Лекови од компири од градината
Лекови од градината: ПОТАТО
Како лек, најважниот дел од компирот е кора. Тоа е 4-ти најголем извор на храна во светот, по пченица, ориз и пченка, храната од 21-от век е скоро незамислива без овој зеленчук.
Компирот (Solanum tuberosum) е и името на растението од семејството на ноќносенки и на клубени што се јадат. Од гледна точка на храна, најважниот дел од клубенот е јадрото, која има бои од бела до жолта до портокалова боја, е многу богата со скроб и содржи вода, елементи во трагови (калиум, магнезиум, калциум) и витамин Ц. Постојат стотици сорти одгледувани ширум светот и во зависност од содржината на скроб, некои сорти тие се користат главно за пире, а други за други јадења.
Таа е една од првите култури што се појавија на земјината топка. Археолошките студии покажаа дека луѓето од Јужна Америка одгледувале и конзумирале компири пред седум илјади години. На планините Анди, компирот се одгледува на надморска височина од 4.000 м. Во Европа, компирот бил донесен од шпанските освојувачи во средниот век, и оттогаш тие го освоиле буквално целиот континент, нивната култура се шири низ целиот свет. Источна Европа останува регион со најголеми количини по глава на жител, а Кина и Индија се земјите со најголеми количини.
Компирите имаат помалку познато „лице“ што научниците го откриле само во последните децении, кога не се изучуваат како храна, туку како лек. 77% од компирскиот состав е вода, а остатокот витамини, како што се Б1, Б2, Б3 и Б6. Компирот содржи четири пати повеќе витамин Ц отколку јаболката или крушата, но исто така и железо, калиум и магнезиум.
Од терапевтска гледна точка, најважната област на компирот е самата кора, односно делот што се фрла. Има бои од кафеава до црвена, жолта, па дури и темно виолетова. Кора од компир содржи пигменти (флавоноиди) со антиоксидативно и антитуморно дејство, витамини од Б-комплекс, диетални влакна, фенолни соединенија со регулирачки ефект врз срцевата активност. Американскиот генетичар Рој Навара, од Службата за земјоделско истражување, истражувачки центар специјализиран, меѓу другото, во откривање на активни принципи кај растенијата, откри не помалку од 60 терапевтски активни супстанции во лушпите од компири.
Можеме да уживаме терапевтски придобивки на овој зеленчук само ако го консумираме на одредени начини.
Третман со сок од компир го намалува крвниот притисок, спречува појава на хипертензија и има корисни ефекти во лекувањето на гастритис и чир на желудник. Сокот од компир се добива со употреба на излупен компир откако ќе се отстрани почвата, нечистотиите и зелените делови (зелената боја на кора укажува на високо ниво на токсичност) консумирана веднаш за да се избегне оксидација. Може да се користат во комбинација со сок од јаболко или морков за подобар вкус.
Лушпа од школки се добива со вриење на нив 10 минути во чаша вода, која потоа се филтрира. Како резултат на препаратот се консумира на празен стомак, имајќи антиревматски, антитуморни, антиинфламаторни, реминерализирачки ефекти. Школките оставени по лушпа се нанесуваат, во форма на топол лапа, на зглобовите погодени од ревматизам, на егзема, на рани кои тешко се лекуваат.
За лапа со лушпи од компири Можете исто така да користите зелена кора од компири, што обично се јавува во клубени кои пораснале на површината на земјата, а кои се користат надворешно, има антивирусно, антибактериско дејство, се бори против паразитски габи и инсекти. Во исхраната, овој зелен дел од компирот е многу токсичен што содржи таканаречени гликало-алкалоиди, супстанции со штетни ефекти врз човечкиот нервен и ендокриниот систем. Предизвикува вознемиреност на цревата, повраќање, абдоминална и главоболка, проблеми со циркулацијата и дишењето.
Излупен компир богати се со калиум, магнезиум, задржуваат дел од витамини и активни состојки на јадрото на компирот и, во помала мера, и на лушпата. Истражувачите од Институтот за студии на храна во САД тврдат дека оваа форма на термички препарат ги задржува повеќето терапевтски квалитети на компирот, многу поефикасна против пржење или вриење по претходно лупење.
Печени компири кога ќе се отстрани, сервирајте со јогурт или кефир, додадете сол и зачини и јадете топло. Потрошувачката на излупен компир не е нова, бидејќи во многу делови на Европа традиционално се јаде на овој начин. Компирите изедени со лушпа се одлични за слабеење, бидејќи лушпата е богата со диетални влакна, го стимулира метаболизмот на мастите, го регулира нивото на холестерол и шеќер во крвта, корисни се при несоница, предвремено стареење, спречуваат Алцхајмерова болест, мозочни удари, дегенерација на макулата и катаракта.
Единствените додатоци што се дозволени во исхраната со компири се: зелена салата, зелка, домати, спанаќ, краставици, целер, салата од цвекло, девствено маслиново масло.
Компири може да се користат во надворешни третмани: рани од рак, изгореници на кожата, дамки на кожата. Витамини, минерали, ензими и антиоксиданти во сокот од компир имаат исклучителни ефекти врз стареењето на кожата, со депигментација, која ја изгубила еластичноста или сјајот. Во силно пигментираниот компир, интензивно црвен или жолт, постојат антиоксиданти со дефинитивно дејство за подобрување на имунитетот.
Тие немаат маснотии, немаат натриум и содржат малку шеќер: компир со средна големина содржи само еден грам шеќер.