкусот.

Синхрони вилици на Вурзелстангерл

Печењето заедно на Интернет и синхроно е многу забавно, вие споделувате заедничка lovingубов со луѓе кои ги загреваат рерните истовремено во сите агли на Германија. Меѓусебната размена и поддршка ја прават целата кампања за печење голема забава за печење. Затоа повикав на синхронизирани вилици кај Вурзел. Особено убав корен „цвет“ можете да најдете на мојот Backsista Mimipusteblume.

Lifeивотот е премногу краток за да изгубите тежина.

Во процесот на градење на овој проект се потроши смешна количина кафе. Додадете малку гориво ако сакате да ме одржите!