Леќата - без глутен; здрави • со рецепти!

Леќата обезбедува три пати повеќе протеини од житото, е без глутен, се вели дека го намалува високиот крвен притисок и холестерол и е идеален за дијабетичари. Рецептите со вкус на леќата се вкусни, а готвењето со псевдо-жито е полесно отколку што се очекуваше. Сè што треба да знаете и најдобрите рецепти со леќата можете да ги најдете овде.

Рецепти со Садници од леќата, -Зрна или Брашно од леќата и гризот сега го збогатува менито не само на оние кои сакаат да живеат без глутен и здрави или не сакаат да јадат месо. Гурманите исто така ценат специјалитети од леќата, како што се јапонските Тестенини од леќата.

Леќата има вкус сличен на пченицата, но не е зрно

Семето се користи во кујната Леќата, мали, зашилени зрна. Леќата има малку орев и убав како пченица, но не е зрно, туку таканаречено псевдо-жито како амарант или киноа. Леќата припаѓа на семејството на јазол.

Јадењата со леќата се наоѓаат на менито на Балканот и Кина со векови. Западна Европа само полека ги открива многу придобивки од леќата. Особено здравите играат состојки на псевдограми играат голема улога. 100 грама леќата обезбедуваат:

Котлети, зелка и ко.: Бидете внимателни, овие гозби можат да доведат до непријатен надуен стомак!

Леќата содржи и лецитин и Витамини од групата Б. (важни за нервите и функцијата на мозокот), како и антиоксиданс витамин Е особено садници од леќата се вистински Супер храна: Тие обезбедуваат минерали, елементи во трагови, витамини и биофлавоноиди, како што се Рутин во особено големи количини. 100 грама леќата содржат околу 340 килокалории - малку повеќе од вистинската пченица.

Леќата како алтернатива за оние кои не можат да толерираат бело брашно

Леќата е особено вредна поради овие својства:

Содржи скоро три пати повеќе аминокиселинаЛизин (Градежен блок на протеини за мускули и коски) како вистинско жито.
За разлика од житарките, леќата е без глутен, па затоа е добра алтернатива на пченицата за целијачна болест.
Леќата доаѓа без штетни Лектини од пченица надвор Лектините се протеини кои се акумулираат во крвта и Нарушувања на циркулацијата може да предизвика. Дополнително, лектините влијаат на Цревна флора и интестинална мукоза. Некои луѓе затоа толерираат Бело брашно Не.

Леќата веројатно има многу повеќе, претходно непознати, здрави состојки. Комбинацијата на супстанциите се покажа како корисна за многу вообичаени болести во неколку студии.

Леќата спречува и е погодна како придружна терапија за следниве болести и заболувања:

висок крвен притисок: Пред сè, рутинот во леќата ги штити крвните садови и може да го намали крвниот притисок, како што покажува една студија.
дијабетес: Состојките во леќата можат да го намалат нивото на шеќер во крвта.
Превисоко холестерол: Доколку се зголемат штетните ЛДЛ маснотии во крвта, влакната и флавоноидите во леќата го намалуваат нивото на холестерол.
Премногу високи вредности на црниот дроб: лецитин од леќата ги штити клетките на црниот дроб и со тоа ја поддржува функцијата на органот.

Одгледувајте садници од хеwда

Бидејќи садници од леќата се особено здрави, многумина сакаат да ги растат сами и да ги соберат свежи. Вака работи многу едноставно:

Истурете неизлупено Зрна од леќата во плиток сад додека не се покрие дното.
Истурете што е можно повеќе собна температура вода додека сите зрна не се натопат добро.
Оставете зрна од леќата една час повлече.
Истурете ја водата и повторете го процесот одново и одново неколку дена. Обично семето 'ртат најдоцна по една недела.

Најдобри совети за готвење со леќата

Леќата е достапна во продавници за органски производи, продавници за здрава храна и органски оддели на големи супермаркети во различни форми и степени на обработка:

Зрна (излупени и нелупени; подготвени се како ориз)
смачкана (за мусли)
Снегулки (за patties)
гриз (за супи и каша)
Брашно (за крепи и колачи)
Тестенини

Кај готви и печењето со леќата ќе ви помогне со следниот совет:

Леќата најдобро заштитени од светлина чувајте и консумирајте брзо, во спротивно ќе помине разорен.

Секогаш користете неизлупена леќата темелно да се мие, така што црвената боја (фагопирин) е измиена, што понекогаш се толерира слабо. Како и да е, во најголем дел од времето на пазарот има само производи од леќата направени од излупени зрна.

Зрна од леќата и оброкот имаат особено добар вкус ако ги печете малку пред да готвите/натопите, слично на начинот на кој се подготвувате Рижото.

Бидејќи леќата не содржи глутен (глутен), брашното од хеuckда не може да се користи за правење печива. За леб и колачи, затоа треба да мешате брашно од хеuckда со брашно од житарки во сооднос од 1 до 2. Ова може да варира во зависност од рецептот.

Патем, зготвените зрна леќата може да се чуваат во фрижидер во херметички затворен сад најмалку три дена. Можете исто така да готвите леќата однапред.

Од крепи од хеwда до паштети до леб и торта од леќата: The најдобри рецепти од леќата може да се најде во галеријата со слики: