Ленено масло - ефекти и својства здравствен блог апомио
Особено вредна, разноврсна и здрава храна, посакувана состојка во козметиката и сапуните и исто така природен мајстор - сето ова е ленено масло, познато и како „течно злато“. Што има во ова висококвалитетно растително масло, што може да стори и како треба да се користи, дозира и складира?
Што е ленено масло и за што се користи?
Ленено масло (исто така наречено ленено масло) се добива од ленено семе, т.е. од семето на растението лен. Се користи како храна, како состојка во медицински производи и додатоци во исхраната (на пример, како капсули), како и состојка во козметиката и за производство на сапуни.
Маслото може да се користи за подготовка на (ладни) јадења, на пример во салати или измешано со јогурт или кварк. За медицински цели и за одржување на здравјето, честопати се зема директно со лажици. Козметичките производи со природно ленено масло често ветуваат подмладувачко, освежувачко и реставративно дејство на кожата, бидејќи лененото масло содржи особено голема количина на омега-3 и омега-6 масни киселини. Сепак, сè уште не е докажано дали овие влијаат позитивно на кожата.
Покрај тоа, лененото масло се користи и за занаетчиски и технички цели, на пример како прајмер и средство за врзување и обложување. Ленено масло е идеално како природен конзерванс за дрво; веќе се користеше пред неколку векови за импрегнација на дрво и теракота, како и за производство на виолина.
Како се прави ленено масло?
Ленено масло, кое се користи како храна и за фармацевтски-медицински и козметички цели, е секогаш ладно цедено масло, додека топло цедените и рафинирани масла се користат за технички и занаетчиски цели. За време на топло притискање и рафинирање, маслото губи поголем дел од вредните состојки и повеќе не е погодно како храна или медицинско-фармацевтска состојка.
Ладно цедено ленено масло се добива со внимателно притискање на ленено семе со употреба на т.н. Пред да се користи маслото, суспендираната материја се отстранува. Само ладно цедено масло од ленено семе може да има многу добар квалитет како храна, бидејќи нискиот притисок и ниската температура при ладно цедење особено нежно ги отстрануваат состојките од лененото семе. Така се зачувани вредните и промовирачки здравствени својства на лененото масло.
Некои висококвалитетни ленени масла што излегуваат на пазарот се обележани " Oxyguard "или" Omega Safe ". Ова значи дека маслото е загарантирано ладно цедено и дека се произведува и во посебна заштитна атмосфера. Посебен процес спречува непосакуван процес на оксидација; Добиеното ленено масло не може да оксидира со кислородот во воздухот и ја задржува својата свежа боја и ароматичен вкус.
Како изгледа и има вкус на ленено масло?
Ладно цедено масло од ленено семе секогаш има златно-жолта боја, додека топлото цедено ленено масло има тенденција да има кафеаво-жолта боја. Рафинираното ленено масло е понекогаш многу светло жолто, понекогаш повеќе златно жолто.
Свежото, чисто ленено масло има изразена арома на орев и мириса малку на сено. Ако се чува предолго, може да развие мирис на риба, а потоа да има вкус на многу слаб. Не треба да го јадете повеќе, но сепак можете да го користите многу добро за занаетчиски и технички цели.
Ленено масло како храна: состојки?
Неколку стотици научни студии веќе истражуваа дека лененото масло има многу позитивни ефекти врз здравјето на луѓето.
Прво и најважно, маслото е толку вредно поради неговата особено висока содржина на омега-3 и омега-6 масни киселини (полинезаситени масни киселини). Тоа е едно од ретките масла во кои процентот на омега-3 масни киселини е поголем од омега-6 масните киселини. Мастите од житарките вообичаено имаат значително поголем процент на омега-6 масни киселини.
Омега-3 и омега-6 масните киселини се есенцијални масни киселини за живот, што значи дека телото не може да ги произведува сам, па затоа треба да се внесат со храна. Омега-3 масните киселини содржат најбиолошки активни и најквалитетни киселински форми ЕПА (еикопентаенонска киселина) и DHA (докозахексаенонска киселина) како и важниот Алфа-линоленска киселина (АЛА) ), претходник на ЕПА и ДХА. За овие масни киселини се вели дека имаат особено широк спектар на ефекти кои го промовираат здравјето.
