Леќата и неговите придобивки за организмот - автоимуна помош
Д-р Симоне Кох
Експерт во областа на автоимуни болести
Околу еднаш неделно, баба ми имаше леќата од леќата со домашен компот од овошје од градината. Тоа не беше десерт или ништо друго, туку навистина главно јадење, бидејќи бабата и дедото беа штедливи.
Јас секогаш мирисав леќата кога влегував и сè уште мислам дека денес има свој, многу карактеристичен вкус и мирис. Дури и еден од моите омилени ликови од книгата сакаше гриз: Ниш Пук, исто како и сите пуки (мали гоблини) сакаат гриз со многу путер.
Сара Балантин, палеомом, препорачува леќата како псевдограин за рано воведување. Но, што е тоа за леќата?
Како прво, мора да го сакаш. Како што веќе споменавме погоре, леќата има свој вкус што не е за секого. Освен со сличното име, леќата нема апсолутно никаква врска со житото и не содржи никаков глутен. Од чисто ботаничка гледна точка, тој е поврзан дури и со караница. Првично дома во Кина, тој го започна својот триумфален марш над континентите пред илјадници години. Како што покажаа студиите за остатоци меѓу забите, леќата се консумира повеќе од 30 000 години и затоа е попозната на нашето тело отколку готовите мешавини од палеб леб што се делумно на пазарот.
Леќата е прилично единствената храна што содржи забележителни количини на флавоноид руетин, кој спречува нарушувања на коагулацијата, спречува отпорност на инсулин, се бори со цревна дисбиоза и го регулира имунитетот. Покрај тоа, може да се покаже силен антиинфламаторно, антитуморно и мускулно релаксирачко дејство за Руетин. Исто така, има малку антихипертензивно дејство.
Честата потрошувачка на леќата доведува до значително намалена инциденца на тумори на дебелото црево
Ако леќата редовно се консумира во комбинација со незаситени масни киселини, формирањето на транс масни киселини е значително поретко поради антиоксидансното дејство на руетин. Руетин, исто така, има многу позитивно влијание врз односот на масни киселини во нашето тело: тој помага да се намали ЛДЛ холестеролот и да се подигне ХДЛ холестерол, додека истовремено се одржуваат добри нивоа на холестерол за здрава синтеза на стероидни хормони. Овој ефект е засилен со протеинската структура на леќата, бидејќи ова е единствено и има исклучително позитивно влијание врз односот на масни киселини во нашето тело.
Кверцитинот содржан во леќата има антибактериско дејство и ја зголемува отпорноста кон штетните ефекти на УВ-Б зрачењето. Како член на семејство во кое имало барем по еден случај на карцином на кожа во секоја генерација, можам само да кажам: Благодарам баба!
Студиите покажаа дека високиот крвен притисок е успешно намален и кардиоваскуларните болести се подобруваат. Исто така, се покажа дека леќата има стабилизирачки ефект врз инсулинот и шеќерот во крвта. Па дури и ако нејзината вкупна содржина на протеини е прилично мала, сите есенцијални аминокиселини може да се најдат во леќата. Леќата содржи и прилично ретки хранливи материи железо, калциум, фосфор, бакар, цинк и јод, кои главно се наоѓаат во лушпата, поради што целото семе секогаш треба да се користи.
Леќата исто така има посебен протеин кој го врзува тиамин (витамин Б1) и значително ја зголемува неговата биорасположивост. Оваа врска го прави Б1 многу помалку чувствителен за време на обработката и може да издржи повисоки температури. Само се дели и се апсорбира од протеази во дигестивниот тракт.
Но, каде што има светлина, секогаш има сенка:
Алергии од типот I на леќата се релативно чести и може да предизвикаат бронхијална астма, треска од сено и коприва.
Неговиот однос со караница му дава висока содржина на оксална киселина, што може да биде проблематично за луѓе со проблеми со бубрезите и одредени нарушувања на црниот дроб и жолчката. Покрај тоа, оксалната киселина е таканаречена анти-хранлива состојка што може да спречи апсорпција на минерали. Покрај тоа, леќата, за разлика од повеќето други житарки, содржи многу хистамин - и затоа мора да се избегнува од луѓе кои не се толерантни на хистамин.
По успешната фаза на елементација, леќата треба повторно да се воведе на проба и да се тестира за толеранција. Доколку безбедно се исклучат какви било проблеми со нетолеранција и хистамин, тогаш леќата има многу вредни својства и може да го олесни животот многу. Како резултат на високата содржина на јаглени хидрати, тој не треба да се консумира во премногу големи количини и не премногу често. Зеленчукот како камен-темелник на исхраната треба да биде постојан. Поради оваа причина, имаме брашно од леќата трајно во опсегот на продавницата за автоимуна помош: