Леќата, енергетското жито
Потекло и историја
Леќата или "Хедер" е, и покрај своето име, строго кажано не е зрно. Наместо тоа, тоа му припаѓа на семејството на јазол. Леќата е поврзана со караница и киселица.
Леќата се одгледуваше во Кина веќе 4600 години и во Јапонија повеќе од 3.500 години. Првично потекнува од Непал, а потоа се шири низ цела Азија и преку Монголија до Европа.
карактеристики
Фабриката за леќата станува висока околу 60 см.
Леќата прави малку побарувања за почвата и климата. Како екстремно еластично растение, расте и на сува, па дури и песочна почва. Леќата исто така се покажа како особено отпорна на болести и штетници.
Исто така, се вели дека има детоксикативен ефект врз подот. Леќата затоа често се избира како „средно растение“ помеѓу два периоди на одгледување на други култури со цел да се одржи почвата продуктивна на долг рок.
употреба
Како псевдо-жито, леќата (и производите што произлегуваат од него, како брашното од леќата) се без глутен. Ова исто така го прави погоден за луѓе со целијачна болест.
Позитивните својства на леќата за организмот се импресивни: Тие содржат големи количини на витални градежни блокови лизин, аргинин и триптофан. Содржат и многу лецитин, калциум, железо, калиум, магнезиум, силициумска киселина и витамини Б1, Б2, Б3, витамин Е како и траги од бакар и кобалт.
Леќата содржи и други фитохемикалии како што се фенолни киселини и фитинска киселина.
Многу високата содржина на лизин и лецитин го стимулира умот и ги зајакнува нервите. Повеќе од 70 проценти од масните киселини содржани се незаситени и затоа се корисни за срцето.
Нутритивните вредности на 100 гр леќата се:
71 процент јаглехидрати
9,8 проценти протеини
1,7 проценти маснотии
4 проценти влакна
Рецепт: палачинки од леќата
Што ви треба (за две порции):
3 чаши леќата (варен)
4 млад кромид, свежо сецкан
2 моркови, рендан
Кварк од 4 лажици
4 јајца
100 гр тестенини сирење, рендано
6 лажици брашно
малку морска сол
малку црн пипер, мелен
некаква арапска кујна од Бахарат
Високо олеинско масло за пржење
Состојките прикажани како врска можете да ги нарачате погодно, брзо и безбедно во нашата органска онлајн продавница.
Така се прави:
Гответе ја леќата кратко варете ја во тенџере со вода. Внимание, водата брзо ќе се пени и ќе зоврие! Кога ќе почне да врие, ставете дрвена лажица во тенџерето, извадете го тенџерето од рингла, намалете го огнот и оставете ја леќата да се крчка на кратко на намалена топлина.
Кога водата ќе испари на површината на леќата, извадете ја лажицата и покријте ја со капак.
Измешајте ги сите горенаведени состојки (освен маслото за пржење со висок олеик, кое се користи за пржење во тавата) до солидна маса.
Загрејте малку масло за пржење во тава. Откако ќе се загрее, поставете ја ринглата на средна топлина.
Потоа ставете лажица од смесата во секоја тава. Притиснете ја масата рамно со лажицата и испржете го лепчето од хеwда од двете страни.