Природното ленено масло е исто така богато со лецитин и протеини, провитамин А и витамини Б1, Б2, Б3 (ниацин), Б5 (пантотенска киселина), Б6, Б9 (фолна киселина) Ц, Д, Е и К. Исто така, содржи многу минерали и Елементи во трагови (калиум, калциум, железо, магнезиум, цинк, јод, бакар, натриум). На крај, но не и најмалку важно, антиоксидантните супстанции, како што се природните материи слични на хормони, лигнаните, имаат ефект во лененото масло. Сите состојки во лененото масло се познати по своите својства кои го одржуваат здравјето и го промовираат здравјето.
Вака лененото масло влијае на здравјето
Поради споменатите состојки, пред се високиот процент на омега-3 масни киселини, се вели дека лененото масло помага при многу болести и нарушувања на здравјето. Ленено масло, идеално земено секој ден, се препорачува за зајакнување на срцето и циркулацијата, со васкуларни заболувања, оштетен вид и зајакнување на функциите на мозокот. Докажано е дека лененото масло може да ги регулира маснотиите во крвта, крвниот притисок и нивото на шеќер во крвта и често се користи - под медицински надзор - за да помогне во намалување на нивото на холестерол на трајна основа. Покрај тоа, поради своето антиинфламаторно дејство, лененото масло може да ги ублажи симптомите на остеоартритис и ревматизам, а исто така помага да се спречат. Лененото масло исто така често се користи како природен лек за флебитис, нарушувања на функцијата на бубрезите и алергии.
Сомнежите за позитивниот ефект се разбиени
Позитивните ефекти на лененото масло врз здравјето беа доведени во прашање пред неколку години кога Stiftung Warentest најде инфериорно масло од ленено семе во студија на 25 наводно високо квалитетни масла за готвење. Сепак, веќе беше споменато во самата студија дека откриените дефекти главно биле предизвикани од штетни материи што влегле во маслото за време на неправилно производство и го контаминирале. Во крајна линија е дека лененото масло не е само по себе штетно за здравјето, но дека особено внимание треба да се посвети на неговиот совршен квалитет при купувањето. Сите ленени масла кои беа класифицирани како „добри“ во претходно споменатата истрага на Stiftung Warenest беа органски производи. Ова веќе покажува дека се препорачува да се изберат производи од ленено семе од загарантирано органско одгледување.
Колку ленено масло треба да консумирате?
За да се одржи општата здравствена состојба, експертите веруваат дека е доволно да се консумираат околу 10 g ленено масло (околу 1 - 2 лажици) дневно; ова нормално ги опфаќа дневните потреби на возрасните за омега-3 масни киселини. Особено се препорачува за луѓе кои следат вегетаријанска или веганска диета, бидејќи избегнуваат месо и риба, кои се особено добри извори на омега-3.
За третман на поддршка на специфични здравствени нарушувања, треба да се консултирате со лекарот пред редовно внесување на ленено масло.
Користење на ленено масло во кујната
Лененото масло никогаш не треба да се користи за пржење или готвење, туку само во ладни јадења (или во најдобар случај како додаток на загреани садови). Оревскиот вкус на лененото масло оди особено добро со јогурт, мусли и кварк од тревки, салати, зеленчук, сирење и риба. Млечните производи траат подолго, особено во лето, ако додадете малку ленено масло во нив.
Важно: правилно чувајте ленено масло!
Квалитетот на лененото масло се задржува само ако е правилно зачувано. Полинезаситените масни киселини содржани во изобилство не сакаат светлина или топлина. Ако лененото масло се чува премногу топло и премногу лесно, тоа брзо станува расипано и не јаде. Најдобро е да се купи висококвалитетно (органско) ленено масло во темно шише и да се чува на темно и ладно место, потоа - во затвореното шише - да има рок на траење од околу два месеци од датумот на производство. Откако ќе се отвори шишето, маслото ќе трае уште две до три недели ако се чува правилно. Некои луѓе го ставаат отвореното шише во фрижидер (приближно 4 ° C) или дури и го ставаат во замрзнувач - поради ниската точка на топење, може да издржи температура до -20 ° С. Други советуваат против тоа, бидејќи маслото може да добие горчлив вкус по неколку дена во фрижидер. Секако е најдобро да го користите лененото масло што е можно поскоро, откако ќе се отвори.
Предупредување: лененото масло е особено запаливо!
Кога се користи ленено масло за занаетчиство, секогаш треба да се обрне внимание на посебната запаливост на маслото. Бидејќи лененото масло може лесно да се запали на собна температура. Четки или партали натопени со ленено масло може брзо да се запалат! Затоа, ако четките или парталите стапиле во контакт со ленено масло, тие треба да се шират на површини што не можат да се заштитат од оган и да се исушат. Тие исто така можат безбедно да се чуваат во херметички затворен сад.