Лецитин: витална супстанција за мозокот

Лецитинот не само што ги зајакнува нашите нерви. Супстанцата слична на маснотии содржана во ореви, на пример, може да направи уште повеќе: ги стабилизира нашите клетки и спречува болести. Додатоците во исхраната имаат смисла во неколку случаи.

Лецитините - и фосфатидилхолините што ги содржат - се материи слични на маснотии (т.н. фосфолипиди) од кои нашето тело може да ослободува незаситени масни киселини и холин. Лецитините преземаат важни функции во телото:

Лецитините се вклучени Метаболизам на маснотии вклучени: Нивната работа е да ги дистрибуираат мастите проголтани од храната и да ги претвораат и разградуваат.

Лецитините се стабилизираат како Дел од клеточната мембрана клетките на телото.

Активната состојка зајакнува Мозочни и нервни клетки: Треба да помогне во стресни ситуации, со притисок во перформансите, нервен напор и нарушувања на концентрацијата и да служи за зголемување на перформансите.

Тој е исто така Дел од мукозниот слој на цревата и белите дробови.

Фосфолипидите како лецитин се ам (Холестерол) метаболизам вклучени.

Лецитин ги штити клетките на црниот дроб и со тоа го зајакнува нашиот најважен орган за детоксикација.

Во која храна е лецитин?

Експертите за исхрана зборуваат за позитивните ефекти на лецитинот врз телото, особено неговата компонента Холин до. Супстанцата првенствено го поддржува согорувањето на мастите и се вели дека има позитивни ефекти врз когнитивната функција, особено меморијата, со подобрување на преносот на сигналот помеѓу мозочните клетки. Холинот е една од моќните супстанции што се додаваат на енергетските пијалоци како кофеинот и тауринот.

Препорачува Националната академија на науките на Соединетите држави (НАС) дневна доза од 550 милиграми холин за мажи и 425 милиграми за жени. За споредба: едно јајце содржи околу 250 до 300 милиграми холин, 100 грама пченични никулци обезбедуваат околу 150 милиграми и 100 грама говедско црн дроб обезбедува 420 милиграми.

Лецитин и неговата компонента холин се наоѓаат во:

Јајца
сирење
млеко
Матеница
Риба
Говедско црн дроб
квасец
Соја
Маслени семиња
Микроб од пченица
Лупини
Мешунки
Ореви (ореви, кикирики)
Пченка
Грашок

Важно за варењето на мозокот, нервите и маснотиите

Како градежен блок на мембраните на нервните клетки во мозокот, лецитинот има директно влијание врз Функционалност на сивите ќелии. Активната состојка ги изолира нервните процеси и со тоа обезбедува безгрешно пренесување на нервните импулси. Лецитинот исто така се претвора во ацетилхолин, најважниот невротрансмитер во нервниот систем. Ако нервната клетка има премногу малку лецитин на располагање, когнитивните перформанси, брзината на реакцијата и меморијата може да се намалат. Сепак, според бројни студии, адекватното снабдување со лецитин не се исплати само за сивите клетки. Други здравствени ефекти се:

Лецитинот овозможува холестерол да се пренесува преку крвните садови. Со тоа, го отстранува вишокот холестерол од крвотокот и со тоа го намалува ризикот за Кардиоваскуларни заболувања.

Научно е докажано и дека лецитинот има позитивни ефекти врз пациентите Болести на црниот дроб како што има алкохолниот замастен црн дроб и хепатитисот.

Ефектот на поддршка во третманот на улцеративен колитис, хронично воспаление на дебелото црево, исто така се смета за сигурен.

Лецитин го поддржува тоа Функција на жолчката, здравје на цревата, варење на маснотии, мускулна сила и издржливост на силата.

Лецитин како додаток во исхраната?

Додатоците на лецитин се продаваат како здравствени производи за време на интензивен физички или ментален стрес, за време на стресни фази, за подобри перформанси на меморијата или за време на бременоста. Лецитинот што се користи во апчиња, прав, ампули и гранули е од растително потекло и е извлечен од соја.

Сепак, нутритивната корист на додатоците во исхраната кои содржат лецитин кај луѓето со здрав метаболизам не е докажана. Нормално, дневните потреби се исполнети со урамнотежена исхрана и сопствено производство на организмот. Сепак, постојат индикации дека додатоците во исхраната можат да имаат смисла и во староста: Германско истражување спроведено на субјекти на возраст од 55 години и повеќе со нарушена когнитивна функција, покажало подобрувања во некои тестови за перформанси на мозокот поради додавање на лецитин во споредба со групата што земала плацебо препарати.

Емулгатор Е322: Лецитин како додаток во храната

Лецитините се сметаат во Европската унија Додаток на храна E322 одобрен, тој е прикажан во списоците со состојки како Лецитин, лецитин од соја или Е322. Додаден е во многу јадења како маргарин, колачи, бисквити и чоколадо поради неговите антиоксидантни и стабилизаторски својства.

Но, пред сè, неговиот емулгирачки ефект е од интерес за производителите на храна: лецитините овозможуваат мешање на течности кои всушност не можат да се комбинираат рамномерно, на пример вода и маснотии. Затоа се нарекуваат и тие природни емулгатори или сурфактанти назначен. На пример, при правење мајонез, водата треба да се комбинира со масло. Емулгаторите се корисни и во козметичката индустрија, на пример во производството на шампон.

ДГЕ е скептичен дека лецитин се додава во се повеќе храна. Според извештајот за исхрана на компанијата, се почесто случајната употреба на хранливи материи како додаток ќе ги намали разликите помеѓу додатоците во исхраната и збогатената храна. Се претпоставува дека тоа не е нутриционистичко-физиолошка придобивка, туку сè повеќе имиџ на маркетинг или ефтини мешавини на хранливи материи кои ја одредуваат практиката на збогатување. Постојат максимални ограничувања на количината само за храна за бебиња E322.