Лексикон за риби од штука Дали знаевте риба и морски плодови Германско море

Штуката е немилосрден предатор, кој покрај другите риби, жаби и водни птици, ги следи и своите специфики.

дали

  • Риба и морски плодови-десно
    • Откријте го светот на риба-десно
    • Производствени специјалитети стрела-десно
    • Исхрана и Healtharrow-десно
    • Дали знаевте? Стрелка-десно
      • Риба лексиконаро-десно
        • Полјак од Алјаска
        • школка
        • Барамунди
        • Дорада Ројал
        • размавтач
        • Рак
        • Пастрмка
        • ракчиња
        • Tолтеникава скуша
        • штука
        • Црна халибут
        • Бела халибут
        • харинга
        • Хоки
        • јастог
        • Раковина
        • треска
        • Јастог од Норвешка
        • крап
        • кавијар
        • Кингклип
        • октопод
        • Кинг рак
        • лосос
        • Лосос пастрмка
        • линг
        • скуша
        • Муллет
        • Школка
        • Пангасиј
        • Црвена риба
        • Црвен лопен
        • Црвен гарнир
        • ќар
        • сардината
        • Хадок
        • плашица
        • ослиќ
        • јаглени риби
        • монашка риба
        • ѓон
        • есетра
        • Свети Петерсфиш
        • Волчица
        • Турбот
        • туна
        • Тилапија
        • Костур на езерото Викторија
        • сом
        • Море бас
        • Пикеперх
      • Ихтиологијароло-десно
  • Рецепт стрелка-десно
  • Совети од професионалци
  • Производство на стрелка-десно
  • Одржливост
  • Лат: Esox lucius
  • Д: штука
  • МК: Северна штука, Штука
  • : Гранд броше, броше дур Норд, броше комун, бекет, буше
  • Е: лусио
  • Јас: лучио

Штуката е една од најпознатите автохтони слатководни риби. Главната храна на незаситната предаторска риба е рибата, па дури и заговорниците не се поштедени. На неговото мени има и жаби и водни птици. Латинското име на штука, "Esox lucius", значи "треперлив волк". Има издолжено, мускулесто тело со силно забина уста. Неговата боја зависи од возраста и од каде се наоѓате. Штуките што живеат во близина на брегот се помалку шарени од оние што лутаат во региони со длабоки води. Возрасната штука често има темно зелен грб, бел стомак и жолтеникаво забележани крилја.
Машката штука може да достигне должина од 40 до 130 сантиметри, во зависност од видот, додека женките генерално се подолги и можат да измерат до 150 сантиметри. Целосно израсната штука тежи до 28 килограми.

Штуката е слатководна риба која се наоѓа во Северна Америка, Европа и Азија, но исто така и во Австралија и Нов Зеланд. Нивното живеалиште е чиста и мирна вода со чакалско дно, како и реки и езера што полека течат со подводни растенија и трска. Сепак, примероците се фатени и во солена вода и во Балтичко Море. Штука, особено СРЈ, се многу верни на нивната локација.

Штуката е исклучително популарен ловечки објект за спортски рибари. Во професионалниот риболов, тој се фаќа со мрежи со шипки, саксии и опрема за риболов.

„Официјалната“ сезона на мрестење на штука е од февруари до 1 мај, за кое време не е дозволено да се фати. Главната сезона за риболов на штука е во есен.

Штуката е една од највредните риби за храна со векови. Околу 1970-тите години беше многу популарна, особено во раскошната гастрономија, но денес е главно само од регионално значење. Има многу малку маснотии, цврсто и бело месо со ароматичен вкус. За жал, штуката има многу бројни коски кои се особено силно закотвени во месото.

Месото од штука по можност се служи во форма на фарса со риби и производи направени од него (на пр. Кнедли од штука). За да го направите ова, го пирете месото и го триете низ ситно сито. Вака се ослободувате од досадните коски. Месото има и добар вкус пржено, изречено или скара.

. порано таа штука се одгледуваше од монаси и служеше како типична риба на Велики петок?
. дека фразата „голема штука“ не требаше да биде ласкава сè до 18 век? Се однесуваше на предатор, грабеж на патник. Ова оригинално значење е тонирано во „Даредевил“ - со темелно ценета нијанса.

Опашката на штуката (приближно последната третина од рибата) содржи помалку коски од кој било друг дел и затоа е најдобро прилагодена да се служи како филе.

Нутриционистички вредности

100 гр штука (дел за јадење)

  • енергија
  • 344 килоџули
  • 81 килокалорија
  • Основен состав
  • Вода: 79,6%
  • Протеини: 18,4%
  • Маснотии: 0,85%
  • Масни киселини
  • ЕПА: 11 мг
  • ДХА: 191 мг
  • Минерали
  • Натриум: 75 мг
  • Калиум: 318 мг
  • Калциум: к А.
  • Магнезиум: 29 мг
  • Елементи во трагови
  • Јод: к. А.
  • Селен: 21 µg
  • Цинк: 785 µg
  • Витамини
  • Витамин Б12: n/a А.
  • Витамин Д: к. А.

Извор: Соуси-Фах-Краут, табели со хранлива вредност, 7. издание (2008)

Рецепти + ваучер од 10 € со нашиот билтен

Во иднина, би сакала да добијам информации за нови производи, промоции и вкусни рецепти од Дојче Видете ГмбХ преку е-пошта. Оваа согласност може да се одземе на крајот на секоја е-пошта. Јас ги забележав информациите за заштита на податоците. Информации за ваучер: Откупен еднаш по лице. Не може да се комбинира со други ваучери или промоции. Не ретроспективно сметано.

Ние ви испративме е-пошта за потврда. Кликнете на вклучената врска за да ја потврдите вашата регистрација.