Леќата - здраво псевдо-жито - OKO-ТЕСТ

Автор: Лена Прицл | Категорија: Храна и пијалоци | 27.05.2020

Леќата се одгледувала во Европа со векови - време кога псевдо-житото ја испуштило својата прашлива слика целосно. Бидејќи леќата е здрава, сварлива и разноврсна.

Леќата не е зрно, туку е псевдо-жито.
Зрната леќата може да се варат или печени во вода, брашното од леќата може да се користи на многу начини при печење.
Леќата (позната и како хедер) содржи вредни состојки, без глутен и дури може да ги ублажи малите проблеми со вените.

Леќата е - спротивно на она што сугерира името - не е зрно. Како киноа, таа се нарекува псевдо-жито. Фабриката од хеwда припаѓа на семејството на јазол и затоа е поврзана со киселица. Овошјето од леќата е кафеав, триаголен орев, сличен на кокошките. Од тука потекнува името леќата. Зрното на растението содржи бело, брашно богато со скроб.

Леќата, позната и како хедер или гасеници од хедер, е едногодишно тревни растенија. Потекнува од Азија. Најраните референци за одгледување леќата во Германија датираат од средниот век.

Леќата претпочита лабава, песочна почва и е растение кое сака топлина и не толерира температури на смрзнување добро. Земјоделците често ја користат леќата како лов на култура, бидејќи расте брзо. Бидејќи тревата цвета долго време, таа е погодна и како пчелно пасиште.

Леќата: Хранливо брашно и житарки

Зрна од леќата може да се јадат, како и жито преработено во брашно. Леќата има вкус на орев. Лисјата првенствено се користат за фармацевтски цели (извор: Technologie- und Förderzentrum Bayern).

Дали е леќата здрава?

Леќата главно се состои од јаглехидрати и протеини, но содржи и други важни хранливи материи како калциум, магнезиум, калиум, железо и цинк. Важни витамини исто така може да се најдат во леќата.

Бидејќи леќата не е зрно, не содржи глутен од протеини од жито. Затоа е добро прилагоден како извор на јаглени хидрати за луѓе со нетолеранција на глутен.

Гликемиското оптоварување на храната покажува колку брзо храната предизвикува покачување на нивото на шеќер во крвта. Гликемискиот индекс на леќата е малку повисок од оној на киноа, но понизок од оној на пченицата. Луѓето со проблеми со шеќер во крвта можат да користат и леќата.

Леќата содржи и флавоноиди, секундарни растителни материи. Од една страна, овие имаат антиинфламаторно дејство и, од друга страна, веројатно ја подобруваат циркулацијата во крвните садови. Леќата може да придонесе помагаат во благи проблеми со венските органи.

Сепак, треба да користите леќата Купете излупено или темелно измијте. Ова е затоа што црвената боја во лушпата може да ја направи кожата почувствителна на светлина и, под одредени околности, да предизвика иритација на кожата на сонце.

>> Може да ја прочитате и нашата статија за најважните антички и псевдо зрна.

Како правилно да се готви леќата

Печени зрна леќата се вкусни во салати или во мусли, на пример. Брашното од хеwда може да се подготви за печење леб, за палачинки или како каша. Брашното од хеwда е добра алтернатива на пченичното брашно.

Леќата се готви во вода слична на оризот и е одлична придружба на многу јадења.

Ставете ги јадрата од леќата во тенџере со двојно поголема количина ладна вода.
Оставете леќата да зоврие. Веднаш штом водата врие, намалете ја топлината.
Оставете јадрото на леќата да крчка додека не ја апсорбираат целата вода.
Потоа извадете ја леќата од шпоретот и оставете ја да одмори некое време пред да ја послужите.

Наш совет: Оставете јадрата од леќата да 'ртат и потоа користете ги како прилог во мусли или салата.

Подгответе леќата: блини, пафертје и тестенини од соја

Леќата се одгледува во многу делови на Европа и се подготвува различно во зависност од регионот. Леќата од леќата е многу популарна во Источна Европа, особено Русија, Полска и Украина. Русите исто така подготвуваат блини, мали палачинки, често направени од брашно од хе bда.

Во Франција леќата се користи за галети, еден вид солени крепи. Во Холандија, пафертите, слатките палачинки или палачинки се печат од мешавина од леќата и пченично брашно. Леќата се користи за палента во Италија и Швајцарија.

Леќата е исто така популарна во Јапонија: Јуфки соба (слично на шпагетите) се прават од брашно од хеuckда.

Купете леќата

Можете да купите леќата во (органскиот) супермаркет, во продавниците за здрава храна и исто така во аптеките. Таму исто така можете да купите готови жито од леќата. Најдобро е да се избере Органска леќата, да поддржува органско одгледување и да се избегне загадување на производот.