Ленено масло го штити срцето со омега-3
Ако консумирате две лажици ленено масло на ден, можете да ја удвоите количината на здрави за срце омега-3 масни киселини во крвта. Ова го откри истражувачот на Јена, Мелани Келер. Сепак, семето од лен не може целосно да ја замени масната морска риба, како што е лососот.
Нутриционистката Мелани Келер од Универзитетот во Јена го истражува прашањето дали лененото масло може да послужи како снабдувач на омега-3 масни киселини наместо морска риба. „Човечките ензими формираат долги синџири и здравствено-заштитни омега-3 масни киселини од алфа-линоленската киселина во лененото масло“, објаснува Khhler за Lifeline. Овие вклучуваат еикозапентаеноична киселина (ЕПА) и докозахексаенонска киселина (ДХА), кои луѓето ги добиваат само Риба, морска храна, алги или во форма на таблети, резултатите од нивната работа: Маслото од ленено семе е идеално како а васкуларен заштитен додаток за секојдневно јадење.
Вредностите во крвните масти и крвниот притисок се значително подобри
Субјектите на Колер во голема мерка имаа корист од растителното масло. Деветте мажи и десет жени добија Две лажици ленено масло на ден осум недели и не им било дозволено да јадат риба за време на периодот на студирање. Учесниците во малата студија имаа просечно 62 години. Сите имале прекумерна тежина, страдале од висок крвен притисок и имале нарушувања во метаболизмот на шеќерот во крвта - страдале од т.н. метаболички синдром, што се смета за прелиминарна фаза за „кардиоваскуларни настани“ како што се срцев и мозочен удар.
По осум недели без риби, Келер ги спореди вредностите на учесниците со оние на почетокот на студијата. Во меѓувреме имаше околу двојно повеќе омега-3 масни киселини во крвта, вели младиот нутриционист од Јена. „Покрај тоа, вредностите на крвниот притисок беа пониски, а липидите во крвта се подобрија“.
Маслото од ленено семе не е целосна замена за лосос
Како и да е, не може целосно да ја замени морската риба: „За жал, со дополнување со ленено масло, успеавме да постигнеме само зголемување на ЕПА. Содржината на ДХА, всушност, имаше тенденција да опаѓа ", изјави нутриционистот за Lifeline. Очигледно, клучен ензим во метаболизмот не е доволно активен за да се синтетизира ДХА од линоленска киселина." Ако исто така беше формиран ДХА, лененото масло може да послужи како замена за риба. “, вели експертот.
Нејзината теза беше дел од поголема студија за омега-3 масните киселини, со која раководи професорката од Јена, Катрин Кунт. Наведената цел на студијата е да се пронајдат добавувачи на омега-3 растителни. Потекло на истражувањето: Поради потребите на растечката светска популација, на рибите им се заканува недостиг.
Рибите од аквакултурата се сиромашни со омега-3
Дури и рибите од аквакултурата во моментов не се алтернатива, вели Келер: Затоа што Диви уловени риби содржат значително повеќе омега-3 масни киселини. Згора на тоа, за Вегетаријанци и вегани доброволно се воздржат од јадење риба. Некои други едноставно не сакаат лосос, пастрмка и штука.
Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува рибите да се служат двапати неделно. Здравствените омега-3 масни киселини особено се наоѓаат во масни морски риби како харинга, лосос, сардела и скуша. Но, многу храна од растително потекло содржи уште повеќе од нив, како што потврдува новата студија. Васкуларните заштитни масни киселини се наоѓаат во масло од репка, соја и ореви, на пример.
Наградувана теза за храна од растително потекло
Келер ја добива годинешната награда на Фондацијата Алпро за своето истражување. Наградата за истражување е опремена со 2.500 евра и ќе се додели на 21 март на 50. Научен конгрес на ДГЕ во Бон. Наградата оди на една личност секоја година Млад научник од Белгија, Италија, Холандија, Ирска и Германија. Наградата ќе им биде доделена на најдобрите тези кои се занимаваат со влијанието на храната од растително потекло или нивните состојки врз здравјето, животната средина или економијата.