Леќата „нема многу врска со зачини, јасност на храната
Без разлика дали е зачини, микс за зачини или подготовка за зачини: слични поими за звук значат многу различни производи. Спецификите не се јасни за секој потрошувач. Значи, купувачот на мешавина од зачини добива чиста мешавина од различни зачини - т.е сушени делови од растенија, како што се пиперки и семе од ким. Од друга страна, ако купите мешавина зачини, добивате производ кој главно се состои од засилувачи на вкус, сол, шеќер или други носители и исто така содржи ароматични состојки како зачини. Некои потрошувачи го забележуваат ова само по купувањето.
Билките се исто така зачини
Не постои законски обврзувачка регулатива за означување на зачини и мешавини на зачини. Вообичаените ознаки се наведени во „Принципите за зачини и други состојки зачини“ на Германската книга за храна. Соодветно на тоа, зачините се делови од растенија кои се наменети како состојки за храна поради нивниот вкус или својства на мирис. Дефиницијата за зачини вклучува билки и печурки, кои се користат за нивните ароматични својства.
Мешавините на зачини се состојат исклучиво од зачини
Потрошувачите кои сакаат да купат чисти зачини без засилувачи на ароми или ароми се на безбедна страна кога купуваат производи за кои етикетирани како „Билки„Или“Леќата„Се назначени. Исто така еден Мешавина од зачини Според водечките принципи, тој се состои исклучиво од зачини и билки.
Различни со Подготовки за зачини и Подготовки за зачини: Иако содржат најмалку 60 проценти зачини, производителот може да додаде и други состојки за арома, како и екстракти или природни ароми од зачини. Во уште помалку делови од растението се наоѓаат Солена сол содржат: Ова се состои од повеќе од 40 проценти кујнска сол и најмалку 15 проценти зачини. Покрај тоа, други состојки и ароми за арома се исто така дозволени.
Сплит протеинот се крие зад „кантарион“
Меѓутоа, џунглата поими околу зачините има уште повеќе дефиниции. Зачин на пример нема многу врска со зачините. Наместо тоа, терминот се заснова на сплит протеини кои „влијаат на вкусот и/или мирисот на супи, чорби од месо и друга храна“. Супстанции богати со протеини како месо, квасец или соја се користат како почетен производ. Типичниот вкус на зачините произлегува од различните производи на распаѓање на протеините, вклучително и глутамат.
Исто така Мешавини за зачини не треба да содржат зачини. Тие главно се состојат од засилувачи на вкус, сол и шеќер или други носители. Спецификациите за составот се многу ниски за ова.
Следната табела дава преглед на најчестите поими според водечките принципи:
термин
Тоа е зад тоа
Удел на зачини
Ароматизирање на делови од растенија како што се цвеќиња, овошја, семиња, кора, корени, итн.
Свежи или суви лисја, цвеќиња, зеле или делови од нив
Мешавини направени исклучиво од зачини, билки и ароматични печурки
Мешавини зачини и други состојки, вклучувајќи вкусови
Мешавини сол на сол и зачини или препарати за зачини, вклучително и со зачини
Подготовки за зачини; Зачините се целосно или делумно заменети со ароми
Соли зачини; Зачините се целосно или делумно заменети со ароми
Течности, тестенини или суви производи врз основа на протеини
Не е наведено, обично е ниско
Главно направени од засилувачи на вкус, трпезариска сол, шеќери или други носители
Не е наведено, може да биде вклучено
Проточни или тестенини препарати со изразен зачинет вкус направен од мелени или течни состојки
Вкусови, засилувачи на вкусот и други состојки за подобрување на вкусот
Во разни споменати производи, дозволени се адитиви, како што се подобрувачи на ароми и ароми. Мешавините зачини, на пример, обично содржат подобрувачи на вкусот, супстанции кои го зголемуваат вкусот на зачините од распаѓањето на протеините. Бидејќи ова тешко може да се прочита од името, потрошувачите треба внимателно да го прочитаат списокот на состојки. Адитивите засилувачи на вкусот се наведени како такви во списокот на состојки. Супстанциите што го подобруваат вкусот, исто така, можат да бидат скриени зад термините како што се „екстракт од квасец“, „протеин од соја“ и „зачин“.
Во водечките принципи за зачини, дефинирани се неколку слични поими со звук со многу различни композиции. Бројни истражувања и пораки во врска со јасноста на храната покажуваат дека потрошувачите не можат секогаш да прават разлика помеѓу нив.
Потрошувачите кои сакаат да избегнуваат адитиви за вкус и засилувачи на вкусови - исто така и со друга храна - треба внимателно да го прочитаат списокот на состојки. Само индивидуални билки, зачини или производи со назнака „мешавина од зачини“ се состојат од 100 проценти зачини. Спротивно на тоа, други поими како „кантарион“ или „мешавина од зачини“ означуваат производи или состојки кои имаат малку заедничко со вистинските зачини.