Ленено масло и ленено семе - BZfE
(BZfE) - Linaceae (Linaceae) е големо семејство со над 200 видови. Овие вклучуваат видови кои се користат за исхрана на луѓето, но исто така и оние кои се одгледуваат за да се произведе масло за бои и лакови.
Theителите на Троја веќе уживаа во ленено семе. Остатоците од ленено семе пронајдени за време на ископувањата во амфорите го докажуваат тоа.Локовите од ленено семе содржат оток на влакна. Овие ги активираат цревата. Лененото семе најдобро функционира кога лесно се крши на отворено или на земја. Тоа е популарна состојка за мусли и тесто за леб. Тешко е да се замисли ориентална кујна без ленено семе. Овде традиционално се користи за каши или супи. Кога консумирате ленено семе, важно е да пиете многу истовремено, така што семето ќе отече и слузницата (влакна растворливи во вода) може да го развие нејзиниот ефект. Ако не пиете доволно, тоа лесно може да доведе до запек и гасови.
Лененото масло, кое се притиска од семето, има вкус на орев и малку курва. Лененото масло за човечка исхрана е ладно цедено за да ги зачува своите вредни незаситени масни киселини. Остатоците од печатот, наречен ленен колач, е многу добра храна за животни, бидејќи е богата со растителни влакна и растителни протеини. Лененото масло е особено познато по својата висока содржина на алфа-линоленска киселина. Тоа е една од омега-3 масните киселини што луѓето не можат сами да ги произведуваат, но мораат да ја внесат заедно со храната. Омега-3 масните киселини велат дека нутриционистите, меѓу другото, имаат антихипертензивно и антиинфламаторно дејство. За нив се вели дека се особено ефикасни во спречување на кардиоваскуларни заболувања. Пропорцијата на околу 55 проценти алфа-линоленска киселина во ленено масло е исклучително висока за растително масло. На пример, маслото од репка претставува само 10 проценти.
Лененото масло е чувствително на кислород и светлина. Затоа, маслото обично се нуди во мали количини во шишиња направени од кафеаво или зелено стакло. Лененото масло треба да се чува на ладно место по отворањето и да се користи брзо. Одлично оди со мусли, јадења од кварк и преливи за салата. Ленено масло дава падови и шири фина, орев нота. Јакни компири со кварк и ленено масло се вообичаено јадење во областите за одгледување кои некогаш биле типични за лен, во Лужија и Шлезија. Ова едноставно јадење е здраво и вкусно - пробајте!