Лековито чудо од куркума и 5 совети за правилна употреба - Верена Бекер
Куркумата не е само разноврсен зачин кој им дава прекрасна златна боја на повеќето кари, китчари или дал, но со ѓумбир е исто така едно од најмоќните лековити растенија во Ајурведата. Најдобро е да се користи куркума секој ден, особено во зима. Меѓутоа, ако сакате да имате корист од бројните лековити својства на куркумата, треба да имате предвид неколку работи. Затоа ќе ви покажам како можете да вклучите куркума во вашата исхрана и да ви дадам 5 најважни совети за правилна употреба.
Куркума Лонга: Куркумата
Куркумата, позната и како куркума, е тропско планинско растение со потекло од Југоисточна Азија и Индија. Припаѓа на семејството ѓумбир и е растение слично на трска со луковичен ризом. Овој корен се собира. Ризомот од куркума има силна жолта боја поради неговата содржина до 3% куркумин, каде што фабриката го добила своето име. Ризомот се разгранува во земјата и формира густа подлога со тежина од килограми.
Куркумата содржи високо потентна активна состојка куркумин и други биоактивни супстанции со разни лековити ефекти. Посебното нешто кај куркумата е неговиот антиалергиски ефект и неутрализацијата на киселините. Покрај тоа, куркумата го регулира метаболизмот на шеќерот и маснотиите.
Куркума во Ајурведа
Раса (вкус): горчлив, лут и адстрингентно
Гуна (карактеристики): лесна, сува
Випака (ефект после варење): кату (зачинет)
Вирија (термичка моќност): Усна (жешка)
Доша: ги намалува сите три доши
Куркумата, во вистинската доза, може да ги балансира сите доши. Поради квалитетот на греењето, Вата и Кафа се намалуваат, а горчливиот вкус ја намалува Пита. Покрај тоа, Куркма го стимулира агни (дигестивен оган) и, особено кога се комбинира со масло од риба или сусам, има многу негување квалитет и е добро за Ракта Дату (крв).
Куркумата како лек
Постојат многу здравствени придобивки поврзани со употребата на куркума. Во продолжение ќе ви дадам преглед на најважните ефекти:
- Куркумата помага при варење и го подобрува лачењето на жолчката. Може да се користи за надуеност, гасови, запек и притисок во горниот дел на стомакот. Исто така, промовира варење на маснотиите.
- Куркумата ги штити клетките: Слободните радикали се на почетокот на многу здравствени проблеми. Куркумата има силно антиоксидативно и антиинфламаторно дејство и е во состојба да ги запре верижните реакции на слободните радикали. Има дезинфекционо дејство против сите видови патогени, е хемостатично и заздравува рани.
- Ослободување од симптоми на артритис, Алцхајмерова болест и дијабетес тип 2.
Контраиндикации: Куркумата не треба да се користи за воспаление на билијарен тракт или болест на жолчни камења. Исто така, треба да се дозира внимателно во случај на воспаление на гастроинтестиналниот тракт.
Лековито чудо од куркума и 5 совети за правилна употреба
Ако користите куркума во мали количини, таа ја збогатува вашата кујна и има прекрасен вкус - но работи само во поголеми дози. Затоа се препорачува да се консумира куркума во мали количини почесто, бидејќи колку е поголема дозата, толку е горчлив вкусот. Ако тоа не ви пречи, секако можете да ја користите препорачаната доза куркума одеднаш.
1. Дозирање на куркума и куркумин
Се разбира, мора да се направи разлика помеѓу формата во која земате куркума:
- Свеж корен: Можете да користите исечкана или рендана свежа куркума многу добро за салати, кари или за мариноване.
Препорачана доза за возрасни: 1,5-3 грама на ден - Сушен прав: Прашокот можете да го користите исто како и свежата куркума.
Препорачана доза за возрасни: 1-3 грама на ден - Екстракт од куркума: Тука е извлечена куркуминот, при што се губат другите активни состојки на растението.
Препорачана доза за возрасни: 1,2-1,8 грама на ден
Мешавините на зачини обично содржат премногу малку куркума. Затоа, изберете чист прав или по можност свеж корен.
2. Куркумин е растворлив во масти: Секогаш консумирајте во комбинација со маснотии
Како и многу други намирници, куркумата е растворлива во масти, што значи дека секогаш мора да ја консумирате во комбинација со малку маснотии, доколку сакате да имате корист од нејзините моќни позитивни својства. Најдобро е да ја мешате куркумата со маснотиите пред да ја земете.
3. Секогаш земајте куркума со црн пипер
Пиперинот во пиперка ја зголемува биорасположивоста на куркумата и осигурува дека куркуминот може да се апсорбира од телото 20 пати подобро. Исто така, можете да најдете повеќе информации во оваа студија. Една нотка црн пипер обично е доволна за да се постигне посакуваниот ефект.
4. Куркума за греење
Во индиската кујна, зачините секогаш првично се загреваат во малку маснотии. Како резултат на тоа, ароматичните материи добро се раствораат во маснотиите и нивниот вкус се развива подобро. Кога се комбинираат со маснотии, тие можат подобро да се отворат и искористат од телото.
5. Куркума во миризлив ориз, каша или златно млеко
За среќа, можете да користите куркума во различни јадења и пијалоци - и слатка и солена. На пример, можете да готвите вкусен миризлив ориз, да ја зачините вашата каша со куркума и цимет или да споите слатко златно млеко.
Рецепт за златно млеко со куркума
состојки
350 мл бадемово млеко
1 лажица свежа рендана куркума
1 лажичка свежо рендан ѓумбир
1/2 лажичка цимет
1 лажичка кокосово масло
Датум сладост по желба
подготовка
Загрејте кокосово масло во мало тенџере и наздравете ги зачините во него. Додадете бадемово млеко и топлина. Ако сакате, можете да го засладите вашето Златно млеко со малку сладост од датум.
Како што можете да видите, вреди да ја збогатите вашата кујна со моќниот зачин.
Кои јадења сакате да ги зачинувате со куркума?
Се најдобро,
Верена
Рецепти со куркума
Можеби ќе ви се допадне и вие:
Оток:
Лад, д-р. Вазан; Фравли, д-р. Дејвид (2011): Хербална медицина Ајурведа - Јогата на лековити билки.
Нордвиг, Хелмут; Золер, Андреа: Медицински растенија од ајурведска медицина. Штутгарт 2012 година.
Одрекување:
Овој извештај го рефлектира само моето лично искуство и не може да се земе како препорака или совет. Самоиндикација не е препорачлива.