Леќата - рецепти на Spätzle Mama - со информации за слика и калории
Леќата се користи за печење и производство на тестенини во многу земји.
Леќата не е форма на жито, туку годишно растение со јазол.
Но, бидејќи брашното од леќата има многу мала содржина на глутен, треба да се меша на половина пат со брашно од 'ржан,' рж или пченица, особено за производство на тесто.
Брашно од хеwда дава тестенини, палачинки од леќата (блини) или што било друго вкусен, деликатно вкусен вкус.
Состојки: приближно 700 гр
Подготовка:
За подготовка на ова Леќата - рецепт Spaetzle прво измешајте брашно од хеuckда, брашно и сол во сад.
Со раката направете депресија на средина на брашното.
Истурете масло и јајца во овој вдлабнатина.
Сега започнете со лажица за мешање од средината за да промешате тесто од шпаф.
Продолжете да додавате малку вода во тестото додека тестото не биде ниту премногу тенка ниту премногу цврста.
Сега добро изматете го ова тесто со лажица за мешање неколку минути додека не добие мазна, свилена, сјајна површина и се појават мали меурчиња.
Сега оставете го тестото да се одмори во кујната околу 30 минути.
Добро солете ја добро солената вода во голем тенџере.
До него, ставете сад во кој претходно е наполнета млака вода.
Сега ставете го тестото од шпазин или во помали делови на дрвена табла (табла од шпасет) исплакната со ладна вода и изгребајте тесни ролни тесто во врела добро посолена вода за готвење со нож или специјална стругалка од шпаце.
Или подгответе малку подебело тесто од спацел на самиот почеток и потоа наполнете го во помали делови во манџа и притиснете го тестото во врела вода на овој начин.
Веднаш извлечете ја палката од леќата што лебди одозгора со сито и исплакнете кратко во млака вода во подготвениот сад.
Исцедете го кратко и ставете го во загреан сад.
Продолжете вака сè додека не биде подготвена целата спатеза од леќата.
Истурете ја лажицата масло од лажица или растворен путер, преклопете ја во тестенините и однесете ја веднаш на масата. Ако сакате однапред да ја подготвите оваа спацела од леќата, ставете го засечениот спацел малку по малку во сад со ладна вода.
На крај, исцедете ја целата шпаз низ сито, исцедете ја и чувајте ја добро покриена во фрижидер до употреба.
Леќата од леќата може да се фрли во врел путер за да се загрее.
Или покриени со презла што нежно се зарумени во путер, и сервираат со зелена салата.
Свежо зготвените имаат особено добар вкус
Спацел од хеwда со крем сос од сланина и зелена салата.
Со шпацел од 700 гр леќата, 100 гр зелка содржи приближно 160 kcal и приближно 3,8 g маснотии. За четири лица, 1 порција содржи приближно 270 kcal и приближно 6,6 g маснотии